「コーヒーの味はミルが9割、ドリップが9割、温度が9割、豆が9割の全部の説を見かけたので、合計して36割です」 2.5万いいね👍 [663277603]
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それぞれ独立ってわけじゃないから単純にそうとも言えん 味は豆が9割だが
抽出が全部バチッとハマらないとその豆が持つ本来の味でないのはそうだよ コーヒーはまずいから試行錯誤してもこれってのがなくて結局まずいままだから意見が纏まらない
その店お茶はおいしいから当たり前のことをすれば当たり前に美味しくなる 実際ほぼ豆
四苦八苦するくらい下手でも高い豆買っておけば味は様になる 自販機に色々並んでるけど、みんな内心どうでもよくて
選んでるふりしてるだけだからな 濃さもないし
馬鹿だらけか
コンビニのとか薄すぎて水みたいだからな >>13
嗜好品なんだから好み次第なんだけどね、スペシャリティコーヒー認めないケンモジサンみたいなめんどくさい奴には分からないだろうけど >>19
プロペラみたいなカッターの電動だと熱が入って味が劣化するらしい カリタの安い手回しミル使うてる
普段ちょい粗挽きにしてるけど、一度一番細挽きにしたら苦くて飲めたもんじゃなかった ハリオの手回しにナットを取り付けてマキタの電動インパクトレンチで回してる >>24
焙煎で熱が入ってるのに変わるわけない
変わるなら切断面だろ デロンギの一番安いエスプレッソマシンだわ
今のとこ気に入ってる >>19
挽く時のサイズの問題
粗めにするか細めにするか
できるだけ全部均一なサイズで挽けるか
>>19
手回しミルとか安いのだと
コーヒー粉の粒度がばらばらになって
細かく挽かれすぎた粉から嫌な雑味が出たりする 焙煎7割、抽出2割、その他1割って聞いたことあるけど納得してる 鮮度が入っていない、やりなおし
意外に鮮度が影響する飲み物
だから缶コーヒーは味が落ちる 電動プロペラ買ったけど荒いのと細いの混じってるわ
細かすぎるよりましかと思って多少デカいのは見逃してる >>40
焙煎後の豆をまとめて買ってるけどそれも二週間くらいでまずくなるの? >>19
ミルが大事というより挽きたてが大事ってことじゃねーの 200g6000円のブルーマウンテン半額で買ってみたけど普段飲んでる200g500円のとの違いがわからなかった なんて面倒くさい飲み物なんだろう
でもこんな面倒くさいことにこだわってる人は人生の幸福度高そう 豆は高くても旨いとは限らないけど旨いと思った豆はまず高いよな
カルディのコーヒー福袋買ったらモカマタリがクソ美味かったけど普段の値段調べたら200g2000円で草 ミル、ドリップ、温度が9割なら産地や品種も否定
あの価格差は何なんだ? 近くの湧水を汲んで
ナイスカットミル
ハリオV60
豆は信頼のおける店のシングルオリジンをいろいろ
これでも毎日入れ方で味が変わる
奥深いよマジで >>62
器具は
洗っちゃダメとか言うけどどうなんだろな 俺くらいになると、ミルした豆で同じ大きさのを抽出して使う
>>64
金属刃のミルとか水で洗うとサビに繋がるかな 騙されたと思って挽くところからやってみ
香りがダンチ >>67
せやろか!
日本酒に使うものだから大丈夫だと思うが… つまり全部適当にやるとパーフェクトから36割遠い飲み物になるんか?
