安全性が担保されてない「コオロギ」よりも「オカラ」を食べましょう、の声広まる [317527133]
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https://m.youtube.com/watch?v=zMPzBI_CmTU
https://seijichishin.com/?p=97450
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13276217108
https://toyokeizai.net/articles/-/618094
大量のおからが産業廃棄物として扱われ、処分されています（写真：Nori / PIXTA）
「充分美味しいのに、これがほぼ無償で処分されているなんて…」
日本ではある”食品”が年70万トン、「廃棄物」として扱われている。いったい何のことかわかるだろうか。
その正体は、「おから」。おからとは、言わずと知れた、豆腐を作る時にできる豆乳を搾った「搾りかす」のこと。
その量たるや、使用した大豆（乾燥）の1.35倍にもなるという。これが年間で70万トン。
とてもじゃないが、僕らが一人ひとりで消費できる量ではない。そもそもおからは水分が多過ぎて腐りやすく、賞味期限は、2～3日程度。そのため現在は仕方なく、生産者はその多くを捨てざるを得ない状況だ。
廃棄物の烙印を押されたおからは少しずつではあるが、パウダーにして売られていたり、クッキーやらドーナツの材料、はたまたバイオ燃料として使われたりして注目されている。
早稲田大学の研究では、高脂肪食に発酵おからを混合するとマウスの脂質異常、肥満が改善されることが発表されている。なんだかいろんな局面で役に立ち、有効活用されそうなヒントがある。
前田製菓の「カラっとおから」（写真：筆者撮影）
創業100年を超える「あたり前田のクラッカー！」で有名な前田製菓は昨年、「カラッとおから」と言うおからを使った新製品クラッカーを投入した。これがやや甘めながらガリガリとした歯応えある食感でかなり美味しく食べやすい。人気でしばし商品が棚から消えることも多いと言う。
まだまだ500キロ程度の扱い量ではあるが、いつかは日本で廃棄されるおからの全量を再利用したいという野望を持つ。日本発で高タンパク、高食物繊維、低糖質のスーパーフードの健康食品を世界に出していきたいと目標は大きい。今後、宮崎県内に研究所を開設予定と本気だ。
おからの特殊菌による発酵は、血栓予防、免疫活性といった特徴がある。コロナ時代のニーズに合っている。大企業ならずともこうしたベンチャー企業のほうが、なかなか扱いにくい負の商材をなんとかしてやろうと熱い気持ちでアイデアを捻り出してくる。
「おからの無添加グラノーラ」（写真：筆者撮影）
実際に、おからの無添加グラノーラ「OKARAT GRANOLA PLAIN」を食べてみた。低糖質（1食50g分食べても9.7g）の割にまずまずイケる味で、小腹減り時にはもってこいだ。 おから食って水分取ったらお腹が膨れるからダイエットの時に重宝した >>28
それ戦時中にも言ってたけど、消化悪くてウンコに流れる割合が増えるだけだってさ。糠を飼料に回したほうがマシ ほんこれ
コオロギの研究するなら
おからの研究しろよ お前らちょっと前はオーツミールでダイエットとか言ってなかった？
いつの間にモッタイナイ精神復活してんだよ >>28
精米所で米ぬかがタダで手に入るので、これをなんとか食えるようにしよう >>46
ヌカにたっぷり栄養があるからこそ
飼料にしようってことだろそれw
じゃあ玄米も消化しやすい形で後から糠を加えるとか
米麺全粒粉にするとか加工すれば良いじゃん 減量に成功してシュッとしたチー牛が増えるのか…！？ コオロギは論外として
おからなんて貧乏くさいもん食えるか
っていう年寄り多いからなあ 卯の花とかたまに食べるがちょっと食べるには美味いが絶対残すんだよな
あきる 玄米菜食とか、ちょっと前まで自然派サヨクの専売特許みたいな言われ方してたんだけどな。
愛国者様たちが合流してきてるな。 >>51
糠は米油になるからどんどん回収して製油所に回さないとなぁ
自給できる食用油資源だし >>42
ポテトサラダに擬態してるやつだろ、腹一杯食いたいとは思わないな >>53
胃が3つも4つもある反芻動物なら消化できても、人間の胃では無理だってことだろ 廃棄しまくってるならもっとおからパウダー安くならんのか？結構高いぞ どうでもいいけど、1の動画北斗の拳で保守思想を学んだ男じゃんw >>66
売れないんなら、売れる分の単価を上げないとビジネスにならない感じなんじゃね おからを常食した場合、腸内細菌叢が合ってないとお腹が張ったりポコポコすると思う。
