【結論】結局、ラーメンは豚骨醤油が一番旨い [882679842]
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チェーン店でいうなら横綱かな?
横綱は麺がダメだけど
https://kenmo.jp そのうちコオロギラーメンが一番美味いって設定で世論は統一されるYO 醤油じゃ豚骨のこってりさを受けとめきれない
豚骨味噌こそ至高 >>11
互いが喧嘩する
ここは調和の塩豚骨が最強 昔からある豚骨を煮立てないでじわじわ出汁取った系ラーメン屋
たまーに豚骨が暴走して見た目は変わらんのにやたら豚臭く旨くなるときがあるんだよ
アレが史上最強の豚骨ラーメンだとおもう
もちろん醤油 バブルの頃に自宅近くの川越街道沿いにアッサリ味噌ラーメンの店があったが、全然旨くなかった 本物の豚骨を食べると他のラーメンが駄菓子みたいで呆れちゃうよ >>26
当たり前
博多も豚骨醤油だぞ
味付けは醤油だ 豚骨と醤油のこの二つだけを引きにして作ると実は難しいんだよな
今、ラーメンやつけ麺でも市場ではメインと言える組み立てにも関わらず 豚骨ベースの醤油ラーメンと豚骨醤油ラーメンって何が違うの? あっさり白醤油とこってり豚骨醤油
神奈川ならこれがベストバイ ラーメンの聖地でがどうとかで東京が怒ってたけどそんな奴らが食ってるのが二郎なんだから笑える >>34
日本語の限界に挑戦しているようなレスだが、まあ言いたいことは分かるw
いわゆる「これでいいんだよ」系はイメージ的には鶏ガラだけど実際にはスープから豚骨と両方使ってるしな >>17
あっさり味噌って味噌ケチったうっすい味噌ラーメンだからな 業務用スープ使ってる店と自家製スープの店ってどうやって見分ければいいの? 魚粉とかアゴだしとか言ってるカマホモ野郎のラーメンを許すな いやあ最近そう思っていた所だ
醤油豚骨が一番だな
次に醤油、味噌、塩の順番だ 福岡の白湯で細麺のあの豚骨のカエシは醤油なのか塩なのかが問題だ そもそも豚骨スープと醤油は本当は格別相性良い訳じゃないんだよな
日本で早くから豚に慣れててスープ取ってる沖縄、九州でも醤油は今でもある程度使うけど関東的な使い方はしないし >>14
それだと塩の透明感が失われてしまう
醤油豚骨が最高 博多系豚骨ラーメンだけはないな
麺が細く食感的にニュー?食っているようでスープの絡みも浅い
あとキクラゲ入れるって何ぞや(笑
ぜんぜんラーメンにマッチしていなんだがね 本当に純粋な豚骨醤油だと、やはり和歌山ラーメンがポイントではあるかと思う
俺は現地ではいゆる車庫前系しか食べてないけど、溝の口に住んでた時「まっち棒」には行ってたな マジレス続きで悪いけど、豚骨醤油ラーメンの歴史と現在はいろいろ面白いんだぜ
そもそも定義もないんだ
上でも書いたように、二郎も家系も分類としては豚骨醤油になってしまうんだけど、それはやはりどうなんだと思う人多いでしょ? ラーメンのかえしとダシを混同するアホってずっといるよな
ラーメン界隈は馬鹿舌の池沼が幅を効かせてるから無くならないのかね?
かえし(タレ)……醤油、塩、味噌
ダシ……豚骨、鶏ガラ、煮干し
自分が好きな物ぐらい知悉しとけよゴミ >>65
ラーメン発見伝で豚骨ラーメンは実は醤油を云々て話し合ったな 味噌とかいうどんな店でも65点ぐらいのラーメンあるでしょ
味噌食ってるやつ全員バカです その日の気分による
毎回あっさりとか毎回こってりとか毎回同じ味しかとか食ってるやつは発達障害
はい、論破 しこたま飲んで朝ラーメン(〆)だから朝からやってるラーメン屋マジ助かる
https://i.imgur.com/nuxesMi.jpg 羊骨ダシってブルーオーシャンじゃね?
店出して開拓していいぞ 羊というかガチ中華がまあ今後来るね
俺のこれとか、ティホーワンなど諸々覚えておくといい
https://i.imgur.com/2W7DySc.jpg そういえばなんで日本ではあまり牛骨ラーメンを見ないんだろ
中国や韓国や東南アジアでは牛骨ダシの麺料理とかあるよね
日本で拡がらなかったのは材料のコストとか入手性の問題? 羊骨ラーメンはガチ美味いよね
中国に居た時に町中のモンゴル料理屋で食ったことあるけど臭みの強い豚骨ラーメンとほぼ変わらない感じでガチ美味かった
注文すると麺とスープだけというシンプル仕様に自分でネギとか羊チャーシューとか無料でトッピングしていくスタイルだった
日本でもジンギスカンは市民権得てるし、羊に抵抗ないならあれ絶対日本でもウケると思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています