【日本スゴイ】米国で昆布が大人気 「ワオ、なんて深いウマミなんだ！こいつはクレージーだぜ！」 [419054184]
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米国で「KOMBU（昆布）」がじわりと浸透し始めている。
深いうまみに魅せられた有名レストランのシェフらが創作料理に活用しており、肉や魚を食べないベジタリアン（菜食主義者）からの注目も集める。
日本食関係者たちは、一般家庭への普及を目指している。
米ワシントンのすし店で1月下旬に開かれた日本産食材の試食会。
サケの昆布巻きや昆布だしのうどんに、星付きレストランのシェフたちが舌鼓を打っていた。
おぼろ昆布や塩昆布の紹介コーナーも設けられ、調理の様子を「こんな食べ方もあるのか」と驚いた様子で動画撮影する参加者の姿も。
昆布が世界で注目され始めたのは15年ほど前からとみられる。
老舗の昆布専門店、奥井海生堂（福井県敦賀市）などがパリで試食会を開催。
透明感のあるだし汁や豊富なミネラルが売りで、最近は動物性の食材を避けるベジタリアンの増加も追い風となっている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/241e57497b2fb77b67abf0311fbca77adfab6996
https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/kyodo/kyodo_kd-newspack-2023021301000667_0.jpg 15年前から注目されてるのにまだ普及してないのかよ 日本酒もこんなこと言ってたけどそうでもなかったよな アメリカ人→北海道産高級昆布、高知県産高級鰹節
日本人→顆粒昆布ダシ、顆粒鰹ダシ 𝑲𝒐𝒏𝒃𝒖を食べるとインナーマウスがアルカリ性になるからな 女の子のウンコってコーン含有率高すぎない？
コンビニのサラダ食べ過ぎだろ ヴィーガンと相性いいもんな
これから世界中で大人気になるよ 昆布は海の雑草だから究極のヘルシーフードなんだぜ。
日本人も味の素を発明した後に昆布の素晴らしさに気がついて
旨味の素は昆布から作ることが多い。 >>36
これはこれでいいだろｗ
いちいちだしとってらんないよ スゴイデスネー！！！！ニッポンダイスキデス！！！！！！！！！！ 昆布の旨味を感じる人いる？？？
感じたことないんだけど 昆布なんてどこの国にもあるだろうからな
数年後には外国産昆布で溢れて国内の業者は全滅するだろうな 日本人は朝鮮から稲作が伝わるまでろくな食い物がなく仕方なく昆布食ってたから腸に消化できる菌が住み着いた
外人が食っても腹壊すだけ 出汁として昆布は優秀だけど昆布巻きとかでそのまま食うのはイマイチじゃねえ？ 一方、日本人は酵素エキスの味に飼い慣らされ
伝統的なダシの味では物足りなくなっている模様 すっとこどっこい 「でも昆布って韓国の発祥に・・・です「 和食でホルホルするのやめえ！
値段高くなるんじゃボケェ！ 昆布だしなんて味の素入れとけば同じになるぞ
わざわざとる必要ない メリケンにわかるわけねえだろ
どうせ雰囲気で感じてるだけ おぼろ昆布と記事あるが
うどんにいれるとろろ昆布は外人には無理だろな 豆腐と同じで頭のおかしい奴らが食う肉の代わりの食べ物って認識じゃないの >>29
99%のアメリカ人「昆布ってなに？てか真っ黒の海藻なんて気持ち悪くて食べたくないよｗうわｗなにこの気持ち悪い食感ｗまっずｗぺっｗ」
現実はどうせこんなでしょｗ
20年ぐらい前には京都の料亭の料理人との交流会でふるまったフランス人のトップシェフ連中にすら
昆布出汁が不評だったんだから一般人にまで普及するわけがないｗ
アメリカの丸亀製麺のカツオ出汁もかなり不評でローカライズしたからねｗ 昆布巻は動物性食品に巻いてるのが駄目だわ
植物&植物にしないとヴィーガンは食えない >>75
味の素は中華料理のせいで白人圏には猛烈に嫌われてる。 KOMBUで検索すると微妙な感じだな
大人気には程遠い 出汁文化なんてあったけ
大味しか受け入れられないだろと マイクラでも腐るほど海にあってかまどで焼けば食料になるから知られてはいると思う 西海岸は大量の昆布が獲れるからな