特にファストフード、外食、コンビニ食、肉食がメインだった人。
少量から始めて、２週間ぐらいかけて腸内細菌を適応させてあげるといいかも。 おからだけに切らずにおいてやろう
鹿政談だったっけ？ なんか根本の問題点をわかってないよな
おからを食べればいい！
↓
豆腐の原料の大豆はどこ産？
↓
海外からの輸入！
↓
世界的な食糧危機時代にはその海外からの大豆自体が入ってこなくなる
ので、そのおから自体が作れませんよってのを見越しての
食料開発なのに
牛食えばいい！ 米食えばいい！ も同様
食料も飼料も肥料も輸入だよりの糞ジャップが
世界的な食糧危機の中で、どうやって海外から食料輸入するんだアホ
虫食いたくなければ自国の農業と畜産を税金ドバドバで保護しないといけないのに
それやると「ずるい！」「農家だけ保護するな！」の大合唱だからな
この知恵遅れ民族は
まあ、いくら農家保護しようと、世界的な食糧危機になったらどうにもならんと思うけど >>66
おからという原料はタダだったとしても、乾燥・粉砕・粒度調整・流通という工程でコストが発生してる。
業務用で数ｋｇ単位で購入する人が増えれば、コストが下げられるかもね。
減量・健康食材としてしか認識されてない現状では限界がある。 >6
豆腐作ったカスだから大豆直接食うよりいいんじゃね？ 便所コオロギに税金を使わずに
第一次産業に使えという声は
統一教会政府には届かない その辺の無限に釣れるボラとかブラックバスとか粉にした方がいいんでね
琵琶湖はじめ日本中の池と湖で養殖しまくれば日本の人口分ぐらい賄えるやろ >>80
なんかしらんけどヴィクトリア湖のナイルパーチ思い出した >62
おからの炒り煮とか日本ではポテトサラダ以前からある
むしろポテサラがパチモン 小さな豆腐屋だけど
毎日70キロくらいおからの廃棄出てる
牛屋さんが回収して飼料になってる
今飼料高いから助かってるみたい
ちな月一万払っている ちょっとアメリカと戦争するだけで
ろくに食うものがなくなり、芋の切れ端食ってたジャップ
ちょっとロシアが戦争始めただけで
食料の輸入が減って値上がりするジャップ
ちょっと鳥インフルが流行るだけで
卵が食えなくなるジャップ
けど2050年には、これをはるかに超える
世界規模の食糧危機が予測されている
食うものが枯渇するのは目に見えてるのに
「今」だけを見て、廃棄弁当食えばいいだろ！
とか言ってんのが本当に笑える
その「廃棄弁当」以前のコンビニの弁当すら
コンビニから消えるかもしれないって話なんだよ
いまのままだと おからつくるほうが労力かかるじゃん
コスパの問題でコオロギ食おうってなってるんだからコスパで上回らないと、「コオロギを食べられないならオカラを食べればいいじゃない」状態だぞ >>11
これ
サタンは虫でも食ってろって自民さんも言ってる >72
今時農家保護するななんて声聞かないけどな
農地集約して大規模農業に持ってくべきだったのに農家減ると自民票減るから小規模農業支援してただけ
あと今となっては農協がガン
コオロギ養殖より大豆作る方が日本としては重要
味噌醤油豆腐みんな大豆だし ぶっちゃけどう調理しても不味い
卯の花が最高傑作であり限界
多分コオロギでかきあげ作った方が遥かに美味い あれれーおから捨てまくってるのにコオロギ食べろとかおかしいですね 買うと高いんだよなおから
豆腐本体より高いって売るつもりないだろ >>92
牛乳すててるのと同じ構図だな
誰も買わないしペイも出来ないから誰もビジネス始めなくて、需要も先細りする悪循環 たしかにおから食べる蛆虫食べるのがいいよな😃
ハエの幼虫は意外と美味！？ コオロギに勝る強みとは
週刊朝日
https://dot.asahi.com/amp/wa/2023011800062.html
イエバエの幼虫（マゴット）を養殖するベンチャーのフライハイ（東京都渋谷区）は昨年、食用の「乾燥マゴット」を発売した。うじ虫というと汚いイメージがあるが、フライハイのマゴットは、豆腐屋から出たおからを食べて育った清潔な「箱入り虫」である。
【写真】しょうゆ風味で普通においしい。 ハエの幼虫を使った「ちりめんマゴット」はこちら
近年、昆虫食が注目される背景にあるのが“タンパク質危機”だ。国連の予測では、世界人口は2050年に100億人に迫り、タンパク源が足りなくなる恐れがある。だが1キロの牛肉を生産するためには約25キロの飼料が必要なように、家畜の増産は環境への負荷が大きく、限界がある。
https://i.imgur.com/iLMGrTX.jpg 捨ててる栄養って意味なら真っ白な白米じゃなくて7分突きあたりの米普及させればいいのでは 玄米って糖質制限で使われるくらいだから
