安全性が担保されてない「コオロギ」よりも「オカラ」を食べましょう、の声広まる [317527133]
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https://m.youtube.com/watch?v=zMPzBI_CmTU
https://seijichishin.com/?p=97450
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13276217108
https://toyokeizai.net/articles/-/618094
大量のおからが産業廃棄物として扱われ、処分されています（写真：Nori / PIXTA）
「充分美味しいのに、これがほぼ無償で処分されているなんて…」
日本ではある”食品”が年70万トン、「廃棄物」として扱われている。いったい何のことかわかるだろうか。
その正体は、「おから」。おからとは、言わずと知れた、豆腐を作る時にできる豆乳を搾った「搾りかす」のこと。
その量たるや、使用した大豆（乾燥）の1.35倍にもなるという。これが年間で70万トン。
とてもじゃないが、僕らが一人ひとりで消費できる量ではない。そもそもおからは水分が多過ぎて腐りやすく、賞味期限は、2～3日程度。そのため現在は仕方なく、生産者はその多くを捨てざるを得ない状況だ。
廃棄物の烙印を押されたおからは少しずつではあるが、パウダーにして売られていたり、クッキーやらドーナツの材料、はたまたバイオ燃料として使われたりして注目されている。
早稲田大学の研究では、高脂肪食に発酵おからを混合するとマウスの脂質異常、肥満が改善されることが発表されている。なんだかいろんな局面で役に立ち、有効活用されそうなヒントがある。
前田製菓の「カラっとおから」（写真：筆者撮影）
創業100年を超える「あたり前田のクラッカー！」で有名な前田製菓は昨年、「カラッとおから」と言うおからを使った新製品クラッカーを投入した。これがやや甘めながらガリガリとした歯応えある食感でかなり美味しく食べやすい。人気でしばし商品が棚から消えることも多いと言う。
まだまだ500キロ程度の扱い量ではあるが、いつかは日本で廃棄されるおからの全量を再利用したいという野望を持つ。日本発で高タンパク、高食物繊維、低糖質のスーパーフードの健康食品を世界に出していきたいと目標は大きい。今後、宮崎県内に研究所を開設予定と本気だ。
おからの特殊菌による発酵は、血栓予防、免疫活性といった特徴がある。コロナ時代のニーズに合っている。大企業ならずともこうしたベンチャー企業のほうが、なかなか扱いにくい負の商材をなんとかしてやろうと熱い気持ちでアイデアを捻り出してくる。
「おからの無添加グラノーラ」（写真：筆者撮影）
実際に、おからの無添加グラノーラ「OKARAT GRANOLA PLAIN」を食べてみた。低糖質（1食50g分食べても9.7g）の割にまずまずイケる味で、小腹減り時にはもってこいだ。 コオロギ補助金はカンフル剤でしょ
ゴリ押しさせて変化が起きるか試す価値があるというだけ
もはや伸びしろのない大豆栽培に補助金吸わせるのとは違う おからパウダー便利だぞ
卵焼きやハンバーグの嵩ましに使える
ホットケーキミックスに混ぜたらふっくらふわふわになる >>146
日本の農家への補助金やらは欧州より少ないし場合によってはアメリカよりも少ないんだぞ
敢えて貧農続けて助成金貰った方が楽って構造は変えるべきだがもっと公金出すべきだろ >>149
その補助金とコオロギ補助金じゃ意図が違うって話でしょ
一定期間補助金当てたけど効果が乏しかったと判明すればクールジャパンみたいに打ち切られるだけと >>30
豚にも食わせられないもの食わせようとしてんのかよ邪政府は… >>94
因果関係を逆にするな
高いから買わなくなるんだ
高く売ろうとして生産調整なんかしてるから悪循環になるんだろうが >>152
牛乳高いか？
最近の値上げ前で1リットル200円くらいなら
炭酸水と同じくらいじゃね
牛乳需要は夏売れて冬売れない（生産余力と逆）
なにより保管が難しいとかいろいろ要因あるけどね >>146
だから、お前がコオロギ食えよ
意義が分かってるご立派な方なんだから今すぐやれよ 廃棄食品の問題って、廃棄される食料品を必要としている人のところまで管理＆流通させる仕組みがないことだから
最寄りの豆腐屋さんから手渡しでもらう分にはその手のコスト発生しないしいいんじゃね、廃棄コストより安くつくだろ
豆腐屋さんがオカラを家畜飼料として売ってるような場合はng
子ども食堂を地元スーパーが支援してたりするのも同じような感じ >>85
そのコオロギには何食わすんだよ
そのコオロギの餌を人間が直接食べたほうが早いだろ
コオロギなんてそもそも栄養価ないんだし >>26
普通に中抜きしたんでは国民が気付くようになってきたからか
食料をそのまま人間に売るんではなくコオロギ産業(上級お友達)を経由することでわかりにくくなるし
