安全性が担保されてない「コオロギ」よりも「オカラ」を食べましょう、の声広まる [317527133]
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https://m.youtube.com/watch?v=zMPzBI_CmTU
https://seijichishin.com/?p=97450
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13276217108
https://toyokeizai.net/articles/-/618094
大量のおからが産業廃棄物として扱われ、処分されています（写真：Nori / PIXTA）
「充分美味しいのに、これがほぼ無償で処分されているなんて…」
日本ではある”食品”が年70万トン、「廃棄物」として扱われている。いったい何のことかわかるだろうか。
その正体は、「おから」。おからとは、言わずと知れた、豆腐を作る時にできる豆乳を搾った「搾りかす」のこと。
その量たるや、使用した大豆（乾燥）の1.35倍にもなるという。これが年間で70万トン。
とてもじゃないが、僕らが一人ひとりで消費できる量ではない。そもそもおからは水分が多過ぎて腐りやすく、賞味期限は、2～3日程度。そのため現在は仕方なく、生産者はその多くを捨てざるを得ない状況だ。
廃棄物の烙印を押されたおからは少しずつではあるが、パウダーにして売られていたり、クッキーやらドーナツの材料、はたまたバイオ燃料として使われたりして注目されている。
早稲田大学の研究では、高脂肪食に発酵おからを混合するとマウスの脂質異常、肥満が改善されることが発表されている。なんだかいろんな局面で役に立ち、有効活用されそうなヒントがある。
前田製菓の「カラっとおから」（写真：筆者撮影）
創業100年を超える「あたり前田のクラッカー！」で有名な前田製菓は昨年、「カラッとおから」と言うおからを使った新製品クラッカーを投入した。これがやや甘めながらガリガリとした歯応えある食感でかなり美味しく食べやすい。人気でしばし商品が棚から消えることも多いと言う。
まだまだ500キロ程度の扱い量ではあるが、いつかは日本で廃棄されるおからの全量を再利用したいという野望を持つ。日本発で高タンパク、高食物繊維、低糖質のスーパーフードの健康食品を世界に出していきたいと目標は大きい。今後、宮崎県内に研究所を開設予定と本気だ。
おからの特殊菌による発酵は、血栓予防、免疫活性といった特徴がある。コロナ時代のニーズに合っている。大企業ならずともこうしたベンチャー企業のほうが、なかなか扱いにくい負の商材をなんとかしてやろうと熱い気持ちでアイデアを捻り出してくる。
「おからの無添加グラノーラ」（写真：筆者撮影）
実際に、おからの無添加グラノーラ「OKARAT GRANOLA PLAIN」を食べてみた。低糖質（1食50g分食べても9.7g）の割にまずまずイケる味で、小腹減り時にはもってこいだ。 不味いんだよ
おからがあるんなら大豆直接食うだろ… おからはたまに食うとうまいが秒で飽きる
チキンラーメンみたいな感じ 子供のころはよく食べたが自分で買ってまで料理しようと思わない食材 おからクッキーおいしいしお腹も膨れる
ただ砂の如く口の中の水分を吸い取っていくから水ないとたべられない そもそも虫を食わせようなんて異常も異常ってのを人間なら理解するでしょ >>14
https://i.imgur.com/SLnLR3Z.jpg
人間は遺伝子組み換えを食わされるのにコーロギ様は 遺伝子組み換えでない 安全な大豆トーモコロシ食わせてそのコーロギ様を頂くのだぞ あと食うべきは玄米な
今はわざわざ手間かけて栄養捨ててる状態だから
あと5年後にはみんな玄米推奨されてるよ 高いし栄養満点だから上級国民が食べるべきという雰囲気を作ろう！ >>16
EUでは豚への昆虫飼料禁止
