【神の酒】33年前の大吟醸酒、本当に飲めるの(´･ω･`)？ [441429768]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa4f-5NiD) 2023/02/17(金) 06:50:34.93 ID:pI4qBJ3Ra●]

客「３３年前の日本酒は飲めるのか」醸造元が開栓すると？「もはや神の飲み物」「驚いた」
https://grapee.jp/1293180

[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 23fd-t1ev) 2023/02/17(金) 06:52:51.88 ID:Y/958cQH0]

楽天で20年熟成とか売ってるけど、あんまり評判いいとは言い難いな

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1e8f-D0vN) 2023/02/17(金) 06:53:40.35 ID:+OelChDL0]

前に長期熟成の日本酒扱ってる店行ったが新鮮な方が普通に美味かった

[0004 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fa87-E95b) 2023/02/17(金) 06:54:01.11 ID:M2hyGusq0]

雑菌が繁殖するための酸素や栄養がなければものは腐らない

[0005 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa4f-MicI) 2023/02/17(金) 06:57:01.32 ID:pI4qBJ3Ra]

おじいちゃんの古い純米大吟醸、茶色になってたので飲むのが怖くて捨ててしまった (´･ω･`)
日本酒って50年経っても腐らずに飲める物なの？ 不味くならない物なの(´･ω･`)？

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3ba2-SSNO) 2023/02/17(金) 06:57:43.37 ID:Okn+Rx1+0]

ワインじゃないんだからさあ

[0007 神奈川二区住人 ◆Ritalin/RTvG (ﾜｯﾁｮｲW 4a5f-s2X+) 2023/02/17(金) 06:57:59.77 ID:qh33H4Nw0]

窒素充填の菊水なら七年ほど置いたのを飲んだことがある。
とろーり😋



普通の一升瓶だと、こうは行かんだろうなあ。

[0008 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sdaa-isko) 2023/02/17(金) 06:58:30.32 ID:3+OKQEgdd]

https://i.imgur.com/PvEWOYp.jpeg

[0009 神奈川二区住人 ◆Ritalin/RTvG (ﾜｯﾁｮｲW 4a5f-s2X+) 2023/02/17(金) 06:59:14.07 ID:qh33H4Nw0]

>>5
日本酒やビールは絞りたてが美味しいんですよ。
おじいさんの純米吟醸は、おそらく飲まなくて正解。

[0010 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ffc8-zh4a) 2023/02/17(金) 07:03:14.89 ID:pt0803uJ0]

何百年も前に海底に沈んだ難破船の未開封のワインが数百万円で落札されて
海底の温度と暗さから理想的な環境で「保存」されてたとかで
飲んだら神のワインだってニュース見た

[0011 1@clie ◆GodOnnFcO. (ﾜｯﾁｮｲW ef87-Iy0a) 2023/02/17(金) 07:06:28.66 ID:XlDiV+y00]

>>5
常温保存ならもう飲めない
ワインと同じで温度管理が重要
ただ日本酒はワインより低温で保管するから個人ではなかなか難しい
ワインセラーでも結構きれいに熟成するけどねー

[0012 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMc6-Z2NW) 2023/02/17(金) 07:14:50.20 ID:ud5cTiHEM]

飲めませんよｗ
ワインか何かと勘違いしてんの？

これだから文系のバカはｗｗ

[0013 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa4f-Y4QF) 2023/02/17(金) 07:23:22.94 ID:IKINn/h8a]

>>12
ワインだと平気で日本酒はダメなのってなんでなの？
同じ発酵酒じゃん？

[0014 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3ba2-iz9v) 2023/02/17(金) 07:26:03.97 ID:GjOSiHen0]

>>12
ソース読めよ

[0015 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sra3-8zRz) 2023/02/17(金) 07:38:30.24 ID:oTYTvPMhr]

>>9
蔵の子だけど絞りたてはそうでもない。

[0016 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 46a2-9Qmp) 2023/02/17(金) 07:43:14.32 ID:QYji/9PB0]

