豆腐料理の最高峰は何だと思う? [901654321]
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ちりとてちん >>16
香辛料や化調でいくらでも誤魔化し効く邪道
真なる豆腐料理は素材そのものの良さで全てが決まる冷奴
異論は認めん ドジョウを釜茹での拷問にかけて豆腐に逃げ込ませるという、ジャップの弱者が苦しむ様を見て喜ぶという習性を体現した料理ドジョウ豆腐 1位揚げ出し豆腐
2位厚揚げのカリカリ焼き
3位マーボー豆腐(日本風の辛くないやつ)
4位湯豆腐
5位とうめし 厚揚げの上に刻んだネギとチーズをたっぷり乗せてオーブンで焼く >>33
途端に気取り出して素材がどうとか言うのやめろよダセェから
普段からそんないいもん食ってんのか 少なくとも豆腐由来の大豆の風味が感じられないような豆腐料理が最高峰はありえねえな 改めて聞かれるとあんまり豆腐料理ってないよね(´・ω・`) からあげがいちばんウマいのにわざわざビショビショの揚げ出しにする意味がわからない どうでもいいけど、本物の豆腐って今日常的には沖縄でしか食べられないのよね 豆腐と挽肉の豆板醤炒め
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松屋 2023 新春懸賞福袋!超特大ボリュームセット!16種30食入り 新春 福袋 新春福袋 懸賞 グルメ 牛丼 牛めし 麻婆豆腐大好きだけど豆腐はなんというか
お前は黙って味付けされてればいいんだっていう脇役 豆腐は安くてうまくて栄養がある神食材だよな
卵も神食材だけど割れやすいのが欠点 麻婆豆腐は豆板醤さえあればいくらでも手抜きで作れるから好き >>72
そりゃ割れやすいけどさw
普通に買い物して普通に保管してるプロセスの中で言うほど(意図しない形で)割らんやろw でも豆腐よりカニ雑炊の方が美味いよな
そう考えるとこのスレ意味無いじゃんwww 麻婆豆腐って別に豆腐がウマイ訳じゃないよね豆腐は冷奴が一番 >>86
麻婆豆腐のほうがうめーじゃん
うめーじゃん 金無い時は出汁?油と卵ぶっかけてチンして食ってた
あれ飯のオカズになって美味いで アンケートスレ主「豆腐料理の最高峰は何?」
バカ「冷え奴!!」
アホ「マーボー豆腐!!」
ぼく「とんこつらーめん豆腐入り!!」
アホ「それって豆腐じゃなくてとんこつラーメンが美味いんだろwww」
ぼく「マーボー豆腐も美味いのは豆腐じゃないよね?」
アホ「たし🦀……」
バカ「醤油美味えwwwwwwwww」 アンケートに反射的にレスする癖いい加減に治したら?
湯豆腐 豆腐丼
材料
・ご飯 一杯
・とうふ 一丁
・薬味 ネギ、生姜などお好みで
・しょうゆ 少々 タイマグラばあちゃんって貧しい山村の映画で
おじいちゃんの誕生日祝いに手作りした豆腐を掬って
温かいうちに醤油たっぷりかけて食べてるのが最高に美味そうだった 厚揚げでええやん
田中のデカい焦げとるヤツスキー 臭豆腐なんだけど四川よりもう少し南東の方だと鉄板焼にして死ぬほど辛いタレとシャンツァイを添えてくれんのね。アレ旨かったなあ。 冷奴と湯豆腐
>>133
かわいそうに本物の冷奴を食べたことがないんだな >>46
最高峰と聞かれてんだから別によくね?なんで最高峰が普段食ってないとダメだと思うわけ? 湯豆腐って言うほど旨くねえよな ほとんどポン酢の力じゃんあれ
味噌汁にして飲んだほうが手軽だし良いわ そっか?安物の豆腐でも豆腐そのものの味があってその上にポン酢やろ湯豆腐
豆腐そのものに味がないとか言い出したら激辛と油料理の食い過ぎで舌壊れてるよ お前ら高野豆腐食ってるか?
