(ヽ´ん`)「カビ生えた餅は一部分だったら、切って食べる」「カビの生えていない部分、食べますよ。全部捨てるのもったいない」===> [256556981]
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“カビ生えた餅”に注意 削っても…見えない部分に「菌糸が」 焼いても“毒”消えず
これから、正月に余った餅を食べることがあるかもしれません。ただ、餅はカビが発生しやすく注意が必要です。
■カビた餅を食べたら…3日間「腹痛と下痢」
あなたはカビの生えた餅を捨てていますか？
街の人：「一部分だったら、切って食べる」「カビの生えていない部分、食べますよ。全部捨てるのもったいない」
カビが生えた部分だけ切り取り、焼いてしまえば大丈夫だろうと、餅を食べてしまったという経験は、誰にでもあるはずです。しかし…。
カビた餅を食べた人：「去年のちょうど12月の中旬ぐらいに、自分だけだったんで、ちょっとカビが生えたお餅でも、削って食べればいいやと思って。気軽に食べてしまったら、その翌日から3日間ぐらい、腹痛と下痢に襲われて」
女性は小分けされていない餅を購入し、袋を開けたまま常温保存していたといいます。カビを確認したのは、わずか1週間後でした。
■専門家「見えていない部分にも菌糸が…」
餅にカビが生えている場合、その餅は見えていない部分にまで、カビが繁殖しているといいます。
一体どんな状態になっているのでしょうか。菌類に詳しい専門家は、次のように話します。
真菌医学研究センター・矢口貴志准教授：「これは、実験的にお餅の上にカビを生やしたもの。例えば、この辺りは見た目にはカビが生えてないように見えますよね。この部分を顕微鏡で見てみますと、この辺りにカビの菌糸があるんですけども。色素で染めてしまいますと、これはカビの菌糸が青く染まるものなんです。そうすると、この辺の部分に、これカビの菌糸なんですが、カビの菌糸が伸びていることが分かります。見えていないところにもカビの菌糸が広がっているということは、ぜひ認識してもらいたい」
矢口准教授によりますと、餅に生えるカビは主に5つ。そのうちの2つは、毒を生成する無味無臭のカビで、健康に害のあるものだといいます。その2つは「アスペルギルス・フラバス」と「アスペルギルス・ニグリ」で、アレルギー症状を起こすカビとしても知られています。
東京都は、「アスペルギルス・フラバス」が生成する「アフラトキシン」というカビ毒について、“食品衛生上問題のあるカビ毒”として警鐘を鳴らしています。
矢口准教授：「確立的にはそんなに高くない。すべてのカビではなくて、一部のカビがカビ毒を作る」
餅を焼けば、カビは死滅しますが、毒は熱に強く消えることはないため、農林水産省もカビの生えた餅は食べないよう、注意を呼び掛けています。
■“冷凍庫”では「カビは生えない」
では、カビが生えているのかいないのか、どのくらいを目安に判断したらいいのでしょうか。
矢口准教授：「4℃（冷蔵庫）であれば1週間であれば、目立つようなカビは生えてこない。冷凍庫では基本的にカビは生えないです」
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/23492740/ それワクチン打って免疫不全になってるから
普通なんでもない餅のカビごときでも体調崩すんだよ キテレツ大百科のモチを人間にする発明品の話を思い出す (ヽ゜ん｡)「！！」ｷﾞｭﾙﾙﾙﾙﾙ(猛烈な腹痛) 保存料って邪険にされてるけど
無いと今の食生活維持できないよな >>13
いや今で言うと冷蔵も冷凍もあるからなんか添加する以外も手段がたくさんあるけど 夏に食パン放置して1枚だけカビ生えてたけど泣く泣く全部捨てた
胞子がうようよ袋の中に居るんでしょ？
2回くらいやっちゃったから次の夏は気をつけるわ >>1
J( 'ｰ`)し「おじいちゃん、はいお餅よ」
J( 'ｰ`)し「いっぱい食べましょうね」 カビ生えてるってことはもうカビが出す毒素が奥まで浸透してるってこった 毎年カビ部分を削って食べてるが、全く問題ないわ
焼けば死滅するだろ
焼いたあとに雑煮や汁粉に入れて少し煮るから更に大丈夫 アフラトキシンの発がん率は９５％なのに馬鹿すぎる、、、 >>22
肝心のカビ毒はそのまま残るんよ
ガンになりたくなければ今すぐやめろ >>22
カビも生きてるからエネルギー摂取してウンコをだすんだよそれがカビ毒
カビ毒は熱に強いから灰にしても毒が分解されないのもあるしカビ毒なめたらあかん 喉に詰まらせるなとかカビに気をつけろとか
この食いもん危険すぎだろ 餅に生えるカビは主に5つでそのうちの2つは毒を生成する無味無臭のカビって青カビは？あれは青臭いよな
青カビでググったら大部分はカビ毒を産生しないとあったから意外と大丈夫なんか 去年ついた餅がまだ冷凍庫に残ってたわ
カビ生えてないしお雑煮に入れて食った 食べきれなかったら冷凍すれば良いのよ
賞味期限無限になるし カビも喰らう栄養も喰らう
両方を共に美味いと感じ血肉に変える >>24
そうそう
ピーナッツのカビアフラトキシンは史上最悪の発がん性物質って習ったからな
ピーナッツのカビは絶対に食っちゃダメ
嫌いな奴にはカビたピーナッツ食わせろ ニュースでやってる巨大鏡餅食うイベント見てるとおぞましい ガキこのころはカビの生えた鏡餅のカビをなるべく取り払い汁粉にして食わされてたけど
あの独特の香りがたまらんよな
普通のもち焼いて汁粉にしてもあの風味が出ないからあれはカビなんだろうなと思ってる 一度うっかり個別包装してないタイプの餅買ってきちゃって
10日もしないうちにカビ生えてて驚いたわ（全部捨てた）
やっぱ個別包装じゃないとダメだな >>17
目に見えない菌糸ってのが張り巡らされてるらしいから全部捨てるのが正解だな ワサビと一緒にタッパーに入れときゃカビなんてはえねえよハゲ カビ部分だけ切って焼いて出てくる餅をシンママ餅とか言うのやめろ お前らカビ臭い部屋住んでるんだから耐性できてんだろ 毒素は菌のウンコ
菌を殺してもウンコは残るから焼いたらセーフとかもない >>3
黒井のはやばいぞ
そういや昔はわさび入れたタッパーに保存してたな
チューブのわざびよりニンニクの方が殺菌力高いらしいが ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
