【画像】とんかつ屋だった料理人が作り出したラーメンがこちら [663277603]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ちなこだわりアピールっぽい二種類のチャーシューはどうでもいい 
>>6
本人いわく二郎×家系だとか ライス100円はいいな
最近軽く200円超えてるとこばっかり トッピングなしの800円だとこれほとんど入ってないんだろ なんか普通だな。とんかつ屋だった設定があんま活きてない気がする 値段的には余裕の合格
若干家系な雰囲気があるが、そこは食べてみないと分からんな トッピングはにてるけど家系じゃないな
鶏油の代わりに背脂使ってるみたいな感じかな？ トンカツの衣を外してチャーシューにしてるんだな
手が込んでるな 二郎系って調理器具さえあれば誰でも作れるだろ。ブレがあるのは単に提供する手際の問題でスープの濃淡とかただの好みだし 脂が酷いな
どこまで豚を追いかけても中華麺と醤油豚骨塩には合わないのに
味噌󠄀や辛い系にしろよ 汁はもうちょっとコッテリしてた方が麺と合いそうだけど美味いのはわかるな
>>51
東京よ😅 >>54
東京か
残飯みたいだから大阪かと思った
すまんな 箸の大きさから見てもどんぶりのサイズが俺らが思ってるより小さいかも >>1
サイドメニューの味噌って味変するために味噌入れんの？ ラーメン好きな奴、餃子の王将の辣菜麵(ラーサイメン)って言う薬膳ラーメンが意外に美味かったから試してみて。
何回もリピートしてる 見た目割と完成度高そうだけど
ただ、食ってみてナンボだしな
見た目うまそうでも食ったらイマイチなんてラーメンはいくらでもあるし >>78
件の奴は違うだろうけど認知症になる前の老人だと食後に寝る奴はガチでいる 
というか、近所のラーメン屋でとんかつラーメンってあるわ
それは、ラーメンの上にとんかつが乗ってるｗ
ラーメンとカレーのセットがあったりするｗ なんかやたら太麺ブームだけど、この流れなんとかならないのか
太麺ってなんかモゴモゴしちゃって洗練されてない感じする トンカツをそのまま乗せたほうがインパクトあるんじゃないかな 近くに肉の卸問屋がやってるラーメン屋あるけどめっちゃ美味い
まぁこういうのって特に珍しくもないんだなって こういうの好きなら世田谷のらーめん陸がおすすめだよ
二郎系プラス家系では最高峰だから 東京はラーメン美味いのがいいよな
福岡マジでラーメン不毛の地なのがつらいわ 俺もトンカツラーメンやろうと思ってる
汁に浸してもサクサクな衣を開発した >>120
春木屋なんか5回位いったけどずっと不味い
坂内なら初見で旨いと思えるのにな >>119
大将！それはウインドウの食品サンプルだよ！ >>116
トンキン人だけど八王子は遠過ぎるわ
もうちょい都内寄りなら良かったのに 地元ではかつ丼とラーメン屋が同じなのはポピュラーな事 青森県の弘前の辺りではマジでラーメンにとんかつ乗せるらしい ケンモーメンっていう店を開きたいんだけど
ここでクラウドファンディングしていいか？
一万円以上くれた人には永久無料パスを進呈する >>106
これがいちばんないわーってなるやつ
チキラー食ったほうがマシ こゆのじゃなくレアっぽいチャーシューが好きなんだけど ちゃんと巻いて糸で縛ってるチャーシューは当たりの店だよな >>121
福岡に引っ越してきての感想だよ
豚骨ラーメンも90%はまっずいし
それ以外も大半まずい
飯屋も安いところは異常に安くて700円以下のランチも多いけどまともな店は普通に1000～1500ぐらいだし
土地が広いところは外食産業の競争が弱いからダメなんだって感じ凄いわ こう言うので
いいんだよ
野郎系だ二郎だ、挙げ句には腕組みして鉢巻で威嚇してるような意識他界系のラーメンは要らない >>156
カントンってうどんもこんな色だから関西人は気をつけろ >>7
クソワラワレタ非モテハゲたれには
味は分からんだろ
なあ？女児ガー女児撮影会常連のロリプアロリパヨク >>162
背油を崩すときにザルを使って丼の上でチャッチャするから >>174
豚の扱いは慣れてるんじゃない？
肉の火の入れ方とか 二郎系のエサ喰らってるような豚がグルメ気取って「こーゆーので良いんだよこーゆーので」
ってレスしてるの見るとムシャクシャしてくるわ
家畜に何がわかんだよ >>11
人気取るためにはそうなるよな
コスパと話題性両方ある >>106
ただの中華そばをありがたがる意味が分からん チャーシューの表面がカラっとなってるから一度焼いてるか揚げてる
まぁ、手間かかってこの値段だからたぶん潰れるね
赤字でもいいなら誰でもいい物作れる、大変なのは良い物を利益を上げながら作ること >>187
味噌ラーメンで頼む
醤油でも許せる
豚骨はナシ よく考えたら元とんかつ屋が衣をスープでベチョベチョにするわけないよな カツラーメンはまずいぞ～と思ったら二郎×家系か
元地鶏焼鳥屋がやってる鶏白湯ラーメンの店は美味かったし
元トンカツ屋がやるラーメンなら焼豚と豚骨醤油で勝負！ってのは
理に適ってはいるのかね 800円のは別じゃないのか？
チャーシュー多くてこの値段は嬉しいだろうね 醤油豚骨なの？
豚骨てどうあっても誤魔化しきれないウンコ臭さが嫌い
豚肉は美味しいのになんで豚骨はあんななんだ 普通にとんかつでラーメン作ればいいのに
昔ベルギーに住んでた時、ヤマトっていうとんかつラーメン屋があったけどめっちゃうまかったわ やっぱり豚骨かよ
ラーメン大好きなのに豚骨大嫌いとか大損な人生だわ
>>156
千葉ブラック…じゃなくてアリラン？ 西東京のほうだったと思うけどから揚げラーメンの店があったな
おもろいと思って大盛り頼んだらから揚げが大盛りで出てきた
割とデカめなのが１０個くらい乗っかってた
それだけでもうおなか一杯でなんか釈然としなかった よくある醤油ラーメンにとんかつを上品にトッピングするだけでうまいよ 麺太くなってくるとうどんの影がチラついてラーメンって完成度低いなってなるんよ >>222
パー子メン
エビングハウスの忘却曲線は、縦軸に「節約率」を、横軸に「時間」をとったグラフになっている。
グラフ全体を見ると分かりやすい反比例の形をしているため、忘れやすさを表したグラフと認識している方も多いだろう。
しかし、エビングハウスの忘却曲線が表しているものは、時間による記憶量の変化ではない。
この点は誤解されやすいが、実は復習にかかる時間を表したグラフになっている。 太麺ってゴワゴワしてて食べにくくて顎も疲れるから好きじゃない この手のチャーシューって煮込み過ぎて旨味抜けてて
箸で崩れるくらい柔らかいけど実のところ食感はシーチキンみたいな繊維質だったりする
バラ肉チャーシューのうまい店当たったことないや うちの地元にとんかつラーメンっていうラーメンがあってな
人気なんだ >>232
それは思う
自分が一番美味いと思った店はラーメン屋じゃなくて町中華だったわ
チャーハンにも入れるから肉がしっかりしていて旨味が濃い
https://i.imgur.com/VrxGjgm.jpeg 滋賀に住んでるときに国道2号線沿いにカツカレーラーメンの店があったから特に美味いわけでもないけどよく行ってたわ
まだあるんかな >>106
とら食堂とか白河でダントツに不味いじゃん >>106
ttps://i.imgur.com/b3GtQNP.jpg
ttps://i.imgur.com/3BI4dN7.jpg
ttps://i.imgur.com/nHKEK6R.jpg
流行らない中華料理屋とか
場末の寂れたドライブインにでも行けばいいんだよ 二郎ほどの豚の餌感が無いし
家系ほどのご飯のおかず感も無い
どっちつかずの中途半端 >>241
即席麺に具材足しただけじゃねーかよぶっ殺すぞお前覚悟しとけよ😡 >>187
本当にやるのか
パン粉の衣すくにぐずぐずだろ >>241
あさりいいね
今旬だし
俺も袋の辛ラーメンに入れてるわ 昔ながらのーだの家系だの二郎だのわちゃわちゃ言うけどな
その全てを満たすのは8番ラーメンなんよ
https://i.imgur.com/T8TrAWX.jpg 久々に蒲田麺屋武蔵の蒲カツつけ麺が食いたくなって行ったら潰れてたわ とんかつラーメンは総じてとんかつ抜きが美味いという現実 >>249
ねーわバカ
いっちょ前に名古屋に店出しやがって
日本海側から出てくんなボケ >>241
ラーメンに具材入れたら殺害予告される男 中々いいコンセプトだがお味はどうだろう？(´・ω・｀) >>249
これスーパーで売ってるラーメンみたいだった
日本海側って本当に終わってると思った はいゴミちぢれ麺に背油でごまかしたスープ
はい不合格ね 八王子は直系の二郎が2店あるからインスパは苦戦するだろう 日本海側って海産物は美味いやろ？
まあそれだけだね >>156
東金でこれ系食ったけどどこまでも醤油のあじしかしねえ >>266
アリランと勝浦タンタンメンはありだけど竹岡式はマジで地雷だと思う >>264
この店がどこかは知らんが、実は駅の北口(栄えてる方)徒歩圏には二郎系ない
インスパイアがひとつあったけど最近潰れた
野猿含め、駅から離れると割と色々あるのに
>>268
田田をお忘れでないでつか😅 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