インスタントとか スーパーで買った安い豆をたっぷり使って入れる
高い豆ちびちび飲むよりよい 4要素で9割づつなので6割5分しか引き出せないのでは? >>58
どうやって美味く淹れるか、であって、豆の質はまた別だろう。
豆によって風味が違うのも。 すべてを掛け合わせたらその辺の豆を食うより3.6倍美味しい
でいいんちゃうかな カルディでおすすめの豆でもあげてくれよ
酸味少なめで頼む いつになったらTwitterはよくないねボタンを実装するんだ >>73
よっぽど酷い入れ方をしても流石にインスタントみたいなゴミ汁にはならないかな
でも浅煎りだとくっそ酸っぱくて飲めたもんじゃないものが入ることもある コーヒー好きな人って飲み比べで機械の違いとかわかるんかね 酸味が嫌だと言ってる奴はもっとローストすればいいだけ 中華製のミル使ってる
豆の量と細かさを設定すると自動的に止まるから楽ちん >>43
焙煎した豆の状態なら空気抜き用バルブからガスを抜けば結構持つよ
ちなみに缶コーヒーが不味いのは原価下げる為にイタリアンローストしているのと、油分が分離しないように乳化剤を添加しているせいだよ 挽いた粒子にも最適なサイズがあるというのは理屈ではわかるがさすがに気にしてられない
豆が9割 基本的なMAXは豆で決まって、あとは減点方式
でも引き算というより最大1倍の掛け算方式で、どの要素でもいきなり×0.1とかなりうる TIMEMORE コーヒーミル ってゴリゴリの中華だったんだな… その前にコーヒーが合わないっていう最大の問題
うまかろうと体調悪くなったら意味ないっていう
アレルギー患者のようだ >>103
何が悪いんか知らんけど
中国ってコーヒーブームだから器具が充実してる
やはり喫茶文化が発達してるんだよな 豆というか焙煎されてからの鮮度と挽き具合
自分で挽いて不揃いやシルバースキンのカス残すくらいならお店で挽いてもらうほうがおいしい メンテ性のいいミルないか?挽いた後の片付けがダルすぎる >>119
水洗い可能な小型の電動ミルじゃだめなの 本当はコーヒーってまずいんだよ。
で、1割は本当にうまいって思わせる戦法。
同じようなことで、ラーメンがある。 デロンギの全自動のやつ欲しいんよ
使ってるモメンおる?どうなん? 焙煎の度合い、豆の挽き具合、豆とお湯の割合のみ
豆のブランドとか淹れ方とか湯の注ぎ方とか割と適当でもいい コーヒーなんて野蛮人の飲み物だ。色からして泥水色をしている
それにひきかえ、紅茶は琥珀を陽光にすかした色だ
人類が酒とお茶だけ飲んでいたとき、文明は健全だった
コーヒーとかコーラとか、泥水色のものを飲みはじめて頽廃と堕落がはじまったんだ >>119
自動洗浄機能付きのコーヒーメーカー買えば良いやん
ミルがお湯で洗浄されるから手抜き出来るよ
臼式じゃないと熱が云々は、ピュアオーディオ並の与太話だから気にしなくて良い >>95
コンビニコーヒーは下手な喫茶店より美味いと思う
喫茶店は場所代って意味合いが強いけどね 挽きたての豆をラテにすると豆の風味とまろやかさが分かる
時間経って酸化した豆だと変な苦味が出てクソマズ 豆 7割
ミル 2割
ドリップ 1割
くらいじゃないの コーヒーに詳しくなりたいんだがいい本ないかな?豆の酒類とか淹れ方とか詳しい本ないの? >>31
その雑味も含めて好き
スッキリしすぎてるのはただの抽出液に感じる
まあブルマンみたいな味薄いのは雑味無い方がいいが >>13
そしてコーヒーで試行錯誤してるのはモカ中になってカフェインにとりつかれてるだけでコーヒーの味に魅せられたらのではなにのに本人は気づけない
モカ中だから >>64
ノンフロンのエアダスターがオススメ
気にならない程度に吹き飛ばせるよ とりあえず粉コーヒーは論外ということに異論はないよな >>143
家でブレイド式で挽いてるなら購入店のカッター式で挽いて貰った方が味が安定すると思うけどブレイド式で満足してるならそれで良いと思う
所詮は嗜好品だから美味いと思うならそれでいいでしょ 豆が9割りってよりハンドピックが4割、焙煎が4割、豆が1割 順番に計算すると6割ちょいになっちまう
残りはどこいった エスプレッソだといろんな要素で味変わりまくるけどドリップは豆だけ気にしとけばよくねと思う 焙煎6割豆ピックアップ3割カリタナイスカットミル1割 要するにその4つを極めても0.9^4=65.61% の完成度にしか達しないのか、残り34.39%は愛なのか(違う) >>119
lagom miniでいいんじゃないの
何ヶ月かに一回程度でいい 湯音やドリップスピードやらあれこれ工夫してたのが豆変えたらビックリするくらい味変わって今までやってきたことはなんだったのかと愕然とした
それぞれその数値はクリアしないとレベルが下がるんだよ
ついでにアフィスレ 一回に30gくらいまでなら手挽きミルで十分だよな
金属製の刃のミルならすぐに挽き終わるしセラミックの刃だと辛いけど
タイムモアC3pro使ってるけどかなり性能良い
家族が出来て一回に淹れる量が増えたら電動ミルが必要になるだろうけど
俺は一生手挽きミルになる確信がある 0.9の4乗でしょ?
約0.66になるよね
各工程にこだわりすぎると結果どんどん不味くなるってね まあ温度とドリップだけでもかなり変わるから
面倒くせー飲みもんではある ひょっとしてコーヒー豆以外どころか無からでもミルとドリップを徹底すればコーヒーが作れるんじゃね? コーヒーは仕事での眠気覚まし程度のカフェイン摂取のためにしか飲まない
そんなワイは紅茶党 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています