生産者「野菜とか甘くしました」甘くするな！と思う消費者が増えている増えていない [209837895]
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野菜の甘味と酒盗が絶妙に合う“キャベツの酒盗ナムル”のつくり方
程よい歯ざわりのキャベツと酒盗の存在感、そしてふんわりと胡麻油が香る優しい味わいです。
常備しておいて気が向いたら一杯、なんてときにぴったり！365日でも飽きない焼酎に合うおつまみを「赤坂まるしげ」店主に習いました。
甘いキャベツと尖った旨味の酒盗を胡麻油がつないで一体感ある味わいに。
キャベツの代わりに、ゆでたほうれん草やかぶでも美味。どっしりした「八幡」などが合う。
https://news.yahoo.co.jp/articles/8d2445d6670adb56b79fc29dfe137aed50726166 昔の野菜はもっとエグ味があった
人参とかまったく別物 >>2
だからこそアク抜いたり下処理きちんとしてたのが
今は皮も食えだもんな 甘いイコール砂糖だから高級だああｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
っての古代ジャップからずっと続いてるな >>2
昔は人参嫌いな子供結構いたけど
今はいないらしい >>2
以前農家の人に話聞いたことあるけど柑橘類なんかの原種を取り寄せたらひたすら酸っぱいだけで食べられたもんじゃないと言ってたから技術の進歩に感謝だよなあ 青臭いのは今でもダメ
今のトマトは食べられるけど昔ながらのトマトは無理 体重増えたり糖尿病になったり心配だよね
昔に戻して >>14
自然のものなんか食わねえくせに。栽培品種に不自然とか笑わせんな 人参もめっちゃ甘いしピーマンも生で余裕なくらい苦味が減った 人参っていつごろまで臭かった？
80年代くらいまで？ ジャガイモは甘くなくていいわ
甘いのいいならサツマイモ食べるし
てか去年のジャガイモの高騰ってホクレンが越冬ジャガイモ作るために出し惜しみしたせいだと勝手に思ってる >>17
昔に戻しても医療発達で寿命が伸びてるから遺伝的になる奴はなるよ
アキラメロン >>20
確かに原種は食えたもんじゃないんだろうな
野菜何て食える時点でデザインおわってるよね >>25
バナナの野生種とか種だらけでやべえもんな あと柔らかくなってすぐ火が通るしすぐ腐る
野菜は火の通りにくい人参から入れましょうとか大根をまず米のとぎ汁で30分煮れとか
今の野菜でやったらグズグズになる 昔のエグ味が強い野菜ならともかく
品種改良が進んだ今の野菜って漬け物にする意味ないよな
栄養と味殺して塩で上書きしてるだけ ミニトマトはほとんど旨味がなくなった
出盛りの80年代は、旨味がギュッと濃縮されて美味かった
今はフルーツトマトでさえ旨味が少なくてマズイ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