お土産で貰って昨日食ったんだがクソうめえわあれ
ふやかすの面倒だが 1番はまじで決められない
調理法どうのより材料としての豆腐自体がうますぎる 一般的に「最高峰」といったら南禅寺の湯豆腐じゃねーの >>151
よく食う
めちゃ汎用性あって便利だな
和食の煮物とか高野豆腐お馴染みの料理じゃなくても
鍋の具として雑に放り込んだり炒めたりと扱いやすい
その上スポンジみたいなもんだから和洋問わず味に馴染むんでみんなもっと使えばいいと思ってた 無調整の糖尿で作る豆腐が一番だわな、量が調節できるし。豆腐1兆って独りもんでは多すぎるんで。 湯豆腐
麻婆豆腐
スンドゥブ
この3つが好き過ぎてヘビロテしてる自分には選べねえ >>46
普段食わないから贅沢としてたまに買う手作り豆腐が美味いんだろが…
貧乏人でも最高級品が手の届く範囲の値段なんだから語っても問題あるまい。 >>160
それだけ食うならなおさらこだわった方がいいぞ
ちゃんと凝固剤はにがりで消泡剤無添加、大豆の管理もされてるやつ
安物はこれらが全部身体に良くないやつ使ってる場合が多い 湯豆腐たまらなく美味しく感じるんだけど
俺オッサンになったなあって😭
子供の頃夕食が湯豆腐だったらすっげえ嫌な顔してたはずなのに >>163
無調整の糖尿で作る豆腐にツボった
めっちゃ甘くて臭そう 揚げ出し豆腐も麻婆豆腐も好きだけど、シンプルに豆腐を味わうって事なら湯豆腐やな
冷たい豆腐はあまり好きじゃない 沖縄の豆腐ようだな これはチーズなのか豆腐なのかとちびちび食べながら泡盛が最高 揚げ出し豆腐は相性いいのに出会ってしまうと圧倒的
豆腐と言う概念でくくるには無理があるレベルで別格 麻婆豆腐の美味いヤツ食ったこと無い人って変な事言うよな
美味いヤツはちゃんと豆腐に味が染み込んでるんだよ
熱いと味覚が麻痺するから冷まして食べてみれば分かる
あー麻婆豆腐の豆腐って味がこんなに染み込んでるんだって初めて分かると思う
まあ味付けは大差無いから中華屋の出前くらいで分かるよ🤔 絹ごし豆腐をぐちゃぐちゃにしてご飯に乗っけてカツオブシと醤油をかけて食べるやつ 湯豆腐と麻婆豆腐が双璧だと思うけど、ひろうすも捨て難い 麻婆豆腐って言いたいけどオッサン化した今は湯豆腐だわ
ポン酢であっさりいきたいね 湯葉巻き豆腐もらったときどうも具材にパンチがなくて枝豆でも入れりゃもっと売れるかもって思ったな 冷たい豆腐は好きじゃないので
麻婆豆腐(辛いやつ)、揚げ出し豆腐、湯豆腐あたり 豆腐は油で揚げたのも旨いので、揚げ出しは言うまでもなく
がんもどきや飛竜頭もうまい、なんなら厚揚げを炙ってステーキソースぶっかけたってうまい >>100
実家の親がたまに作ってくれたわ
揚げたてをきょうだいで競争で食った
あれはうまいな 豆腐の上に刻みネギと鰹節をのせて醤油をかけて
小鍋に小さじ1のごま油を薄く煙が出るまで熱して鰹節の上に回しかける
熱い油で豆腐の上の鰹節が一瞬でサクサクになったところを食べると旨い
宅飲みで出すと高確率でおかわり要求される 揚げ出し豆腐好きだけど
大根おろしが嫌い
大根自体は食えるけど >>174
豆腐1兆にもツボったわw
そりゃ多過ぎるだろ 麻婆豆腐って唐辛子が使われてるけど、
唐辛子って確か元々は南米にしか生息してない植物で、
大航海時代以降に欧州が持ち込んで、それが中国とかにも伝来したんだろ?
それ以前の四川ではどんな料理を食ってたんだ? 麻婆豆腐は案外新しい料理で、考案された時点で既に唐辛子は普及していたというが
それでも本式では花椒を使うので赤くない(黒い)。 >>91
フーチャンプルーのほうがうまいからなぁ
でも島豆腐やジーマミー豆腐はそれそのものが美味しい
てか内地でも普通に売られないかなぁ 麻婆豆腐が意外に人気あるな
あれは、豆腐が負けている気がするんだよな >>232
言いたい事は分かるけど素材本来の味を全て活かす事だけが料理として優れてる訳じゃないからなぁ でも結局は冷奴なんだよな
葱生姜辛子山葵唐辛子大蒜鰹節茗荷昆布高菜搾菜塩醤油胡麻油オリーブオイル
どんだけ懐が広いのよ >>226
法律の問題で、今や日本で本物の豆腐買えるのは沖縄だけ、というね 夏 冷奴
冬 湯豆腐
年中 麻婆豆腐(店により当り外れがある) >>241
麻婆豆腐はある程度色で判断してる
オレンジの店は頼まない
黒めの店は頼む 江戸時代の番付で白和えが大関だったけどね
日本酒との相性は抜群 >>232
でも麻婆豆腐って豆腐じゃないとあの味にならないんだよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています