【朗報】ししとうの辛味を抑える遺伝子を特定 ししとうガチャ回避に期待寄せる [206389542]
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シシトウの辛みはなぜ「弱い」のか? 辛み抑える二つの「主役」特定
トウガラシの仲間なのに「辛み」をほとんど持っていないシシトウ。ただ、時々、激辛のものもある。この仕組みに関わる遺伝子のなぞを、信州大の研究チームが突き止めた。
辛みの強弱を自在に調整できれば、好みの辛みを持つ新たなトウガラシの品種誕生につながる可能性がある。
トウガラシの仲間には、辛い品種以外にピーマンやパプリカ、シシトウなどがある。ピーマンとパプリカは、一つの遺伝子が機能を失って辛みがなくなったことが知られている。
だが、シシトウはたまに強い辛みを持つ実が出てくる。うっかり口に入れて辛かった場合、俗に「当たり」とも言われる。
https://www.asahi.com/articles/ASR3F64VVR3BULBH00K.html
https://www.asahicom.jp/imgopt/img/2431781fb5/comm/AS20230313003067.jpg えー、いまどきシシトウガチャなんてあるのか
品種改良で絶滅したのかと思った
十年前くらいに新宿の居酒屋で当たったとき店員に「シシトウに当たった。飴とかない?」って聞いたらキョトンとしていた
今の若者はシシトウの当たりなんか知らないんじゃね? 近くの畑の唐辛子を花粉症を受粉すると辛くなるじゃなかったのか?
居酒屋のオヤジがそう聞いたが むしろそのガチャ引きがししとうの魅力
辛くないならただの「辛くない唐辛子」だし辛いなら「ただの唐辛子」だ 昔よりマシになったけど
辛いやつはいきなりくるからな やけに連続で当たり引くなと思ったら袋に「激辛南蛮」って書いてあった
見た目同じなのやめろ 種が少ないかほとんどないのが辛いフラグじゃなかったっけ? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています