「三元豚のとんかつ」ってスゲーうまくないか😳このうまさを知っちゃうともう一元豚や二元豚には戻れなくなる [562983582]
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俺たちが今まで食ってた豚っていったいなんだったんだ…?というぐらいの衝撃を受けるよな
一元豚や二元豚なんぞで満足してるケンモメンよ
「上」で待ってるぞ 肉に売り文句が無いから三元豚ってわざと付けてるんやぞ 俺は田舎の実家で屠殺してるから飽きるほど送ってくる10元豚食って舌が肥えすぎて3元レベルの家畜は駄菓子よ
俺たちの持っていた豚の常識が変わるぞ
お前らも食ってみろ 嫌儲で雑種のことだよって教えてもらってからありがたくなくなった >>10
調べても出てこないんだが十元豚ってあるん? >>13
頭が悪いくせに知ったかぶりの貧乏人のいうことを真に受けちゃったんだろうけど
平田牧場みたいなところは配合の仕方までちゃんと決まっているぜ
サイズと質を求めて決めている >>19
消費者は完全に舐められてる良い証拠だろうな
まぁ冷静に考えればスーパーやコンビニでバカスカ売りに出てるようなもんに希少性を感じる事自体が愚かと言われればそれまでだがw 雑種ってのも不適切な表現だけどな
身体が大きいけど育児放棄しやすい豚と子育て上手な豚に
身体が小さいけど美味しい豚をかけ合わせていいとこ取りした豚が三元豚 ただその配合は世界中でされていて特段アピールするほどのもんでもないから
さもすごい豚のように標榜するのは滑稽ですよという話 昔東京xってのがあってあれが美味かったような気がしてた
三元豚ってぼやかし過ぎでブランドとして価値がなくないか? 三元豚はランドレースと大ヨークシャーとの交配で生まれた雌豚にデュロックの雄豚を掛け合わせた普通に流通してる普通の豚肉だろ
ありがたがるのがわからん 似たようなところで、温州みかん味って表記を一時よく見かけたがそれ普通のみかん味やろ 平田牧場なんかはバークシャーも入ってるLDB出してる
一般は繁殖能力に優れる母親の二元(ランドレースL♀と大ヨークシャーW♂のLW)×肉質に優れる父親デュロックDでLWD >>19
なんほど
セブンイレブンに通じるものがあるな 意味ない言葉に価値を付与する
これこそブランドのマジックよ 三元豚のカレーって誇らしげに宣伝してるC&Cディスってるの? 三元豚はランドレースに大ヨークシャーを掛け合わせた雌豚にデュロックの雄をかけ合わせるのが一般的だけど
ランドレースと大ヨークシャーをかけあわせて産まれた二元豚の雄はどうなってるんだろうな >>50
黒豚属性のバークシャー使えば黒豚名乗れるし、養豚場の人もいろいろ考えてるんだな >>58
黒豚の要件は純粋バークシャーだから交雑豚は名乗れない 交雑で肉質と量を兼ねる豚を生産できる
肉質担当だけの豚は贅沢かもね なんか数年前から急にどこもかしこも三元豚言うようなになったよな
どこから湧いて出てきたんだよこの豚 雑種の方が美味いのは当たり前のことだよな
ありがたがる必要ないけどバカにするのもおかしいだろ >>26
いやあむしろ安いブランド豚でもスーパーのと比べるとかなり美味くなるのが豚だわ >>20
庄内民大歓喜
でも脂多すぎてとんかつにしか向かないね 東京エックスや金華豚の厚切りのベーコンの美味さは異常やねん(´・ω・`) 三元豚が主流になる前の安い豚肉って不味かったんかな?
もう覚えてないわ >>76
表現として間違ってはいない
なにが頭が悪いのか
生産効率を求めた結果の雑種 TOKYO Xとかいう知らぬ間にブランド豚に成り上がったやつ
出だしの頃はあれは…みたいな感じだったのに ホエー豚は田中義武でイメージダウンして消滅したなw 自分の地元の旨いブランド豚を安く買える店を発掘するここまでやって嫌儲2級よ
ニワカは半年ROMれ カナダ三元豚大好き
円安抑えられてきたから
期待できる価格になってきた スーパーとかがお肉屋さんの〇〇、お魚屋さんの〇〇って謳って売ってるのも似たようなもんだよな
良さそうに聞こえるけど特に意味はないって言う 肉は騙せば勝ちなんだから
OK出してる日本の農水省に言えや 雑種になるほど美味しくなるって牛と真逆行ってるのはなんなん 牛も肉専用種交雑はある
日本は信仰というか聖域があるだけで 脂が甘いよね
和幸で当たりカツを引いた時が人生で一番幸せな瞬間だな 3種を掛け合わせたから三元豚っておかしくないか?
