居酒屋ワイ「イカ刺し頼むか…」居酒屋「ほーいw(ちょっとのイカ刺しと大量のゲソ！w)」 [511335184]

?2BP(1000) · 2023/01/12(木) 13:47:12.93

これやめろ

食感はまるで“イカ刺し”…土日は行列の『手打ちうどんときわ』時間限定メニューの「さしみうどん」とは

https://www.tokai-tv.com/tokainews/feature/article_20220610_19292

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おれはまあそれでもいいや

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大量のゲソもついてくるなら良心的だろ

2023/01/12(木) 13:49:06.15

ゲソのほうが好き

2023/01/12(木) 13:49:07.15

むしろゲソが好きです

2023/01/12(木) 13:49:19.28

イカは鮮度よ
量じゃない
せめて店内泳ぎじゃないとな

2023/01/12(木) 13:50:41.08

イカなんて最後に食ったのいつだろ…

2023/01/12(木) 13:50:41.74

ゲソ良いじゃん

2023/01/12(木) 13:51:04.05

生だとゲソの方が美味くないか

2023/01/12(木) 13:51:32.12

もうイカタコサンマサケは高級品なんや

2023/01/12(木) 13:52:03.88

>>26
美味しんぼの話するやつがでてくるぞ

2023/01/12(木) 13:52:08.12

最近スーパーのイカ刺し量がすごい少なくてびっくりする
あれ半額じゃなきゃ買わないわ

2023/01/12(木) 13:52:40.92

居酒屋ワイ「ビールとすぐに出せる冷奴とかキムチとか頼むか…」

居酒屋「ほーいw(ビールだけ先に持ってくる)」

居酒屋ワイ「おつまみまだかなぁ…」

居酒屋「ほーいwおつまみ(15分後)」

これほんまムカつく
すぐおつまみ食ったらすぐ出ていくわ

2023/01/12(木) 13:52:41.88

イカメタルやエギングで釣った新鮮なイカじゃないともう食えない体になっちまったよ

2023/01/12(木) 13:53:04.31

許すまじ人類

2023/01/12(木) 13:54:31.59

居酒屋ワイってどういうことなの？
ワイも居酒屋って読めるんだけど
ワイ＠居酒屋じゃないの？

2023/01/12(木) 13:54:34.91

>>33
ビールと同時にお願いしますで解決

2023/01/12(木) 13:54:47.23

アニキ刺すがいるぞやめとけ

2023/01/12(木) 13:55:03.83

ゲソ好きでゲソ

2023/01/12(木) 13:55:13.65

>>34
釣りたてのイカそんなに美味いのか

2023/01/12(木) 13:55:59.52

>>40
俺は少しおいたやつのほうがうまいと思うな

2023/01/12(木) 13:56:01.01

>>37
ビールと同時にしたら15分間お冷やだけで待たされるんやろ
ビールなしより地獄で論外だわ

2023/01/12(木) 13:56:34.98

イカの鮮度が大事とか言ってるやつはエアプ
ある程度時間がたってタンパク質がアミノ酸に変わってからの方がうまい
生簀から釣りたてをありがたがってる奴はなんもわかってない

2023/01/12(木) 13:57:10.88

鮮度命とか言うやついるけど一日くらい寝かせたほうが旨いんだよ
大体の生き物がそう

2023/01/12(木) 14:00:17.82

>>40
味っつーか食感が全然違う
新鮮だとめっちゃ歯ごたえがいい

2023/01/12(木) 14:00:56.48

>>42
つまみが来るのを待つとビールがぬるくなるから嫌て話じゃないのかよ

2023/01/12(木) 14:01:17.60

ゲソ最高でゲソ

2023/01/12(木) 14:03:35.18

釣りたてをありがたがる文化あるのは韓国だよな
釣りたてなんて旨味自体はあまりない
とはいえ釣りたてという情報が最高の調味料だからな
本人はこれが最高と思い込んでる

2023/01/12(木) 14:03:35.81

スーパーでもイカの刺身じゃなくてイカそうめんしかなくなってるし

2023/01/12(木) 14:04:21.50

>>29
生ゲソ？ヤバそう

2023/01/12(木) 14:05:55.66

ときはなてクラーケン

2023/01/12(木) 14:06:28.91

>>33
わかる
見切ってすぐ退店が正解
その調子だとやることなすこと無能店だろうし

2023/01/12(木) 14:09:19.62

>>40
時間経ったイカの食感はブヨブヨだけど釣りたてのイカはコリコリしてる
コリコリの食感に慣れるとブヨブヨ食感が無理になる

2023/01/12(木) 14:10:09.42

コリコリを楽しむなら捌きたて
味を楽しむなら寝かせる

どっちも一長一短

2023/01/12(木) 14:11:23.95

>>43
オレは生簀からのイカ刺しが好きなんだよ
アミノ酸がなんだよ？文字で飯食ってんのかテメエ

2023/01/12(木) 14:12:44.27

>>48
寝かせると旨味成分ガーって言ってる奴こそ情報を食ってる奴の典型例だろ

2023/01/12(木) 14:13:57.31

平日の昼間からイカ刺しでケンカできるんだからお前らってやっぱすげえよ

【６等】 · 2023/01/12(木) 14:14:29.85

常連客「誰？ｗ」

2023/01/12(木) 14:15:17.97

刺身でゲソって出る？
普通は茹でてから刺身に添えるよね

2023/01/12(木) 14:16:57.81

>>56
科学的事実に難癖つけても無理がある

2023/01/12(木) 14:17:28.51

ケンモメンってマジで魚のことはとんと無知だよな　
俺は新鮮すぎるイカはうまくないから飾り包丁たくさん入れてやれって教わった
筋繊維を断つことで旨味成分のアミノ酸が染み出して来るから甘味が増す

2023/01/12(木) 14:18:07.16

>>37
クソ面倒だからやめろ

2023/01/12(木) 14:18:20.39

>>60
旨味成分云々だけでしか判断できず自分の舌と頭で判断できない馬鹿な
鮮度で食感等もかなり変わるのにそのへん考慮できない馬鹿

2023/01/12(木) 14:19:58.11

新鮮なイカを胴体は刺し身で
ゲソは何も言わずに唐揚げで出してくれると嬉しい

2023/01/12(木) 14:20:44.64

旨味成分の多さだけが美味しさの基準なら味の素かけまくって食ってろよ

2023/01/12(木) 14:20:51.96

ゲソうまいじゃん
でもやっぱゲソ天の方がいいや

2023/01/12(木) 14:21:10.24

何一人で味の素がどうたらキレてんだこのバカはw

2023/01/12(木) 14:21:46.30

>>55
新鮮な海産物は大体コリコリした食感がメインに立ってて味がめちゃくちゃ美味しいって感じじゃない
その食感が食べたくてって話なら良いよねって返せるけど

2023/01/12(木) 14:21:51.30

別にうまみ成分だけが美味しさの要素じゃないから
活造りならではのコリコリを美味いと感じるのだって間違いじゃない
それこそ熟成したイカの甘味は結構独特だから、あれが苦手だと感じる人がいても不思議じゃない

2023/01/12(木) 14:22:12.18

>>67
情報を食ってる馬鹿がなんか言ってて草

2023/01/12(木) 14:22:37.04

うまみがーうまみがーアミノ酸がー
聞きかじった知識で自分の舌で判断できないやつがよく言うやつな
イタリア行ったことないのに本場のイタリア料理語るやつもこれ

2023/01/12(木) 14:22:46.35

>>63
いやいや別に俺は寝かせ一辺倒で賛美してるわけじゃない
>>54←この人に同じかな
寝かせてうめーは情報食ってるやつってレスに無理があると言っただけ

2023/01/12(木) 14:23:52.63

天ぷらよりから揚げの方が好き

2023/01/12(木) 14:24:37.18

イカってのは釣って楽しい、さらにおいしいで素晴らしい
今はヤリイカイカメタル週2で行ってる

2023/01/12(木) 14:24:56.98

寝かせて美味いを求めるなら刺し身じゃなくてもよくね？

2023/01/12(木) 14:26:05.30

>>71
やめたれw

2023/01/12(木) 14:26:12.22

>>61
たんぱく質やペプチドを即座にアミノ酸に分解する包丁すげーな

コリコリなイカが好きな人も多いよ
ぐにゃあって食感ダメだわ

2023/01/12(木) 14:26:16.88

>>75
うまみ成分だけを美味しいとするなら干物だけ食ってりゃいいしね

2023/01/12(木) 14:26:21.49

>>75
究極は干物になるが刺身でも楽しめるってことね
いろんな美味しいがあっていいじゃん

2023/01/12(木) 14:27:22.22

>>69
クソ高いけどな、活き造り
イカで有名な町のきたねえ店でも観光地価格になってる

2023/01/12(木) 14:28:48.08

食感と旨味成分の量のバランスと人それぞれの好みで旨いかどうかが決まるわけだから、寝かせまくれば旨いとか新鮮だから旨いどっちもある程度正解よ

2023/01/12(木) 14:29:43.00

新鮮なコリコリは死後硬直って聞いてから食えなくなった

2023/01/12(木) 14:30:14.52

>>74
若い時は甲イカが好きやったけど
おっちゃんになったらヤリイカ一筋になってもうたw

2023/01/12(木) 14:30:38.30

青森で１杯2000円とかだった

2023/01/12(木) 14:30:51.00

>>70
あのさー俺は職人の世界て13年やってんだわ
穀潰しのネット漬けクソニートくんと一緒にしないでくれるか？
包丁の裏刃でパッカーンされたこともねえひょろひょろの青瓢箪
俺の店に来たら死ぬぞ小僧

2023/01/12(木) 14:31:14.47

>>62
無理なら断ればいいだけじゃん
飲み物を出すタイミングは指定出来ませんと言われたら諦めるわ

2023/01/12(木) 14:31:32.66

>>78
味の素舐めてろよってなるよな
食感や香りも美味さのウチよ

2023/01/12(木) 14:32:46.69

両方正解とか書いてるやつもスカしてて嫌いだなー

どっちが好きか言い争ってるんだよ。
どっちでもいいなら入ってこなくていい。

俺は新鮮派。呼子の河太郎で感動した。

2023/01/12(木) 14:32:59.79

>>85
自称職人の底辺料理人だろ
包丁でイキるとか精神年齢中学生かな？

2023/01/12(木) 14:34:07.85

アオリイカなんて釣りたてを丸ごと醤油につけてかぶりつくのが一番うまいしな
漁師はそうやる人もいるよ
もちろんお前らは漁師のことなんて何も知らんから驚くだろうがな

2023/01/12(木) 14:34:44.77

こんなしょうもないスレでマジギレとか
長生きしねえぞ

2023/01/12(木) 14:36:58.44

>>90
そんな漁師はお前らクソニートの頭の中にしかいねーよ
俺は船に同行したこともあるから現場知ってるわ
馬鹿な空想ばかりしてねーで働け

2023/01/12(木) 14:38:42.66

自称職人の底辺料理人がニート連呼してるのマジで笑えるな
中卒か高卒のクソ底辺だから誇れることが働いてることしかないんだろうな
ニートにしかマウント取れないクソ底辺に草

2023/01/12(木) 14:38:54.46

イカ美味い

2023/01/12(木) 14:39:02.41

お前この世の全漁師の船に同行したのかよｗ

2023/01/12(木) 14:39:29.39

いるけどね
見識の狭いやつだな
お前の小さいものさしで世界を測るなよ
だいたい料理人なんて店にこもりっきりなんだから何も世の中のこと知らないだろ
そういう意味では引きこもりニートと大差ないぞ

2023/01/12(木) 14:40:30.25

料理人なんて低学歴の馬鹿のやる仕事だしな
視野狭窄なのも仕方ないだろ
大学どこでてんの？職人さんは

2023/01/12(木) 14:41:21.75

>>88
いつからそんなスレになったんだよw
アホなスレタイとの温度差に草

2023/01/12(木) 14:42:05.76

全部イカフライにしてほしい

2023/01/12(木) 14:42:31.28

全世界の漁船に乗らずともアオリイカをまるごと醤油につけてかぶりつくバカ漁師なんているわけねーって分かりそうなもんだがな

2023/01/12(木) 14:43:31.60

>>100
お前の「敗け」だぞ

2023/01/12(木) 14:44:47.28

それがいるんだよなぁ、だから知らないやつは驚くだろうって前置きしたんだよアホ
料理人なんてせいぜい自分の周りの料理のことしか知らないのによくそんな口聞けるもんだな

2023/01/12(木) 14:49:19.67

金持ちの食通ほど新鮮な食材求めるからイカやら魚釣ってそのままそこで刺し身にするセレブ専用の貸し切り船があるぞ
いちげんさん不可で金持ちの食通の紹介でしか乗れないの
かのアクティビティ経験するには一人一日100000円から

2023/01/12(木) 14:51:31.50

そういう船の存在を知ってから言ってほしいね
旨味なんて世の中にありふれてて舌の肥えた連中には新しい体験が求められてるんだよ

2023/01/12(木) 14:55:28.27

>>43
食感も重要な味わいの要素だからね

2023/01/12(木) 14:56:22.86

そもそもイカの醤油漬けって漁師飯やろ…

2023/01/12(木) 14:56:36.13

これ言っちゃうと身も蓋もないんだが、板前なんてニートと大差ないからな
多少料理が得意なだけの引きこもりと言い換えてもいいくらい
外の世界のことなんてなーんも知らんよアイツラ

2023/01/12(木) 14:59:22.45

>>106
おれの言ってるのは漬けたりはしない
まぁ食えばわかるよ
最低でも釣りでもやってないと体験できないけどな

2023/01/12(木) 15:00:57.19

タコもイカも茹でてあるほうがウマイんだわ

2023/01/12(木) 15:07:33.73

イカは釣りたての鮮度抜群のやつが一番だよ
もちろん生簀からとかじゃなく、船で釣りに出て釣ったやつ
あとイカ刺しのトップオブトップはヤリイカの刺身
旬のヤリイカはもう甘みが段違い
食べてみないとホントに分かんないと思うけどマジで甘いからビックリする
そして釣ったヤリイカを生きたままタレに漬け込んだ「沖漬け」
しっかり沁みたらそのまま食べてよし、焼いてよし、冷凍保存してよしでこれは1年中酒のツマミにもオカズにもなる
アオリイカ(ミズイカ)で満足してるようじゃまだまだ

2023/01/12(木) 15:08:44.63

やらなイカ？

2023/01/12(木) 15:13:12.08

加熱したほうがうまいって言ってるやつはエアプ
イカに関しては新鮮であればあるほどうまい
ちな生簀のやつはストレス受けて3ランクぐらい味落ちてるから釣船か防波堤で釣ってすぐのやつが一番
少なくとも〆て2時間以内のが一番うまいとされてる
3時間経つとワンランク味が落ちてしまう
これ店だと海辺の店にしか出回らないから非常に価値が高い
これはマジで東京とかじゃ食えない

2023/01/12(木) 15:13:19.70

オミクロン派生株の通称
BA.2.3.20 ＝バジリスク（Basilisk）
BA.2.10.4 ＝ピスケス（Pisces）
BA.2.75 ＝ケンタウロス（Centaurus）
BA.2.75.2 ＝ケイロン（Chiron）
BA.2.75.6 ＝ディクテュス（Dictys）
BA.4.1.9 ＝ケトゥス（Cetus）
BA.4.6 ＝アエテルナ（Aeterna）
BA.5.1 ＝スフィンクス（Sphinx）
BA.5.2 ＝トリトン（Triton）
BB.8.9 ＝アンパイア（Umpire）
BBA.0.9.30 ＝エキドナ（Echidna）
BBQ.9.4 ＝ゴブリン（Goblin）
BF.7 ＝ミノタウロス（Minotaurs）
BF.11 ＝パイソン（Python）
BI.1 ＝サイクロプス（Cyclops）
BI.9 ＝ギガンテス（Gigantes）
BJ.1 ＝アーガス（Argus）
BL.1.4 ＝メデューサ（Medusa）
BL.9.3.1 ＝ゴルゴンゾーラ（Gorgonzola）
BLT.6.4 ＝サンドウォーム（Sandworm）
BM.1.1.1 ＝ミマス（Mimas）
BN.1 ＝ヒュドラ（Hydra）
BONE.4 ＝スケルトン（Skeleton）
BQ.1 ＝テュポン（Typhon）
BQ.1.1 ＝ケルベロス（Cerberus）
CP.3 ＝チャッキー（Chucky）
FM.15 ＝ウェアウルフ（Werewolf）
FM.76.3 ＝ヒョットコ（Hyottoko）
GA(i) ＝モスマン（Mothman）
GA.2 ＝ヌルポ（NullPo）
HO.4.9.10.40 ＝フェニックス（Phoenix）
IKA.10 ＝クラーケン（Kraken）
K.2 ＝ケツアッーナルコアトル（Quetzalcoatl）
K.2.1.3.9 ＝アニキサス（An(isaki)s）
M仝＝マンドリル（Mandrill）
M(i) ＝マンコティア（Manticore）
O仝＝オカメチンコ（Okachimenko）
OK.3.14 ＝ポセイドン（Poseidon）
QE.8.8 ＝マミー（Mummy）
QK.2 ＝ドラキュラ（Dracula）
QUIZ.8.80.4 ＝マネアテル（Maneater）
SM.6 ＝イエティ（Yeti）
URI.2 ＝ドッペルゲンガー（Doppelganger）
WAB ＝アズキアライ（Azukiarai）
WC.3.3.3 ＝ハナコサン（Hanakosan）
WH.0 ＝テロドス（Terrodos）
WI.14 ＝バッカス（Bacchus）
XBB ＝グリフォン（Gryphon）
XBB.1 ＝ヒッポグリフ（Hippogriff）
XBB.1.5 ＝フランケンシュタイン（Frankenstein）
XMAS.12.24 ＝サンタクラウス（Santaclaus）
XX(i) ＝クレイトリス（Kleitoris）
XXX.69 ＝サキュバス（Succubus）
Z.1 ＝ゾンビエ（Zombie）
Z.2 ＝アマビエ（Amabie）
Z.4.10 ＝カッパ（Kappa）
Z.10.10 ＝キョンシー（Jiangshi）
ZZZ.5 ＝ゴーレム（Gorem）

