からあげブーム終焉へ…専門家「タピオカと同じ運命を辿る」 [434776867]
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“唐揚げブーム”が終焉!?──複数のメディアが、唐揚げ専門店の相次ぐ閉店を報じている。
コロナ禍では人気商品だったはずで、外食チェーンのワタミが「から揚げの天才」を手がけるなど大手資本も参入していた。
一体、何が起きているのかと驚く関係者も少なくない。
まずは、専門店の閉店が相次いでいるという記事のタイトルを3本、ご紹介しよう。
◆閉店ラッシュで店舗半減のワタミ唐揚げ店 跡地に吉野家、コメダ（日経クロストレンド:1月12日）
◆から揚げ店“閉店増加”か 鶏肉仕入れ値高騰も値上げ出来ず…テイクアウト減少も原因か（日テレNEWS:2月14日）
◆卵料理や唐揚げがピンチ！ 原材料の高騰うけ消えるメニューも（THE TIME,）（J-CASTテレビウォッチ:2月21日）
https://news.yahoo.co.jp/articles/94f40048d5cd63f73b60048d8802fba38c541201 >>1
それぞれの内容も簡単に紹介しておく。担当記者は「日経クロストレンドは、ワタミが運営する唐揚げ専門店『から揚げの天才』が閉店ラッシュに見舞われているという記事でした」と言う。
「日経クロストレンドの取材では、約120店から約60店に半減してしまったことが明らかになったそうです。その背景として指摘されたのが過当競争です。何しろ『日本唐揚協会』によると、2021年に3123店あった唐揚げ店は、22年に4379店と、たった1年間で40％も増加。12年の450店と比較すれば10年間で10倍になったのです。あまりにも増えてしまって市場が飽和。以前ほどの売上が確保できないことから、『から揚げの天才』の閉店が相次いでいると伝えました」 >>2
タピオカと同じ運命
日テレNEWSは、唐揚げ専門店を原材料費の高騰が直撃し、価格転嫁も難しい状況を報じた。
「ブラジル産の輸入鶏肉は、以前より価格が下がったものの高止まりが続いているそうです。国産鶏肉や油、衣に使う粉となると2割増。さらに、電気代の高騰も追い打ちをかけています。ラーメンなら値上げが可能でも、唐揚げは『安くて美味しいB級グルメ』というイメージが強く価格転嫁は難しいと、業界関係者が取材に答えました」（同・記者）
最後に紹介するJ-CASTテレビウォッチの記事は、ニュース番組「THE TIME,」（TBS系列・平日・4:30）の放送内容を紹介したものだ。
「2月17日に放送された『THE TIME,』のニュース関心度ランキングで1位に選ばれたのが、卵や鶏肉の高騰だったそうです。その際、アナウンサーが『人気の唐揚げ店では閉店に追い込まれる店もあるようです』と言及しました」（同・記者） >>3
フードサービスジャーナリストの千葉哲幸氏は「唐揚げも早晩、タピオカと同じ運命を辿ると考えられます」と言う。
「春水堂やGong cha（ゴンチャ）といったブランドが確立しているチェーンは、今でも消費者は支持しています。一方、ブームを当て込んで出店したタピオカ専門店は、どんどん姿を消しています。これと同じことが唐揚げ専門店で起きているのです」
改めて唐揚げを考えてみると、ブームの理由は低価格とテイクアウトとの相性にあった。
今、消費者が求めているものとは正反対だと言っていい。
