河津桜の酵母で作る日本酒は酸味があって美味いらしいぞ😏 [663277603]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1195-EQpv) 2023/03/04(土) 07:54:09.83 ID:N0BeybuM0]

https://i.imgur.com/bBkOOVC.jpg
蔵元のある松田町の河津桜から酵母を分離し、

仕込まれた限定酒。

穏やかな香り立ち、まろやかな味わいの生原酒です。

大吟醸のような酒造りをテーマに、

低温でじっくりと発酵されたまろやかな味わい。

毎年、河津桜の時期（２月頃）に出荷される限定酒です。
https://www.hakoneyasaketen.com/item/sake-88/?mode=pc

※東京農業大学にて
河津桜酵母の培養
https://www.matsumidori.jp/%E6%B2%B3%E6%B4%A5%E6%A1%9C%E9%85%B5%E6%AF%8D%E3%81%AE%E5%9F%B9%E9%A4%8A%E2%98%86kawazu-sakura-yeast/

[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b8f-Xwjj) 2023/03/04(土) 08:32:12.10 ID:apuyJKnx0]

それ酢

[0003 神奈川二区住人 ◆Ritalin/RTvG (ﾜｯﾁｮｲW 935f-67AR) 2023/03/04(土) 08:33:25.30 ID:u22q/Ape0]

発酵学の名門･東農大が衒学に手を貸しているとは思いたくない(>_<)

[0004 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8b9a-OcfL) 2023/03/04(土) 08:34:51.94 ID:U3sYZTGy0]

酸っぱい日本酒を旨いと思う？

[0005 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1195-EQpv) 2023/03/04(土) 08:41:49.94 ID:N0BeybuM0]

>>4
うまくないと思うの？🥺

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 410d-M6jb) 2023/03/04(土) 08:55:35.88 ID:K8J8wVrD0]

東京農大の花酵母か
色んなもの作ってるよな

[0007 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 194c-AyC8) 2023/03/04(土) 09:48:55.52 ID:5i81KWPS0]

>>4
新政のNo.6という酒が美味かったぞ

[0008 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-A0Rv) 2023/03/04(土) 11:55:46.60 ID:rVHISCaKM]

地元がいつの間にやら河津桜の名所とか言い張りだしてた

[0009 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e98f-Qpn1) 2023/03/04(土) 11:57:45.85 ID:OUR3Cchr0]

パインとかフルーツの酵母で作った日本酒を飲んだことがあるけど
ほんのり元となったフルーツの香りがするんだよな

成分なんて入ってないと思うのに

[0010 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1356-lW58) 2023/03/04(土) 14:03:34.26 ID:v8upRs+T0]

>>9
それは吟醸香というやつなのでは

[0011 神奈川二区住人 ◆Ritalin/RTvG (ﾜｯﾁｮｲW 935f-67AR) 2023/03/04(土) 14:56:32.15 ID:u22q/Ape0]

>>9
化学的には何かのエステルなんだろうね。

[0012 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b8f-Xwjj) 2023/03/04(土) 15:07:52.07 ID:apuyJKnx0]

>>9
情報を飲んでるんだ