tps://pbs.twimg.com/media/FqA3TXAakAA5j47.png >>29
BLM差別問題みたいに海外からの圧でけしかけれないかな 上級ほど本音いやでも逃げれないだろああいうの おから不味いっていうけど、メインにしないで何かにまぜればいいだろ
コオロギパウダーなんて混ぜるくらいなら
おからを有効利用しろよ 出来立てのおからは美味しいんだけどね
馬も食べるし 輸入した大量のコーロギが野で繁殖して蝗害まで見えたわ 生のおからだと日持ちしないから、おからパウダーって商品が使いやすい、って聞いたから買って食べてる。
だけどこれ、摂取できても１日５~１０ｇぐらいのもんだろ…
主食にはならないし、かさ増しにもならない。
液体の粘度は増やせる。食物繊維が豊富。摂取しすぎるとオナラやウンコが爆発しそう。
たんぱく質も１~２ｇ。プロテインの代わりにもならない。
コストはおいといて、栄養価だけならおからは昆虫食には勝てない。 >>34
それで思い出したけど
徳島のコオロギって遺伝子組み換えてるから
ダブルパンチなんだよなぁ おから不評みたいやけど、ひょっとしておからを甘辛く炊いて食べるんって関西だけの文化なんか？
めちゃ美味しいんやけど コオロギかおからかどっちか食えって言われたらおから食うわな おから食って水分取ったらお腹が膨れるからダイエットの時に重宝した >>28
それ戦時中にも言ってたけど、消化悪くてウンコに流れる割合が増えるだけだってさ。糠を飼料に回したほうがマシ ほんこれ
コオロギの研究するなら
おからの研究しろよ お前らちょっと前はオーツミールでダイエットとか言ってなかった？
いつの間にモッタイナイ精神復活してんだよ >>28
精米所で米ぬかがタダで手に入るので、これをなんとか食えるようにしよう >>46
ヌカにたっぷり栄養があるからこそ
飼料にしようってことだろそれw
じゃあ玄米も消化しやすい形で後から糠を加えるとか
米麺全粒粉にするとか加工すれば良いじゃん 減量に成功してシュッとしたチー牛が増えるのか…！？ コオロギは論外として
おからなんて貧乏くさいもん食えるか
っていう年寄り多いからなあ 卯の花とかたまに食べるがちょっと食べるには美味いが絶対残すんだよな
あきる 玄米菜食とか、ちょっと前まで自然派サヨクの専売特許みたいな言われ方してたんだけどな。
愛国者様たちが合流してきてるな。 >>51
糠は米油になるからどんどん回収して製油所に回さないとなぁ
自給できる食用油資源だし >>42
ポテトサラダに擬態してるやつだろ、腹一杯食いたいとは思わないな >>53
胃が3つも4つもある反芻動物なら消化できても、人間の胃では無理だってことだろ 廃棄しまくってるならもっとおからパウダー安くならんのか？結構高いぞ どうでもいいけど、1の動画北斗の拳で保守思想を学んだ男じゃんw >>66
売れないんなら、売れる分の単価を上げないとビジネスにならない感じなんじゃね おからを常食した場合、腸内細菌叢が合ってないとお腹が張ったりポコポコすると思う。
特にファストフード、外食、コンビニ食、肉食がメインだった人。
少量から始めて、２週間ぐらいかけて腸内細菌を適応させてあげるといいかも。 おからだけに切らずにおいてやろう
鹿政談だったっけ？ なんか根本の問題点をわかってないよな
おからを食べればいい！
↓
豆腐の原料の大豆はどこ産？
↓
海外からの輸入！
↓
世界的な食糧危機時代にはその海外からの大豆自体が入ってこなくなる
ので、そのおから自体が作れませんよってのを見越しての
食料開発なのに
牛食えばいい！ 米食えばいい！ も同様
食料も飼料も肥料も輸入だよりの糞ジャップが
世界的な食糧危機の中で、どうやって海外から食料輸入するんだアホ
虫食いたくなければ自国の農業と畜産を税金ドバドバで保護しないといけないのに
それやると「ずるい！」「農家だけ保護するな！」の大合唱だからな
この知恵遅れ民族は
まあ、いくら農家保護しようと、世界的な食糧危機になったらどうにもならんと思うけど >>66