「興味深いのは、外食産業では大手のワタミが手がけた、『から揚げの天才』の失敗です。ワタミはコロナ禍の直撃を受け、売上減に悩まされていました。さらに渡邉美樹氏（63）が2019年に参議院議員の任期満了を迎え、経営に復帰することも既定路線でした。どうしても“成果”が必要だったのでしょう。ブームが起きると、急いで唐揚げ専門チェーンの経営に乗り出しました」（同・千葉氏）
商品開発に立ち遅れか
一時期、「から揚げの天才」が成功を収めたことは事実だ。ワタミは「飲食企業最速の2年7カ月で100店舗を達成」と盛んに宣伝していた。
「しかしブームの終焉が近づくと、消費者をつなぎ止めておくことができなくなりました。基本的に小さな唐揚げ専門店が閉店に追い込まれている中、大手のワタミが後退したのは珍しいとも言えます。ワタミが安易に時流に乗ってしまい、『から揚げの天才』でしか食べられない、独自性が高い唐揚げの商品開発に遅れていたことが原因の一つとして挙げられるでしょう」（同・千葉氏） 高いよな
唐揚げってそんなに高級なものじゃないだろ タピオカなんてわざわざ食わないけどからあげは毎週食うぞ タピオカと違ってそもそも日本の食文化だから
専門店が無くなっても大して変わらんわ わーくにのチキン好きは異常だからそう簡単には終わらん 安くて美味いから需要あるのに
ブームだなんだで高くなりゃ
そら他の物食うだろ >一体、何が起きているのかと驚く関係者も少なくない。
専門家やめちまえ スーパーの惣菜コーナーと専門店でなにか違うの？
唐揚げって個性出しにくい料理だと思うが 美味しいんだけれど、駅から自宅の逆方向にあるんよ😢 みんな、ビットフライヤーやったか？
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https://i.imgur.com/GBtQ1nK.jpg 安い鳥に濃い味付けしたジャンクフードにはうんざり
ケンタッキーのチキンだけは本物 ただ肉を揚げるだけだろと舐めて始めた専門店だからだろ タピオカ、食パン、唐揚げ
どれも初期投資が安いのばっかりだな お気に入りの焼き鳥唐揚げ屋あるから、そこさえ残ればブーム終わっても困らない 鶏一羽の唐揚げにしたら
売れるんじゃね
インパクトで スーパーの惣菜馬鹿にしてるけど
裏で作ってるスーパーもあるからな タピオカとか高級食パンとはジャンルが違う気がすんだよな からやま旨いと思ったことない
からやま旨いと思ってる奴は味覚障害 これ普通に大手も続々参入しすぎて飽和しただけの話だろ >>44
新潟の名物でもうある
1羽じゃなくて半身揚げ 唐揚げなんて専門店で買う理由ないからな
肉屋の惣菜コーナーの唐揚げが1番美味い
コロッケやメンチも肉屋に限る 安倍さん日本が貧しくなって鶏の唐揚げも食べれなくなったよ そもそも勝手に唐揚げ屋が大量出店していただけで別にブームになんかなっていなかったという事実 元祖からあげ本舗さえ生き残ればいい
他の唐揚げ屋は数段落ちる 唐揚げはブームじゃなくて「苦肉の策」だろ
チキン屋とか台湾カステラ屋と同じ ゴロゴロした大きさで衣がザクザクの唐揚げは総じて不味い >>66
始めた当人たちはこれで一発逆転と思って始めただろうな
儲かるからとチキン屋とカステラ屋とからあげ屋を勧めた奴は誰だよ 安く多い唐揚げ弁当出せよ
どこも大して美味しくねぇし割高で売っててもな これもう唐揚げとタピオカが好物のぼっちちゃんのせいだろ 唐揚げの持ち帰りなんてフライヤーが普及したバブル期以前から存在する訳で
新機軸打ち出した割高な店が消えるだけ このご時世特からすら最近特売でも高いのに専門店とか行くのガチの富豪だろ いつのまにそんなブーム来てたんだ
というかからあげなんて永久不変に人気メニューやろ
誰も食わなくなったみたいに言うな >>66
韓国と違って唐揚げ屋は別に苦肉の策でもなんでもないぞ
