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お肉や魚を贅沢に使って出汁を取ると料理が格段に美味しくなるホント？ [663277603]
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2023/03/17(金) 19:44:38.29ID:iniSlD69a
肉出汁は他のと合わせないとゴミ
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2023/03/17(金) 19:47:54.07ID:ajou6Qjr0
子供の頃、夜中におなかがすいたので
味噌をポットのお湯で溶いて味噌汁作ったら
気の抜けたような味しかしなかった思い出

出汁の力って凄い
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2023/03/17(金) 19:48:07.99ID:UHXIQs8H0
鯛や鮭のアラが半額の捨て値で売れ残ってるときは買う。
下手なパックの鍋の素買うより安いい、ずっとリターンが多い。
多少ついている身も美味しい。
雛鳥の丸焼きも食べ終わった骨や皮でスープ取るとびっくりするほど美味しい。
でも煮込んでる最初は臭いから換気に注意。>>1
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2023/03/17(金) 19:50:11.99ID:MWdaxcte0
今日ブリのアラを買ってきて大根と煮たらすごくいい味だった
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2023/03/17(金) 19:50:13.21ID:g1JoMpQ30
>>3
おかしくね？
じゃあ味噌の必要性ってどこにあるんだ？
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2023/03/17(金) 19:51:28.41ID:MWdaxcte0
ちりめん干しをちょっと入れるだけで味噌汁がすごく美味しくなるよ
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2023/03/17(金) 19:52:12.76ID:G7CNr8u50
アマゾンで核酸パウダー買えよ
美味いぞ
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2023/03/17(金) 19:53:50.21ID:IbTpIuwP0
そう思って解凍したエビを溶けた水ごと全部料理に入れたら
ドブみたいな味になってしまった（´・ω・`）
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2023/03/17(金) 19:54:26.49ID:/Ddhmaxra
味が濁る
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2023/03/17(金) 19:54:40.75ID:ToN3EG4e0
しゃぶしゃぶとかのポン酢が薄まってきたらスープで更に薄めて飲むのが好きなんだが子供の頃それやりたくてポン酢をお湯で薄めたら糞だった。その時ダシの存在に気付いた
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2023/03/17(金) 19:57:28.50ID:wE/g7R6J0
日本のお粥はそれほど美味しく無いのに中華粥が美味しいのは鳥や貝柱の出汁がたっぷり入ってるからだわな
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2023/03/17(金) 22:36:46.13ID:Peh48AOe0
沖縄料理「豚と鰹節の出汁に昆布、椎茸、海蛇の燻製入れます。魚は塩煮で食べます」←これがナイチャーに不人気な理由
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2023/03/17(金) 22:41:55.72ID:E1GEyya/0
通は野菜出汁だから。フランス料理でもよく使われる
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