アメリカに「KOMBU」バレる [256556981]
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米国で「KOMBU」じわり浸透 うまみ人気、菜食も追い風
米国で「KOMBU（昆布）」がじわりと浸透し始めている。深いうまみに魅せられた有名レストランのシェフらが創作料理に活用しており、肉や魚を食べないベジタリアン（菜食主義者）からの注目も集める。日本食関係者たちは、一般家庭への普及を目指している。
米ワシントンのすし店で1月下旬に開かれた日本産食材の試食会。サケの昆布巻きや昆布だしのうどんに、星付きレストランのシェフたちが舌鼓を打っていた。おぼろ昆布や塩昆布の紹介コーナーも設けられ、調理の様子を「こんな食べ方もあるのか」と驚いた様子で動画撮影する参加者の姿も見られた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/241e57497b2fb77b67abf0311fbca77adfab6996
VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:V:512:: EXT was configured アメカスもファッキンジャップに揚げバターがばれちまった！とか思うのかな かわいそうに
本当のKOMBUを食ったことがないんだな 嘘だろ
昆布＝グルタミン酸＝味の素の味覚が分かるのは崇高な日本人だけだ アメリカ以外でも昆布やらの出汁使うぜ派増えてたよな kombuchaが日本の昆布茶だと思ってホルホルしてた tps://pbs.twimg.com/media/EfQYz5yU4AAWJ_a.jpg 消化できないのは非加熱のやつだけだし消化できなくても普通にコーンとかみたいにうんこで出てくるだけだし >>17
あいつらは豆腐にケチャップをドバドバかけて「ヘルシー！」と言ってるから無理 世界で昆布を最も消費するのは……富山県民
原因不明 >>6
それワカメ
あれヘルシーや、って拡めて食わせたらええやん
あと葛も自生して困ってる、って聞いたけどあれも向こうで葛餅つくらせたらええやん ヴィーガン食が注目集めてる昨今だし
栄養豊富な海藻の輸出はいいビジネスになるんじゃないかな さける昆布がすげー食べやすくてうまいけど塩分過多だわ 誰かが指摘していたが、昆布や煮干しでダシを取るといったような、西洋料理にはダシという概念がないとか言ってたな。
よく分からんがそうなんだろうか？ >>16
おぼろ昆布なら大丈夫だろうし何より出汁メインだと思うわ
日本人ですら食うより出汁だからな 数年前から北欧やアメリカの東海岸で昆布農家やるのが話題になってたな
苗植えたロープを海に漂わせるだけだし食用だけじゃなく医療用にも売れるらしい アマゾンで大容量の羅臼昆布買ったけど塩辛くて放置してるわ
それに昆布の端のヒラヒラしている旨味が少ないところの寄せ集めだった 水っ気のあるもの、何でも昆布締めにあう
昆布締めすると日持ちも、味もアップ >>52
それと排出権取引にも一枚噛んでくるんだよ >>42
フォンドヴォーとか知らんのか
旨み、の独立した概念がなかっただけで、
出汁に類するものはどこにでもある >>42
フォン・ド・ボーとかコンソメとか知らないノータリン白痴バカってまだいるんだなぁ
もう来世に期待して首括って死んだ方が早いんじゃねえのかな >>42
そもそもダシを取る調理方法が生まれたのは5000年前の古代メソポタミア文明なんだけどな アメリカにホームステイしたとき、ホストマザーが「コンブ茶にハマってる」っていうから渋いなと思ったらモンゴルか何かの茶らしい。とりあえずロスの日本人街で「これが日本の昆布茶だ」と買ってきたが。違う昆布なんじゃねえのか。 >>1
日本から迷惑外来種として定着した昆布・ワカメだけど
向こうの人に美味しさわかってもらえたら嬉しいです >>42
なんでそうなんだろうの前に
本当かなその話って視点は持った方がいいよね わかめ
のり
こんぶ
ひじき
あおさ
このへんみんなSea weedだろあいつら >>72
よく化学的に同じとかいうけど
それはグルタミン酸ナトリウムだけの話で、昆布の成分はそれだけじゃないでしょ
化調は風味が無い
そういうのまじでわからんの？ 映画の海底二万マイルで
「これなんだ？」
「海藻のスープですよ」
「うげーっ！！」てなってたけど 本物の昆布出汁と化調溶かしただけのお湯飲み比べてみなよ
全然違うでしょうに 良い昆布を使ってしまうと抜けられなくなる
毎年羅臼昆布の出汁用1キロ五千円の買ってるわ >>71
紅茶の中でクラゲみたいなキノコ培養したときの味が変わった紅茶がコンブチャ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