ただ「利益率が高い」ことが知れ渡って大量参入が起きただけ ファミレス、回転寿司、唐揚げが貧乏ジャップのご馳走 唐揚げ自体はずっと人気の食い物だけど
流石に唐揚げ専門店が大量に出てくるのは終わるだろうな 唐揚げにブームとか無い
昔も今ま人気1位の弁当やん 元々コスパいいって始めたやつばかり
この物価高じゃとうぜんだな だいたい糞不味いんだよな
やっすいタイとかブラジルの肉使ってる ちなみにタピオカも美味しいからな
ブランド化して高い値段で売ってるような店が消えるだけで 近所にテリー伊藤の唐揚げ屋が2店舗あったけど二つとも潰れたわ >>77
売る前にブームであることにしておくのが、広告屋が主導するビジネスの基本になったからだ >>87
タイでは昆虫屋台があって🦗が素揚げにされて売ってる
他にも🐜とか🕷とか🦂もあるよ 新しくできる店がクリニック系とスポーツジムしかない
もう飲食で稼ぐ時代は終わったんだろ 給付金目当てで唐揚げ店やってただけだろ
新小岩に唐揚げ店で給付金もらう手法でピンハネしてるコンサル気取りのやついたからな
コンサル料で億稼いでるとか自慢してたし
給付金はマジで意味無かったと思うぞ 唐揚げっていうのはブームとかそういうのがあるものなのか？
確かに今は唐揚げ屋が多すぎる気はするが >>112
すぐに潰れる飲食店を人に勧めて儲かる人がいるんだろ 地方だと車移動がデフォで、特にコロナ禍では対人接触を避けて外を出歩かない感じなのに
駐車場もなく路駐も出来ない車道に面して出店する馬鹿からあげ屋が多すぎた
客が入るわけない
こういう業態を続けるのならドライブスルー環境を整えろよ 鶏も卵も小麦粉も油も値上がりしてるから唐揚げ作っても値段高くなっちゃって売れないだろ 大分県民だけどまあブームになって多少は知名度上がってそれでよかったと
地元にうまいのたくさんあるからなぁ 大量出店すれば低価格戦争が起こるはずなのに逆に上がってんだもんな笑うわ統一自民 からあげ買うボーダーラインって100g150円だよな タピオカにはならんよ
あんなのと違って唐揚げは常用食だから 唐揚げは焼き鳥屋でも買えるとこあるから別に唐揚げ屋はいらんわ 鳥インフルでやばいらしいな
つうか今後外食産業そのものが崩壊すると思う いろいろな店がそれぞれでオリジナルの唐揚げとか言っているけど、
どこ食べてもそれほど珍しい味付けの唐揚げなんてもうないことが分かってしまったから
新しい唐揚げ屋にいくよりも昔からある確立したスタンダードな味を持っているところで買うわけよ からあげはおかずに買うじゃん
タピオカはおやつだから裾野が狭いでしょ 勝手にブームとか宣伝して
勝手に店建てて
勝手に潰れただけ タピオカやらモツ鍋やらナタデココやらティラミスやら誰が仕掛けてるのか知らんけど定期的に食い物が流行るな 人と同じことやるやつセンスないわ
靴磨き少年の話を知らんのかな 出店ブームはあったけどタピオカみたいな社会現象にはならなかったぞ
商材屋が脱サラおじさんから金巻き上げただけ ブーム終わってざまぁな空気毎回出すけど大半は勝ち逃げ出来てるんだよなぁ
後乗りの鈍臭いやつがバカを見てるだけ
いつまでも続くわけないとか外野より当事者が一番分かってるしハナから短期勝負のつもりだよ 流行り廃りは世の常だしね
特に日本は文明開化という人工的な流行で近代文明を定着させた歴史をもつから
そのプロセスで流行に乗らない人たちは因循姑息として淘汰されちゃった
現代日本人が流行にはまりやすいゆえんよ サウナもブーム終われマジで
若い奴増えまくって嫌になるわ 唐揚げ屋は結構生き残ると思う。