日本のに手を出されると俺たちが買えなくなる 昆布って米作とともに韓半島から調理法入ってきたから日本が起源じゃないよ え？お前ら本当に昆布が世界で人気になると思ってんの？
そうなる可能性が少なからずあると思ってんの？
あるかないかで聞かせて？
このスレ見てびっくりしてるんだが サーモンが海外に人気になったせいでインフレしてるぞ
不人気の方がいい 海藻は2～3日に1gくらいでいいらしい
ヨウ素の取りすぎになる katsuobushi
kombu
dashi
このあたりまんまで通用するんか 輸送船のバラスト水の中に日本近海の海藻の種子が紛れて世界中に拡散してるらしいからこうやって消費されるようになるのは目に見えてた 味の素が定着してねーんだから
一部の意識高い系が流行りで飛びつく程度だろ 海藻が消化できるのは日本人だけだったはずだぞ
うまみを認識できるのも日本人だけだったはず
いったい何故外国で… >>116
外国人でうま味が分かる人は昔から一定数いて割れていた感じだったはず
分かる人が何割、分からない人が何割って感じ >>38
コハク酸とグルタミン酸の違いも分からない馬鹿発見 外国でカニカマが人気らしいｗｗｗ→すけそうだら高騰
またあるのか(´・ω・｀) しそ昆布がメッチャ旨く感じる
じじいになったのかも 昆布の世界生産量の９割は中国なんですけどね
日本は1％ ネトウヨって旨味が日本にしかないと思ってるんだよな
頭四季かよw アメリカでも海はあるんだから昆布やワカメぐらいいくらでも研究されてきたと思うけどな
不自然だな 昆布出汁いいよな
やはり旨味はグルタミン酸に限る！😤 コロナに感染して死亡、重症化してるのはワクチンの効果がほぼない2回以下のやつと未接種者
3回のみは若者で軽症でも深呼吸がすると針で刺されたかのような痛みが走るからまともに息ができない→眠れない程度の後遺症が残る
4回打って無症状か普通の風邪程度の症状
ワクチン打たない人らは何考えてんだろうな
ワクチン接種が4回未満の方へ
>>1
中国がばらまいた新型コロナウィルスで100万人以上亡くなったアメリカでワクチンは打った方が良いと結論が出ています。
ネットでワクチンは危険であるというデマを拡散しているのは中国から支援を受けている共産系テロリストです。
また報道機関では三流紙を中心にコロナは大したことないというデマを拡散していますが、日本の報道機関は世界で一番、
ダントツで中国共産党から資金援助を受けていることを忘れないでください。
コロナのワクチンはインフルエンザ同様毎年打つようになります。最低でも4回(オミクロン用)は打たないと既存のコロナに対応できません。2回以下は既に効果はなく、コロナにかかると深刻な後遺症や寿命を縮める原因になります。3回しか打っていない人も呼吸ができない、肺に激痛がはしるなどの症状や後遺症が若者含めて大勢出ています。
若者はワクチンを打たなくても死亡しないと言う話もありますが、後遺症で死ぬ方が大勢います。後遺症での死はコロナ死にはカウントされず超過死亡者数として見えていますので、ご注意ください。
またコロナにかかって得た免疫は2ヶ月もせず失われます。まだ4回打っていない人は早急にワクチンを打ってください。
米のコロナ死者100万人に ワクチン未接種、死亡率高く
www.nikkei.com/article/DGXZQOGN22ELW0S2A420C2000000/
新型コロナ、感染回数が多いほど死亡率上昇 後遺症も
www.nikkei.com/article/DGXZQOUD08AOE0Y2A800C2000000/ >>116
いつの間にか伝言ゲームで改変されてるけど海藻を消化出来るのは日本人の3割で他7割は消化出来ないよ
そして北米人は10割消化出来ない 欧州＜鰹節、昆布だとぉ！ダメダメだ！こんな旨味成分が広まったら我々の伝統食文化が犯される！禁止!!禁止ｼｨｨﾀﾞｧｧ >>36
これ
良いものはみんな海外にいくんだよな おしゃぶり昆布の1日食べていい量って2、3枚らしいな
一袋一気に食べたら甲状腺の病気になるんだと
でも食べだしたらやめられんよ 昆布は風味が強すぎなんだよ
入れると全部昆布味になる
味覚障害専用なんだわ >>108
https://i.imgur.com/mgvwpkr.png
https://i.imgur.com/CLZhCui.jpg
Tofu
Mirin
ShichimiTogarashi
あたりも割りとそのまま行けるらしい
そろそろ「SoySauce」も「Syoyu」って呼び替えてくれてもいいのに >>139
ケチャップもグルタミン酸なんよ🥺
だから昆布がウケるのは当然🥺 日本はヴィーガン食の歴史があって
明確に欧米に対するアドバンテージなんたから
国家的に売っていかないと勿体無いよ
牛乳とか使ってる場合じゃないよ
豆乳でアイスもケーキも何でも作れ 昆布はヨウ素とカリウムを桁違いに多く含むから食い過ぎは慣れてる日本人でも毒だぞ
欧米人とかは少しでも昆布食うとヨウ素過剰で甲状腺傷めるらしい 数年後に甲状腺疾患が急増して
日本が叩かれるパターン >>148
理屈がヨウ素過剰なんだったらヨウ素を多く含んだ食物があるかどうかだから人種はあまり関係ないんじゃね
慣れてない日本人が毒と一緒で慣れてない欧米人には毒だと当たり前なことじゃ >>145
へぇー七味、みりん、豆腐もまんまで通じるんだな 食べなれてない人から見たら星を見るパイと同じカテゴリなんじゃとおもうけどな アメリカ人「マグロは健康にいい」
そして水銀中毒
あいつら食べ過ぎなんや >>139
そもそも鰹節は欧州じゃ毒物扱いで輸出禁止だよｗ
昆布もヨウ素がーつって輸出できない国があったはずだぞｗ 昆布が生えてる周辺の海域の海水は旨味入ってるのか？
海中でも出汁出してんだよな？ イタリアにゼッポリーネっていう海苔の揚げパンがあるから
昆布も食えるんやろ ネトウヨってアミノ酸が日本にしか存在しないと思ってるの？ ビーガンには良いだろな
干しシイタケとかもだけど精進料理が参考になるはず 思ったより昔から注目されてんだな
その割に知名度は今ひとつ
それほんまに注目されとるんか？ >>51
海原雄山でもないかぎり昆布ダシの違いとかわからないよね >>166
ググると中国産はそもそもはヨード、アルギン酸目的で
増産されたようだな
だから大半は工業用途
残りは台湾向け >>171
ウニが事実上の昆布ジャムだけど
羅臼とか利尻とか昆布の名産地のウニはヤバいくらいに美味い。 ああいうのも美味いって思うんだ
味覚ってそんなに変わらないものだね 旨味が日本人特有とかデマ流してたやつは何だったんだ？ ぜってえ嘘だわ
あいつら何も味がしないよ？ジャップ？とか言って砂糖ザーッと入れそう 😨ワカメが消化出来ないくせにコンブとか100年はええわ >>177
1000年ヴィーガンを続けた国の苦肉の策フレーバーだから
似たようなことをやってる国は他にはいない。 外人はヨウ素気にするから食わないのでは?
魚食うと水銀がとか言い出すし
海産物に対して否定的に見える 昆布は香りもついてしまうからグルタミン酸ナトリウムで十分では？ だから広めなくていい
高騰して食えなくなるだろうがっ
マグロの刺し身なんてスーパーで買えないじゃん 出汁ばかりで食材としての昆布なんてずっと食ってないなあ 昆布の起源は韓国のダシマ
日本は人の文化を自分の物にする文化盗用をやめろ！ >>188
グルタミン酸は中華料理のせいでイメージが最悪。
お前らが日本のマーガリンをこき下ろしてるのと同じような状態。 >>192
1万年前に縄文人が食ってた痕跡があるよ。 昆布についた数千数万の動物性プランクトン稚魚ごと干すんだけど
ヴィーガンいいのか？ 統一のトゥルーワールドがアメリカの寿司文化作ったみたいだし
これもそんなんじゃん >>184
足りないからヨウ素入りの塩やサプリあるじゃん
日本じゃ禁止されてるが >>188
てかヨウ素過剰になるからそっちのほうがいい おでんの昆布は食いたくなる
後は青梅に昆布かけるとうめえ １Lのめんつゆで
昆布つゆと追いがつおつゆあるけど
前者はさっぱりしすぎててあんまりおいしくない 昆布に関しては海の雑草だから資源とか気にしないで大丈夫。
https://www.treehugger.com/thmb/lWRuacUx4-nSX4Xv3ohWaoPJdUw=/1500x0/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/kelpsunburst7feb8-20-1285194406-b8b9a51b0dae4900b7103793180f2c68.jpg 正直、昆布ダシって効いてるのか効いてないのかわからん