2023/01/12(木) 15:19:05.59

>>113
ｶﾞｯ

2023/01/12(木) 15:21:57.75

>>88
どっちも良いなどというのはただの甘やかし
ここで決着つけて負けた方は一生イカを食わないぐらいの真剣度で勝負する他ない

2023/01/12(木) 15:22:12.24

>>90
沖漬けのこと？
結局着けてから日にち空けるだろあれも

2023/01/12(木) 15:25:25.11

>>103
金持ちはなんでも新鮮が美味い、人が食べられないものが美味いって精神構造だから
漢方の素材とか言いながらサイの角だのセンザンコウの鎧を購入したがるのと同じ
ブッシュミートだって輸出先の消費者の殆どは珍しい物が食いたい富裕層だし
必ずしも「美味しい」から需要があるんじゃない
それに付随する付加価値に目を付けてる

2023/01/12(木) 15:30:19.16

鮮度高いイカはマジで美味い
好きでも嫌いでもなかったイカを好きにさせてくれた

2023/01/12(木) 15:36:26.28

ここ10年くらい自分で釣ったアオリとかヤリ・ケンサキしか食ってない
今スルメイカを食ったら多分不味くて食えないと思う

2023/01/12(木) 15:58:48.30

コウイカのコリコリ感好き

2023/01/12(木) 16:21:32.38

鉄腕ダッシュですら
新鮮なイカは弾力凄いけど味ねえなあって話ししてたのに

2023/01/12(木) 16:31:19.63

イカの生き造り食べたいけどスゲー高いよね1人前3000円とか

2023/01/12(木) 16:35:45.16

趣味でイカを釣ってるけど生きたまま食いたいとは思わない
死んだイカだけ食ってる

2023/01/12(木) 17:14:33.77

>>36
@だと単価だが

2023/01/12(木) 17:30:27.16

今ヤリイカうまいもんね

2023/01/12(木) 18:53:36.47

>>121
ダッシュだから、だろ
あのヤラセ番組嫌いだわ

2023/01/12(木) 18:55:01.35

イカ不漁すぎて困ってる

2023/01/12(木) 18:55:42.36

>>34
スルメイカと刺し身一生どっちかしか食べられないってなったら
迷わずするめ取るわ

2023/01/12(木) 18:57:29.25

東京イカセンター行きたい

2023/01/12(木) 18:58:46.14

アオリイカ食いたい

2023/01/12(木) 18:58:55.68

>>123
そりゃそうだろ
アニサだらけなのに冷凍せずに食うやつは尊敬するわ

2023/01/12(木) 19:02:10.50

イカ釣ってすぐ食うやつがいることにびびったわ
特別美味くないから真似せんでええよ

2023/01/12(木) 21:22:04.45

>>85
ぼく「炙りあぶ下さい」　職人「炙りあぶ？」