おからという原料はタダだったとしても、乾燥・粉砕・粒度調整・流通という工程でコストが発生してる。
業務用で数ｋｇ単位で購入する人が増えれば、コストが下げられるかもね。
減量・健康食材としてしか認識されてない現状では限界がある。 >6
豆腐作ったカスだから大豆直接食うよりいいんじゃね？ 便所コオロギに税金を使わずに
第一次産業に使えという声は
統一教会政府には届かない その辺の無限に釣れるボラとかブラックバスとか粉にした方がいいんでね
琵琶湖はじめ日本中の池と湖で養殖しまくれば日本の人口分ぐらい賄えるやろ >>80
なんかしらんけどヴィクトリア湖のナイルパーチ思い出した >62
おからの炒り煮とか日本ではポテトサラダ以前からある
むしろポテサラがパチモン 小さな豆腐屋だけど
毎日70キロくらいおからの廃棄出てる
牛屋さんが回収して飼料になってる
今飼料高いから助かってるみたい
ちな月一万払っている ちょっとアメリカと戦争するだけで
ろくに食うものがなくなり、芋の切れ端食ってたジャップ
ちょっとロシアが戦争始めただけで
食料の輸入が減って値上がりするジャップ
ちょっと鳥インフルが流行るだけで
卵が食えなくなるジャップ
けど2050年には、これをはるかに超える
世界規模の食糧危機が予測されている
食うものが枯渇するのは目に見えてるのに
「今」だけを見て、廃棄弁当食えばいいだろ！
とか言ってんのが本当に笑える
その「廃棄弁当」以前のコンビニの弁当すら
コンビニから消えるかもしれないって話なんだよ
いまのままだと おからつくるほうが労力かかるじゃん
コスパの問題でコオロギ食おうってなってるんだからコスパで上回らないと、「コオロギを食べられないならオカラを食べればいいじゃない」状態だぞ >>11
これ
サタンは虫でも食ってろって自民さんも言ってる >72
今時農家保護するななんて声聞かないけどな
農地集約して大規模農業に持ってくべきだったのに農家減ると自民票減るから小規模農業支援してただけ
あと今となっては農協がガン
コオロギ養殖より大豆作る方が日本としては重要
味噌醤油豆腐みんな大豆だし ぶっちゃけどう調理しても不味い
卯の花が最高傑作であり限界
多分コオロギでかきあげ作った方が遥かに美味い あれれーおから捨てまくってるのにコオロギ食べろとかおかしいですね 買うと高いんだよなおから
豆腐本体より高いって売るつもりないだろ >>92
牛乳すててるのと同じ構図だな
誰も買わないしペイも出来ないから誰もビジネス始めなくて、需要も先細りする悪循環 たしかにおから食べる蛆虫食べるのがいいよな😃
ハエの幼虫は意外と美味！？ コオロギに勝る強みとは
週刊朝日
https://dot.asahi.com/amp/wa/2023011800062.html
イエバエの幼虫（マゴット）を養殖するベンチャーのフライハイ（東京都渋谷区）は昨年、食用の「乾燥マゴット」を発売した。うじ虫というと汚いイメージがあるが、フライハイのマゴットは、豆腐屋から出たおからを食べて育った清潔な「箱入り虫」である。
【写真】しょうゆ風味で普通においしい。 ハエの幼虫を使った「ちりめんマゴット」はこちら
近年、昆虫食が注目される背景にあるのが“タンパク質危機”だ。国連の予測では、世界人口は2050年に100億人に迫り、タンパク源が足りなくなる恐れがある。だが1キロの牛肉を生産するためには約25キロの飼料が必要なように、家畜の増産は環境への負荷が大きく、限界がある。
https://i.imgur.com/iLMGrTX.jpg 捨ててる栄養って意味なら真っ白な白米じゃなくて7分突きあたりの米普及させればいいのでは 玄米って糖質制限で使われるくらいだから
摂取効率悪いんじゃないの おからパウダーってそのまんまおからっぽく使えるの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
