釧路地区も１４店舗参加 全道でニシンフェア
道内で漁獲量が増えているニシンの消費拡大に向け、参加店がオリジナル料理を提供する「ニシンフェア」が１日から、釧路など全道８地区で行われる。道が主催する「とれてますｏｈ！！さかなフェア」の一環で、９月のマイワシ、１０月のブリに続く第３弾。釧路地区では１４店舗が参加する。期間は２月２８日まで。
ＡＮＡクラウンプラザホテル釧路のメインダイニング・デルナードでは、アクアパッツァ（ガーリックトースト付き２０００円）を提供する。焼いたニシンと厚岸産のアサリなど貝類を煮込み、ガーリックやオリーブオイルで仕上げたイタリア料理。井上隆支配人兼調理部長は「１匹丸ごと使うので頭や骨からもだしが出ている」と話す。２日前までに予約が必要。
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