「焼肉屋の焼肉のタレ」が未だに市販化されない理由・・・。 [728417183]
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エバラ焼肉のたれ「黄金の味」シリーズ45年の“集大成”、ニンニク不使用も濃厚でコク深い「黄金の味 濃熟」、原料の45%に国産リンゴ「黄金の味 贅沢林檎」発売
https://news.yahoo.co.jp/articles/a397a279b43d8cb7a5396f81e2814c833c15c56a
なんでや？
あの少し甘いサラッとした焼肉屋のタレ
超美味いよな 肉が良いからあのアッサリベースで満足できるんだよな
外のは >>5
モランボンの上に浮いてる赤い奴が焼肉屋の味だな
使っていくうちに赤い奴からなくなってその後は普通の味になる >>5
これ冷蔵コーナーにあるからやっぱ保存料とか関係してんだろうね スタミナ源たれもあるし
ジャンもあるし、
言うても焼肉屋だってメーカーが作った業務用使ってるだけやで 肉の良さを引き立てるようなタレだろ
普段遣いだと家でも高級肉にしなきゃ恩恵受けられねえだろ
甘みが強くて粘度も高いタレで安い肉を美味しくしたもん勝ちや 市販のはモミだればっかなんだよな
ヤマモリの糖質制限用のタレがつけだれに近い 今の売ってるタレが店でいうモミダレや漬けダレだよな
店の場合そこからリンゴや梨使ったサッパリしたタレ付けて食べるけど家だと素焼きに濃いタレで食ってるもんな
肉は甘辛いより酸っぱめのタレのが飽きなくていいよ 店で食う焼肉が家と違うのは付けタレが美味いんじゃなくて、焼く前の肉に下味が付いてるから美味いんだぞ。 地元メーカーですごいうまいタレがあったんだけど
最近見なくなった
廃業したのだろうか 牛角のタレ売ってるじゃん
ジンギスカンだけど札幌ビール園のタレが好き パイナップルジュースやリンゴジュースに塩とレモン振っただけの付けて食っても旨いぞ
勿論モミダレにちゃんと浸かってる肉だけど 「エバラさんの黄金のたれ使ってます」と店内に張り出してる焼肉屋さんの店長さんに
「近くのお店はほとんど自家製をウリにしてるのに
なんでここは市販のを使ってるんです？」
って聞いたら
「大きな会社で頭のいい人達が時間をかけて研究して作ったタレはなんだかんだ一番美味い」
って言われた 醤油に砂糖とニンニクとショウガと味の素いれれば完成だぞ 有名店は独自ブランドで出してるでしょ
他は売るほど作れない独自ブレンドか業務用利用なんじゃね？ 市販品は保存を考えないといけないためどうしても変な味になる
これは何でも同じ ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
| 3 (∪￣]
く､･。 (∩￣]
いろいろ試してたみたけど
なにかが足りない感がどれも
あるのよね。 >>31
市販するにあたって価格を考えて味を妥協する点があるだろうに お店はもみだれとつけダレとダブルだけど、
市販のはつけダレだけだから、味を濃くしてるのかな。
俺も焼肉屋のつけダレを探してるけど見つからない。 >>42
でも店のやつとかありふれた材料で次作しとるやろ 梨のすりおろしとか入れるらしいぞ
保存が効かないわ 叙々苑は店は全国展開してないけどタレは糞みたい高値で全国で売ってるから利益の大半はタレだと思う モランボンの食い物は常に旨い
キムチもここのが一番好き 焼き鳥のタレは作ったけど
寝かせないとお店を超えれない😿 >>45
君の理屈で言えば、コーラ作れるよとか、オロナミンＣ作れるよと言い張ってるのに等しいんですよ。
実際には配合割合や、スパイスの選定、使用する成分も化学的なもの天然もの、その中から、選び抜いて方向性に合致したものを何千パターンと作ってアレが選ばれてるわけで >>53
うどんのかえしも半年以上は寝かせないとダメだね 継ぎ足し継ぎ足しだるい😿
スーパーのよりはうまいのできたよ
これは焼き鳥のタレだけど↓
https://youtu.be/trygdBYnFmQ 焼肉が美味いのなんて9割9部9厘炭火焼きのおかげだから
タレは市販と変わらんよ 市販焼肉のタレが不味いのはニンニクや辛味の質が悪すぎるのが一因だよ
試しにニンニクすりおろしをタレのビンの中に混ぜてみろ エバラってみんな何となく使ってるけど不味いよな
ジャン一択だわ >>54
さみしいだけのかまってジジイかよ
損したわ 市販の甘すぎる奴多くてかなり色々買っても失敗するわ
でも確かわが家は焼き肉屋さんは旨かった
味噌味で旨いのに出会いたい
焼き肉店のは旨いのに 昔から不思議だった
なんか大きな闇の圧力とかあるのかなと思ってた 焼肉するぞーってイキってタレ買うけど一回じゃ使い切れないしそんなに家焼肉しないから結局野菜炒めとか目玉焼きで消費する羽目になる >>65
ジャンにも色々あるでしょ
どれが良いのさ
俺コチュジャンが苦手なんだよな 焼き肉は肉食べに行ってない
タレ食いに行ってる
なべはなべを食べに行ってない
ポン酢食いに行ってる
うどんはうどん食いに行ってない
ネギ食いに行ってる >>67
なるほどー
うちのお店はリンゴとか入れたあと火にかけてたけど、それでも日持ちしないのか。
たしか賞味期限は48時間だった 黄金のタレ飽きる
色々試すけどしっくりこない
結局黄金のタレに戻る
死ぬまでこれ続けそう 黄金のタレはもう「黄金のタレ」というタレのジャンルなんだよね
あれはあれで黄金のタレとして完成されたものだと思う >>71
コチジャン苦手な子供舌ならエバラの甘口にしとけ
腐ってもエバラは調味料関係には万人受けしてるから 2人で3万ぐらいの店しか使ってないけどタレは薄味なんよな
肉が美味いからええけど 売っちまったら終わりなんだろうな
市販のでは柿安のタレが1番旨いと思う
なかなか売ってない 市販のタレはほんとにいらない。昔から相変わらずぽまいらがゆってる「タレ食ってるだけ」になるからな >>88
店にしか卸さないとこ有るんだと思うよ
業務用の鍋つゆはアマゾンで見たことある
居酒屋の鍋と同じ味がする >>89かなり昔地元のバイキングでバイトしてた時は業務用のタレと醤油を割って作ってたな
これは妄想だがいい店は自分とこで作ったり発注してるのでは？と思ってる ご飯にかける焼肉のタレって売ってないのかな肉の脂が混ざったやつ 下手なタレよりエバラの黄金の味の方が旨いだろ
まぁちょっと高くていいならプルコギヤンも悪くないけどな 今の時代なら業務用をネットで買えるんじゃないのか？ 肉屋さんにはスーパーには売ってない、ちょっと良いのが置いてある 焼肉屋の焼肉のタレ何て多分材料さえ分かれば簡単に作れるものだろうけど。砂糖醤油みりんごま油うま味調味料あたりかな。多分それだけじゃないけど。市販のは甘すぎるのが多い。 >>37
それは食ったことないけどダイショーは結構いい味作ってると思う >>104
府中の焼肉屋とモランボンの話して
ニンニク臭い謎のエリアのハナシも 焼肉もそうだが、焼きそばソースも屋台で使ってるようなの見つからん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