タピオカみたいに流行だけで元々需要がないものではないし安いし。 冷凍食品の唐揚げ1kg1000円の奴がコスパと味が良すぎて他の冷凍食品の唐揚げや店舗の唐揚げを含めて全部討伐しちゃったから買う意味がないんだわ 親愛とかいう名前の胡散臭いからあげ屋が出来たと思ったら2年もたずに閉店してた 唐揚げってブームで食うものじゃないだろ
日常的に食うもの 儲けたのは情報商材として売った奴らと間の鶏肉卸だけだな
きっと上級がいる タピオカ流行ってたの本当に意味不明だわ
あんな糖質の塊に砂糖水に入れて喰ってる奴、全員アホだろ ファミレスチェーンまでなぜかから揚げを値上げして大々的に売り出したからな
消費者が敬遠するのも当然 売上が下がって閉店してる訳じゃなくて、鶏肉と油の原価が高騰して儲からなくなって閉店してるんだよね
飽きて見向きもされなくなったタピオカとは事情が違う >>163
それ元から薄利の過当競争だったってことでしょ タピオカを飲んだことない俺でもさすがにからあげは食べたことあるからな からあげって日常的な食べ物だろ
流行もくそもあるかよ >>164
鶏肉も油も倍以上になった
どんな業種でも原価が倍になったら成り立たんよ 昨日夜8時くらいにマック行ったらガラガラで誰も並んでなかった
前は金曜の夜なんてめちゃくちゃ並んでてウザかったのに
ケンタッキーも今月の値上げで同じ未来辿るかね 近所のから揚げ屋
よく食ってた時期によりによって屑肉使いはじめたんで行かなくなった
惣菜焼き鳥屋に路線変更したみたいだけどサヨナラだわ ガストの中にあるから揚げ屋とかはつぶれないんじゃないの ミクちゃんに勝たせてやれよホンマ外人は空気読めねえ やっぱブラジル産なんだなｗ
自炊も満足にできないヨワオ相手に糞を高値で売りつける商売 唐揚げ専門店全盛期は家で揚げるよりも安くて旨かったのに
今は軒並み値上げしてクソ高いわ
ゼレカス死んでくれ 「から揚げの天才」 が失敗とあるけど、トータルで赤字だったのかね？
利益を追求する企業として赤字は困るだろうけど、トントンなら「仕事と給与を貰えた
社員」「おいしい から揚げを食べれた客」から ありがとうを貰えたのでは？ >>167
よく言われる原価3割ならギリ維持できるじゃん 近所にある長年タバコ屋だった狭小テナント→タピオカ屋→マスク屋→高級(？)食パン屋→メロンパン屋→唐揚げ屋
次は何になるんだろうと予想しながら毎日前を通ってる >>177
粗利で計算したらね
元々、家賃や人件費、税金など全てのコストを経常したら、どんな商売でも最終的な利益なんて数%～10%程度よ
原価の高騰だけでそれが全て吹っ飛ぶ テリー伊藤の趣味悪い人形なんてみたくないから
唐揚げの天才はワタミ本体ごと絶滅していいよ タピオカと違って唐揚げの店なんて昔からその辺にあっただろ >>183
>テリー伊藤の趣味悪い人形なんてみたくない
カーネルサンダースは良いのか 近くにジョイフルっていうファミレスがあるやつは、から揚げ定食頼んでみろ。
550円でめちゃくちゃ満足度高いから揚げ定食でてくるからビビるぞ。
ガストの770円のから好しから揚げ定食もおいしいけど、ジョイフルのから揚げ定食より40％値段が高いからな。
ジョイフルのから揚げ定食はマジで神だよ。
しかもアプリクーポンがめちゃくちゃ充実してるんだよ。
ジョイフルが近所に合ってから揚げが好きな貧乏人なのに通ってないやつはマジで人生損してるからだまされたと思って行け。 韓国チキンとか台湾ジーパイはどんどん出来るのにジャップの唐揚げ屋は閉店ばっかだよな ジャップはコロアゲだからな！！( ´ん｀)y-~~ タピオカと違うのは昔から日常的にある商品だけに割高感が強い事だな