多く入れるとクサイし
とりあえず入れてるって感じ >>207
醤油と昆布の旨味はグルタミン酸でダブってるからな
鰹節やらイノシン酸を追加しないと相乗効果ないし意味ない これはフェイクニュース海藻は日本人しか消化できないのは世界的常識 外国人にとっては海草なんて食い物扱いしなかったからな
ようやく食うようになったのかよ >>145
しちみは発音が厳しくてななみって呼ぶとか聞いたがどうなんだろ >>211
日本人も牛乳苦手だったが多少なら飲めるだろ トマトもチーズもグルタミン酸だし
消化しなければしないで食物繊維だろ 外国人は「生」の海草が消化できないだけで、加熱すれば問題ない
とググったら出てきた >>201
金持ち向けの店では入ってない。
https://ipcdn.freshop.com/resize?url=https://images.freshop.com/00859126004009/24380e426dc924ac3acfa4630f61edd9_large.png >>217
ちなみに生の海藻を消化できない日本人も結構いる 旨みは日本人だけしか感じないとか意味わからんこと言ってたのに🙄 >>212
CNNだかの環境問題の特番で食料として取り上げられてたくらいだからそっち方面からの展開かも
イギリスでは昔から民間薬として海藻の成分（カラギーナン）は使われてたみたい 真昆布も日高昆布も漁獲量減ってきてるし
特に真昆布はヤバい状況なんだよなそのうち天然物は獲れなくなってもおかしくない ラーメンの出汁としていい仕事をするから
海外のラーメン人気をコツコツと育てたせいかもな。 >>224
ヴィーガンとかいうノイジーマイノリティを勝手に一般化するな 昆布出汁はお手軽に作れるのに最強の出汁だからな
洋食を自炊する時も、ちょっとなんか足りねえなと思ったら
塩昆布(or麺つゆ)入れればだいたい解決する >>235
カリフォルニア巻き経由で海苔には慣れた ソース読んでないけど昆布そのものを食うんじゃなくて
出汁をとるのに使ってるのでは
昆布は日本人もそんな食べないし いま質の良い昆布が取れなくなってきてるらしいからな
貧困化していく日本人は昆布(からとった出汁)も食べる事出来なくなりそう スコットランドとか海藻食文化があるから消化出来ないってのは嘘
ケルト系も昔から良く食ってた ただこういう話って昆布の具体的な日本からの輸出量・輸出額を調べると
ほぼ確実にしょっぼい数字が出てくるのが常なんだよな >>244
そりゃそうだろ
昆布の養殖技術ですら中国に負けているんだから >>99
めちゃめちゃヘルシーなチップスとして需要あるかも >>141
知らなかった
とろべー大好きで3日くらいで一袋食べちゃう
あけたら食べたくなっちゃうから買う頻度減らしたほうが良さそうだな 日本人「この昆布うめー！」
実は中国産でしたってオチな 痛風で唯一呑める出汁だわ悲しい😭
和食は勿論ラーメンもプリン体の塊だと
注意喚起が足りない
出汁の残り昆布は佃煮にして食ってる🥺 アメリカ人とイギリス人は黒物を食わないぞ
日系人がピクニックにおにぎり持ってくるとクラスメイトが寄ってたかって「何だその黒いの！キメー！」って投げられるらしい
劇団ひとりもアラスカにいる頃やられた >>254
出汁取ったら捨てるだろ自民党の被害者か？ 日本のいいものが知られると世界中で食べる人が増えて乱獲になるわ値段高騰するわ
迷惑です >>256
勿体無いだろ👹
圧力鍋で佃煮だ
俺も上級国民みたいに
骨までしゃぶり尽くしたいんだよ だからゴミどものクソみてえな自尊心満たすために昆布買い辛くするんじゃねえよ
何にも良い事ねえだろ
やめやめ 江頭が北朝鮮でコンブが海の中でダシ打出ないのなんでだろーってテツ&トモの丸パクリやったら超うけたらしい 海苔は韓国の時代だろうな
不作続きでで食文化が廃れてる 海外で外来種として海を荒らしまくってるのは昆布じゃなくてわかめだっけ？ これアメリカに買い負けして日本人が高くて買えなくなるパターン >>69
あのオレンジ色の缶の昆布茶とは全然違うkonbuchaを外人さんが作り置きしてる動画見た事あるわ なんだあれ ロシア人も昆布食ってたな
日本人しか消化できないっていうのはアメリカ人と日本人の僅かなサンプルの比較しかしてないのにそんな結論出しちゃったっていう適当な話だったような 血で血を洗うラッコとの昆布争奪戦が始まるのであった 意味分からん