SDGsで意識高く装えるしなにより一般国民が虫食ってるの見てほくそ笑むんだろう >>72
おからは豆腐の副産物でほとんど廃棄してるんだろ
その廃棄分をもっと食用に回せという話で
新たに大豆を輸入しろとは誰も言ってない >>31
そんな感じで流行らせるといいな、そうするとどんどん値が上がって上級しか食べれない高級食材にしよう >>161
ほとんど捨てる前提のラインで今の生産が成り立ってるのに今まで通り豆腐作りながらおからを食品として回収する衛生設備をどこに増設すりゃいいんだよ >>161
新たに大豆を輸入しろなんて「誰も」俺も言ってないだろ
馬鹿じゃねえのかお前
「今輸入してる分の大豆」も
将来的には入ってこなくなる可能性が高いのが食料危機で
それに対処するために今新しい食料開発が模索されてるんだよ
って話をしてるのに
なんでこう文字が読めても文章読めねえ馬鹿がごろごろいるんだろうなここ
死ねよガイジ 捨てる用に仕向けてるのは業者であり民草ではないよねw
採算があれば飼料なり燃料なり堆肥にするだろうが
まーた補助金欲しいか 21回レスしてたキチガイレスバマンだけど
いまでもおからって大半は乾燥処理して発酵させて家畜に食わせてるらしいやん
https://www.maff.go.jp/j/council/seisaku/syokusan/recycle/haiki_h23_04/pdf/111202_data2-6.pdf
どうせお前ら口でどう言ってもオカラもコオロギも食わないんだから、コオロギ増やして家畜に食わせればいいんじゃねえのか 世界的に食糧危機になっていくのは事実でこれを推進してるのは先進諸国の上級クラブです
まず国難とかで煽るのは筋が悪いですよ >>85
アメリカと戦争したから食料なくなったんじゃなくて食料がなくなったから戦争したんだけどな
そもそも江戸時代は食料足りてたわけだし
世界的な食料危機が起きるときには肝心の虫だっていなくなってるときだろうし
現時点での食料が足りてない原因は廃棄物という無駄のせいなのは事実だし >>1
国民が健康になっちゃったら医者が儲からんだろうが😤お前らは敗戦国民なんだから、大人しく死ぬまでずっと西洋医学の金ヅルになっとれや！スーパフードなんざ絶対に握り潰してやるわ🤓
って考えてそうだよなこの国 >>163
国が補助金回しゃなんとかなるだろ
食糧危機は間近に迫ってるのだからそれこそ国策として行うべきだ
政府は暴走してゴキブリもといコオロギ推進なんかに突っ走ってるが、大量廃棄されてるオカラを利用出来るよう尽力する方がずっと国民の理解を得られるだろ >>118
コオロギよりもソフトな食感でおいしいよ おからは栄養あるんだよな
コオロギは要らんわ
食いたいやつが勝手に食ってろよ なんで？
統一自民党支持者が好きなだけ食えばいいだろ虫なんぞ
元々虫みたいなもんだしお似合いだわ
奴等が虫食いたい虫食いたいっつってんだから邪魔すんのは野暮ってもんよ >>1で紹介されてるおからグラノラが良さげだから調べてみたらクソ高かった >>143
おからも米糠も主成分は食物繊維
食物繊維の定義って「人の消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体」だぞ？
食っても消化されないんだよ。セルロースとか消化できる胃腸を持った別の動物に一旦食わせないと。 >>149
農家への補助って公的補助金だけじゃなく内外価格差の差益含めて計算するのが普通だし、その基準だと日本の農家の収入の半分はすでに農業保護だよ。
アメリカより遥かに高いのはもちろん、EUと比べてもかなり高い
https://i.imgur.com/UyvIQBG.png それはフードロス的な問題であって大豆そのものの自給率は激低なのでは >>153
炭酸水って1.5リッター80円とかだぞ オカラっぽいやつ原料でけっこう美味いのは
豆成分を入れたグラノーラ
特濃豆乳かけて食うと、
ケーキかクッキーでも食ってる味で
ここ3年ほど朝食に使ってるわ
欠点は豆使わないのよりちょっと割高なくらい どっかの町おこしで、オカラを使ったグラノーラ風揚げ菓子を配ってるのを食った事もあるわ
音楽フェスの時配ってたから酒の肴になっちゃったけど
値段や栄養バランスに問題なければ普通に流通しても不思議のない出来だった 結局おからを乾燥させてパウダー状にする電気代を賄えないってことだよな 卯の花ええやん
たまに食いたいけど最近はあんまり売ってないんだよ まあ現実的にまずフードロスの問題に取り組むべきだな
特に日本はフードロスえげつないし
いきなりコオロギ！は統一自民だけだわｗ >>192
環境省ソースのオカラ利用法資料を読む限りでは
もともと飼料利用分は乾燥させてるみたい
https://www.env.go.jp/content/900533440.pdf
内容は>>167と同じpdf
ただ人間が食える品質で乾燥させるとなるとさらにハードルありそうね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