1:1で掛け合わせたのにもう1種類掛け合わせるんだから比重から言ってニ元豚にしかならないと思うんだが >>102
旨い豚に生産性の高い豚を掛け合わせて安くて旨いを実現したのが三元豚であってその元になってる旨い豚の方が旨い
四元豚ってのもあるけどここまで来ると元の特徴自体が薄れてきて評価もそれほど高くないし雑種になるほど旨いってわけでもない 雑種って言ってもその辺の野良豚が勝手に交尾して生まれた訳じゃないわけで 若鶏もなんか良さげな響きだが
コスパ考えてこれ以上デカくならないサイズに達したら速攻屠殺してるだけのことで当たり前の話なんよな
若鶏は柔らかいが味の面で言えば歳食った鶏のほうが旨いという 平牧の地元だけど豚の脂が食べられないのでメリットが無い >>115
歳食った鶏のほうが旨いの?
年食うと肉が臭くなりそう >>20
頭が悪いのはお前さんだよ
一部の例外を大半のを場合を忘れてイキるとか 廃鶏って筋繊維硬いし鶏は年食うと歯ざわりも悪そうな気がする 昔はひね鶏売ってたけど見なくなったなあ
ミュンヘンの唐揚げがそれ
あれ原価相当安いはず 肉質の良い豚と繁殖性の高い豚×2を掛け合わせたのが三元豚なのか
その理屈だと二元豚一元豚の方が更に美味いって事にならないか? >>88
掛け合わせるなんて当たり前じゃん
それを鬼の首を取ったように今更雑種雑種とはしゃいでるから馬鹿なんだよ >>118
飼育日数が多いほど旨くなるのが鶏
旨味は弱いが肉質が柔らかいのが若鶏
旨味が強いが肉質が硬いのが親鳥
その理屈で長期育成された最もグレードの高いブランド鶏が地鶏
名古屋コーチンとか比内地鶏と呼ばれる品種
若鶏しか食べた事無い人は親鳥や地鶏食べたら驚くと思う >>130
めっちゃ良いこと聞いたわ
今まで何となく若鶏の方が上手そうって思って親鳥避けてたんだよなあ
今度は食べてみる!お前のお陰だ~ありがとな! 餌で味がかなり左右されるから
ありえんぐらい不味い硬い肉売ってる店は
行かない方がいい
そういうのをかき集めてる 「五元!」「俺は十元!!!」
ケンモ豚オークションの魅力 >>128
当たり前なんだから雑種と呼称するのは構わんだろ
何にひとり腹を立てて『はしゃいでる』風に感じてるのかしらんが
俺のほうが先に知ってたんだぞー!という幼稚な感情か? ただの雑種をブランド肉のように誤解させてるスーパーがアホなんじゃないのw >>131
香川名物の骨付鶏は親鳥と若鶏の食べ比べ出来るよ
それぞれに良さがある お父さんが一元で
お母さんが二元なら
三元ってなんだよ >>26
全然違うよ
激安肉買ってみろよ
どうやっても臭みがとれない さんげんとんって読むのはわかるけどハイブリッドトンはなんか嫌だ ランドレースとヨークシャーにデュロック(茶色)を掛けたのが三元豚
バークシャーといういわゆる黒豚が肉質的には良い >>19
正直からあげなんてある程度手間かけりゃ一定以上の味になるしな
金賞とかじゃなくて基準委員会とかにすりゃ良いのに 普通、品種って良い塩梅に調整できた雑種を一つのブランドにしたりするけど、三元豚って品種として継続的に出来ないものなの?
繁殖能力がないのか、子供には良い性質が受け継がれないものなのか 俺は都内でとあるとんかつ屋を経営してるけど若い客に「三軒豚どうでしょう?」って聴いてるわ
「何それおいしそうw」って言うアホな客が多くて笑っちゃうw
「凄く、美味しいですよ」って言いながら出してるwww >>169
まぁ結構な割合で次世代は平凡な雑種になるからわざわざそんな事してんだろうな
人間も同じなのかな >>159
ぐぐると本当だった!ありがとう!!m(_ _)m >>169
>>171
品種っていうのは雑種ではなくて遺伝的にある程度均一な(純系っていう)ものなのよ
だからランドレースっていう品種の豚とどのランドレースと交配してもランドレースが産まれる位安定している
一方三元豚は3つの品種が混じってるんでその子供はどの遺伝子を受け継ぐか分からなくて不安定になる
ランドレース(L)と大ヨークシャー(W)とデュロック(D)の一般的な三元豚を例にするとLとWの子供にDをかけ合わせる
LとWの子供は絶対にLとWの遺伝子を持ってる
このLとWの遺伝子を持った母豚にDをかけ合わせるとその子供は母豚からLかWの遺伝子をもらって父豚からDを必ずもらう(これが三元豚)
じゃあ三元豚の子供はどの遺伝子を受け継ぐかって言うとLかWかDかわからないわけだ
なので三元豚を品種とするのは難しい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています