世の中には数々の「ちょい足し」レシピがありますが、今回東京バーゲンマニアからご紹介するのはなんと……
「味噌汁にヨーグルト」！
ちょっと意外な組み合わせですが、ヨーグルトを手掛ける「明治」の公式サイトでは、「ヨーグルト味噌汁」のレシピが掲載されており、「味噌とヨーグルトはうまみも栄養もアップするベストコンビ」と紹介されています。
SNSをのぞくと、ヨーグルトを味噌汁に混ぜて飲んでいる人もちらほら。
「ナイスなコンビネーション」
「だし使わなくても美味しい」
「旨い」
「隠し味で入れると最強」
と軒並み好評のようです。
作り方はいたって簡単、仕上げにプレーンヨーグルトを加えるだけ。
用意するのは、普通のお味噌汁（具材はお好みで）と、無糖のヨーグルト。ヨーグルトは、4人当たりで60g入れると良いそう。
明治が「ヨーグルト特有の酸味と香りは全く気にならず、驚くほどに和食の定番の味に溶け込みます」と言う通り、見た目にも香りも特に変わらずです。
味噌汁と自然にマッチしていて、風味も豊かにり、いつものお味噌汁がワンランクアップした印象。
ここまでマッチする理由は、発酵食品同士の相乗効果のようです。
明治の「味覚センサーを用いて、ヨーグルト味噌汁のコクと味の深みを検証」によると、ヨーグルトを加えることで、
・後を引くコクと余韻が加わる
・塩カドがとれる
・味の深みが増したマイルドな飲み口になる
事がわかっているそうです。
気になった方、ぜひ「ちょい足しヨーグルト」をお試しあれ
https://ima.goo.ne.jp/life/83914/