そこそこ美味いけど期待を大きく上回る事がない割に安くない自称専門店の商品なんかわざわざリピートする人はいない
個人的には◯◯部門金賞の胡散臭さったらないと思ってる 知らぬ間に近くのテリー伊藤のからあげ屋無くなってたわ >>80
日本に来て唐揚げ屋を駆逐してる
韓国人はレール外れてもチキン店ってルートあるけど日本人がレール乗れなかったら餓死か自殺しか無くて詰んでる こんなの鶏肉が安いから成り立ってただけだしなぁ
そこ崩れたらそりゃ崩壊するだろ スーパーの唐揚げと比べるとかなり高かったし
更に値上げしたら客も行かなくなるし
そりゃ積むわな 流行りと勢いで飲食やったらそうなるな
初めから短期決戦ならまだしも 近所のからあげ屋すぐ潰れると思ったけど意外としぶとい
食材ロスは少なそうだけど客もほとんど見ないのに1年以上続いてる 駅前に四件くらい専門店あるからなぁ、スーパーもコンビニもあるのに過当競争だわ 唐揚げって旨いし生活に絶対必要な料理だけどわざわざ専門店で食べるようなもんじゃないよね ガストの中にあるようなああいう唐揚げやもなくなるのか から好し好きなんだけど、ほぼガスト合同店舗ばっかりだから1人だと入れない。
独立店舗近くにあれば行くんだけど、ガスト店はまじで無理だ 近所でも潰れてる
残ってる店も値上げや個数減らしてるなあ そういや唐揚げ店が儲かるみたいなスレ
定期的にケンモでスレが立てられてたな 唐揚げブームなんてあったんだ
いつも唐揚げが美味いスーパーで買うから知らんかった 新潮の誰が書いた記事かと思えば第三者に言わせている部分ばっか タピオカと違って汎用性高いからそこまで酷くならんだろ コンビニの唐揚げ数年で倍になったしな
大きくも無いのに1個100円近くとかありえん 韓国のチキン屋バカにしてたらジャップはコオロギを食わざるを得なくなりました
メデタシメデタシ 唐揚げの天才はのり弁は割と旨かったわ
チェーンの弁当屋よりワンランクくらいは上だった タピオカよりは需要あるし単純にブームだけの雑魚が消えるだけだろうよ 新規乱入による粗製乱造は淘汰されて規模が縮小するのは当たり前 >>240
近所にスーパー2店あるけど
西友はあんま変わってないけどローゼンは30~40%上がってるは 在日丸出しの一族が
経営してるのがいっぱいあるからな >>173
日本亭が死ななきゃあとはどうでもいいな 唐揚げでブームとか意味わからん
店が乱立してたからって余計に食いまくってたやつがいたのか？
ブーム前から普通に食ってたしブーム後も普通に食うだろ ヤオコーのから揚げがそこそこ美味いのであれが生き残るならいいや からあげ屋は始めるのも安いからな
何店舗も拡げてなければダメージもそんなないだろ ローソンのからあげクンが最強すぎて最初から勝ち目は無かったと思う タピオカ1回飲んでみたけど美味さがわからなかった
ミルクティーの風味損なうだけだろ 唐揚げは一定の需要はあるからある程度は残るんじゃないか
需要以上に増えすぎただけでタピオカとは違うと思う >>255
雨後の筍のように出てきた専門店がたたまれるだけだと思う
総菜屋やスーパーのからあげは元に戻るだけだろう 爆発的ブームで売るやつって1年ぐらいで投資の回収できる皮算用なんだろ？ 驚く関係者？ｗｗｗ
あのさ、人間って飽きるんだよ。同じ人間なのに、んなもんもわからんでよく今まで生きてこれたね。 移動式の個人店舗ならともかく、企業まで立てちゃって支店もバンバン出してるけれどさ、織ある日突然終わる日が来るのにどうするつもりなの？ｗｗ 商売ってまいにちがお祭りだよね
お祭り大好き人間に向いてるよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
