お釣りは全額もらっても、全額チップとして運転手に差し上げても、両方マナーとして不適切ではありません。
あくまでもお釣りをタクシー運転手に差し上げるかどうかは、乗車客の自由意思によって決められるものです。
よって、「お釣りを差し上げなければならない」というマナーや文化があると考える必要はありません。
なお、チップとしてお釣りを差し上げた場合、全額タクシー運転手個人の手元に残り、所属企業に回収されることはありません。
せっかく、運転手個人の真摯な対応に感動したから差し上げたチップです。そのほとんどが運転手の所属する事業会社に回収されてしまっては何のためにチップを差し上げたのか分からなくなります。
そういったことがないよう、チップは全額タクシー運転手個人の手元に残るようになっているので、ご安心ください。
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