>>12
火落ちする可能性はあるけど日本酒自体のアルコール度数の高さのおかげで菌は繁殖しないから腐らないよ
文系云々言ってるが、自分の低能さに考えがいたらないおバカさんのようだね

[0017 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 46a2-9Qmp) 2023/02/17(金) 07:44:21.97 ID:QYji/9PB0]

>>15
それは熟成された方が好きなだけでしょ
しぼりたて喜ぶ人は結構多い

[0018 神奈川二区住人 ◆Ritalin/RTvG (ﾜｯﾁｮｲW 4a5f-s2X+) 2023/02/17(金) 07:44:51.51 ID:qh33H4Nw0]

>>15
そうなの(?_?)
馬鹿舌だというのはあるのかな？絞りたての原酒は良い香りがして下戸な私でも好物の一つです。

[0019 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sdaa-Zf5s) 2023/02/17(金) 07:57:46.44 ID:a624zfoZd]

お酢になってそう

[0020 神奈川二区住人 ◆Ritalin/RTvG (ﾜｯﾁｮｲW 4a5f-s2X+) 2023/02/17(金) 08:05:03.48 ID:qh33H4Nw0]

あと詳しい人がいるようだから、知見を借りたいんだが(´･_･`)

日本酒の変質は生物によるんじゃなくて酸素じゃないの。

[0021 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sra3-8zRz) 2023/02/17(金) 08:06:47.38 ID:oTYTvPMhr]

>>17
>>18
熟成というか、3ヶ月ぐらい置いたほうが落ち着いてて美味い。

[0022 神奈川二区住人 ◆Ritalin/RTvG (ﾜｯﾁｮｲW 4a5f-s2X+) 2023/02/17(金) 08:09:19.93 ID:qh33H4Nw0]

>>21
参考にさせていただきます<(_ _)>

[0023 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sra3-8zRz) 2023/02/17(金) 08:12:46.78 ID:oTYTvPMhr]

>>20
基本は有機酸、ポリフェノールの結合と酸化だよ。

[0024 神奈川二区住人 ◆Ritalin/RTvG (ﾜｯﾁｮｲW 4a5f-s2X+) 2023/02/17(金) 08:15:14.86 ID:qh33H4Nw0]

>>23
ですよね(´･_･`)
「腐る」と言う表現を使い、雑菌が繁殖するめぇというレスが散見されたので確認いたしました。

[0025 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8ef7-t1ev) 2023/02/17(金) 08:15:38.89 ID:9a9/q3iD0]

近所で15年～25年物の日本酒飲めるけど保存状態良ければ大丈夫っぽいよ
寝かせる用の酒とかじゃなくて普通ので

[0026 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sra3-8zRz) 2023/02/17(金) 08:18:27.96 ID:oTYTvPMhr]

>>24
ワインだとコルク由来の腐敗（ブショネ）があるんだけど、プラキャップの日本酒には無い。
とは言いたいけど普通におばちゃんが栓打してるからわからんな（笑）

[0027 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 070d-76xr) 2023/02/17(金) 08:18:43.92 ID:wwW+dEIi0]

なんか最近は案外常温保管でも品質それほど落ちたりしない説が出てきてるな
俺はさっさと飲んじまうけどな

[0028 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sra3-8zRz) 2023/02/17(金) 08:21:18.92 ID:oTYTvPMhr]

>>27
イタリアとか南仏のワイン屋なんて、20年前のワインが常温で床に置かれてるからな。
紫外線当たらなければ良いような気がする。

[0029 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a317-QKgW) 2023/02/17(金) 08:30:55.71 ID:6B7bh1nU0]

日陰+屋内の保存なら大抵飲めるんじゃないの？

[0030 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa4f-9Qmp) 2023/02/17(金) 08:31:27.21 ID:i/nPVxola]

>>21
うんうん、わかる
しぼりたては味が荒いよね
それくらいたつとまろやかになるし

[0031 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff26-39Cf) 2023/02/17(金) 10:17:18.53 ID:z51KnBuE0]

大事なのは保管方法で、適切な湿度と温度を保てば旨いとは聞くね
ジャップ家庭の貯蔵庫はほぼアウトだと思う