海藻に日本もくそもあるんか
アメリカにだって昆布は生えとるやろ、知らんけど >>278
アフリカにも生えてるし、世界の食糧危機が解決した瞬間かもしれない。
文字通り雑草だからどれだけ収穫しても減らない。 嘘だよ
アメリカ人に「これ何？」って聞かれて「シーウィード」って答えると皆んな顔をしかめる シイタケマッシュルームでグアニル酸を加えて
あとイノシン酸をベジ食材で加えるには何がいいんだ？ これメディア使ってブームを作り出そうとしているんだよ
数年前から北欧とアメリカでSDGsを絡めて未来の農業みたいな感じで流行り始めていた
食用だけじゃなく医療分野や排出権取引などでも売り上げを見込めるから意識高い系の投資対象になってたんじゃないかな 日本人の味覚には「旨味」が感じられる
って言えなくなるじゃん 検索してみたら海苔にイノシン酸が微量含まれているというが、微量ならアサクサノリ自体ではなくて板海苔の中に捕獲された動物性プランクトン由来だろうな
もしほんとにアサクサノリ自体がイノシン酸を含むなら品種改良して儲けるチャンスかも えっ
白人は海藻類は消化できないって聞いた覚えあるけどこれやっぱネトウヨが流布した嘘？
あいつらほんとろくなことしないな >>285
売ってるんだけど味の素は身体に悪いって感じの噂から嫌ってる人もいる
そういう人でも昆布なら問題ない
日本人でも味の素を嫌うけど>>63みたいな昆布なら問題ない的な 香港で卵が売れて価格高騰しているみたいになるからやめろ 海外でも海藻食う国あったよ
鮭をよく食う地域だった
なんかの番組で見たわ >>281
海苔を低温の湯でやればいろいろ混ぜなくても全部はいってる
台湾料理店で出汁なしの海苔吸い出してた アメリカでKOMBUCHA頼むと全然違うの出てくる 日本人は昆布なんてもう高級で食べられないし、昆布売ったカネで小麦を輸入しよう
この国は栄養素よりもまずカロリー 普通の日本人「でもうま味がわかるのは日本人の舌だけですよ？ｗ」 >>63
こんなんぶっかけてたらヨウ素のとりすぎでおかしくなるだろ 海藻を消化できるのはアジア人
もっと言うと日本人と韓国人だけ 馬鹿舌のアメリカ人に昆布の旨味なんて理解出来る訳ねーじゃん笑わせんなよ
メシマズアメリカ人の食ってる物見りゃ分かるだろ
数少ないまともな味覚を備えた奴らが持て囃してるだけで普及することは絶対にない
馬鹿舌な上にうま味調味料やグルタミン酸ナトリウムすら毒物扱いしてるようなクソバカの集まりだし ある意味味がない（複合された味になるので食べ慣れてないと普通の味覚では確認できない）
原価安い
わかるやつにはわかるはずと客単価上げるための道具
そういうこった どうせ出汁としての昆布のはなしで、昆布そのものは好きじゃないんでしょ またラーメンの話で申し訳ないが
昆布出汁は鶏出汁以上に存在感が弱いな
これすごいなあ！って味がカツオや貝や地鶏ほど出せない >>220
それ完全な嘘だからな
食事にグルタミン酸が入ってないことなんてほぼありえない >>116
四季も日本にしかないもんな
とか言いたいの？
あほくさ >>274
日本人にか消化できないというのがそもそも嘘 >>28
日本人も消化できないけど食ってるでしょう 〃∩ ∧__∧
⊂⌒ ( ・ω・) あーこんぶきたこんぶ
｀ヽ_つ /⌒ヽ
/ .i! ヽ
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ヽ || ﾉ
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〃∩ ∧__∧
⊂⌒ (・ω・ ) あーこんぶいっちゃうこんぶ
｀ヽ_つ_～つ
/⌒ヽ
/ .i! ヽ
（ .|| ）
） .|| （
（ .|| ）
） .|| （
ヽ || ﾉ
ヽ||/
|| ))))) 海外だと食べ過ぎるとヨウ素の基準値超えるんじゃないか >>316
ヨーロッパに住んでた先祖は食ってたのにな
アイルランドとかウェールズ、スコットランドとか
ケルト系の血筋が残ってるとこは海藻食文化が今でもあるのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