摂取効率悪いんじゃないの おからパウダーってそのまんまおからっぽく使えるの？ でも実際はコオロギも食べないし、おからも食べないんだろ？
ただチーズと牛肉が食べたいだけじゃん。愛国的でもSDGsでもなんでもない。 >>103
ブラジルだっけか
その大豆育てる肥料はロシアから輸入してんだよな >>104
アメリカが圧倒的
だから太平洋のコンテナ＆貨物船不足問題で日本飛ばしが起きたときに大豆輸入が滞ってた >>95
ずば抜けて負荷が高い牛だけ取り上げて全体がそうであるかのような詭弁を弄してるのは何狙いなんですかね コオロギで発狂シてる人たちって
ちょっと前の反マスク連中と何も変わらないな
どうせ自分では気付けないんだろうけど というかアジア圏にはだいたい豆腐の食文化有るし油絞ったカスとかも欧米でも家畜の餌として流通してるじゃん
日本だけ無駄に捨ててるの？ >>105
大豆農家に補助金出せば安く提供できるのにな >>109
庶民が値上げや増税を受け入れるかどうかとも思うよ
アメップみたいなだだっ広い平原使って機械入れまくった集約農業なんて、そうそう日本ではできないだろうし
補助金の原資もいるし…
数が捌けないと単価もなかなか下がらない 余ってるなら使いやすい微粒子のおからパウダーにしてもっと安くで売ってくれ >>112
コオロギでもオカラでもいいけど、
持続的に需要がある環境をつくらないと絵に描いた餅だな >>115
と言うか、持続してたもんを補助金突っ込んで破壊してるだけだろうにwwwww >>117
べつに大豆食も否定しとらんし
すでに下地があるならやればいいと思うけど大豆の国内自給率は9パー以下だぞ確か
それで持続してます！はちょっと…
国内に補助金ジャブジャブで作らせるのはいいと思うし（でも増税）、
そこからでるオカラを有効活用もいいだろうけど（でもいま売れてない）
道筋は険しいよ >>120
お前需要の話してたよね？
需要があるから輸入されてるんだろ
輸入するのは海外で当該国が補助金突っ込んで安いから
なら日本も補助金突っ込んで安く提供すればいい
輸送コスト削減、輸送にかかるCO2も減るね
コオロギなんてどうなるかわからんものより需要がすでにあるものに補助金を突っ込めばいい
輸入になってるのは価格だけなんだから >>121
おからの需要なんだが…
あと需要を支えてるのは購買力、要は単価だよ
豆腐が安く買えてるのは輸入だからだよ 難しいな
おれの政府の支出体型をしらないけど
いまない補助金を作ろうというのならコオロギでもオカラでも増税はいるだろ？ >>122
原料が安いからだろ
原料は大豆
今更オカラだよ何ていって逃げんなや >>123
コオロギには補助金出してる
それをまるっと大豆に移管すればいいだけ
追加はいらない >>124
え、おれが需要と言ってるレスは全部オカラと書いてると思うけど >>126
じゃあ、おれが大豆の話した時に、俺が言ってるのはオカラだって言えよ
形勢不利になってからオカラだって逃げ出してんじゃねーか すれタイにそってオカラの話しし続けてたら逃げたと言われるならもうどうしたらええのか😭 おっさんなってから健康のためにも、おから食ってるけど美味くはないよな
小麦粉に混ぜ込んでドーナツとか挽肉に混ぜ込んでハンバーグとか
油分を補う食べ方になる… >>134
なんか間違ったかなあと思って自レス読み返したけど
>>115誤読して発狂下のお前じゃーん😭
もらい事故かよ コオロギ食う以前に、日々いろんな大量廃棄している食材をすっ飛ばし過ぎだろって思うわ。
使える食材を毎日大量廃棄してコオロギがどうのってそいつらが儲けたいだけやんwwww ミミズだってアメンボだって
みんなみんな食べているんだ食料なんだ おから料理って使う食材が少量で多品種なのがちょっと なら安く大量に売れよ
どうせ豆腐や豆乳が売れなくなるから廃棄した方が儲かるんだろ？ コオロギ案件は民間が勝手にやってるだけならどうでもよかったけど公金使って電通が絡んでるって時点でもうぶっ叩く要素しかないやん
ウヨサヨ関係なく公金チューチューは叩くのが嫌儲だろ？ おから
米ぬか
これ食べたら全て解決するからな
栄養の塊やぞ >>141
食べ方から言って豆腐や豆乳の代替にはならないだろうし
安く売ると損するはビジネスとしてあたりまえ
やろ
だからこそ補助金なんだけど、クジラと同じで需要のないもの支えるのも難しいよな コオロギくいたくはないな
実際コオロギの生産負荷、単価ってどれくらいなん
コオロギだって売れないなら単価さがらんやろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
