「あ、この店はダメだな」ってなるラーメン屋の特徴 [769931615]
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2021年3月にオープン!県内に4店舗を展開する人気ラーメン屋の『こってり野郎』 / 近江八幡市
https://lomore.net/chikinyarou/ Google Mapsのレビューで店主が喧嘩してる ポエム、黒シャツ、タオル鉢巻き、店外の行列(豚・田舎者) 最低限の掃除ができてないジジイババアの店は100パーダメだ 何週間も前のジャンプが置いてある
頁にネギとか挟まってる 覗いて1人も客いなかったらこの店クソだなって思うわ
サクラでも並ばせた方がいい >>2
これなんだよな
醤油、味噌、塩、豚骨、なんでもできます!みたいな店
例外なくマズい >>26
これに近いけどどんぶりが凝ってるのにラーメン自体が普通だとマイナスイメージになる
あとスープの量を減らすために▽みたいな急角度になってるやつ 田舎だと駐車場にアルファードとかDQN系の車が何台もあるとこ >>2
これマズい店にビビるぐらい共通するよな
単純に考えたら種類作れる分、店主の腕はむしろ良さそうなのに 国道沿いで大型トレーラーが何台も止まってると高ポイント ビールが缶ビールしかない
サーバー置くのがベストだが、せめて瓶ビール置いとけ ラーメン店に限ったことじゃないけど清潔感
汚い店は他の部分もザルなことが多い >>2
これ
日本一売れてるラーメン二郎は
麺と具の量が変わるだけで実質1種類だからな >>25
衛生に気を使えない店はマズい
店主の意識もその程度ってことだから ラーメン半チャーハンセットが900円超える店は切る 注文取る人と店主っぽい人が俺の注文について何か揉め始める >>63
天然出汁だとギトギトになるから掃除どうこうではない 麺の硬さとか油の量とか細かい項目を選べる店。店が悪いというわけじゃなくて妙なこだわり持った客がうざい。全部普通でいいわ チャーシューメンや大盛りじゃない普通のラーメンが
600円を超える店は切り捨てることにしている >>66
店主が全国の方言に精通してるってことか? 運営企業がラーメン店以外の複数の料理店を運営している
これはガチ Googleマップの評価が3.5以下
3.0以下なら確実にマズイ 店主がこれ
>>78
そうか
今はたぶん99%くらいの店は切り捨てることになるな >>61
変装して10回入ればただで一食浮かせられるな 床がぬるぬるして支払い終わったおっさんが帰り際に少林寺木人拳の尼さんみたくなってる店 >>42
ほぼ間違いなく業務用スープだしな。そういうとこ コップが汚い店はドンブリもろくに洗ってないだろうから食う気失せる 厨房が丸見えのとこは当たりや
店員に緊張感与えないとダメなんだわ しょーもな 何番煎じだよこのスレ
さんざん語りつくされた事ばっかり
安倍晋三だわ オススメを聞くと「どれもオススメです」とか答える店
行かなくても味が分かる 塩ラーメンがない
味噌や醤油はごまかし効くが塩はごまかせないからな 二郎丸パクリしてる上に店員の態度までトレースしてる店
本家は安く多く食べてもらう為の接客簡略化の回転数なのに客居ないインスパイアでその対応真似るの何?っていつも思う
料理パクってもいいけど接客なり注文システムなりはせめて独自性出して便利に変えようよと ラーメンの味とサイドメニューが無駄に豊富
自信のなさの表れだよ
うちの店は醤油と塩だけで勝負してる
サイドメニューはなし 「いらっしゃいませ」がうるさい店
入ってすぐ出たこと何度かある >>2
最近いつ作ったかわからんやつまであるからな
頼んだら、あーえーとなんだっけ
だってよ >>42
そりゃスープのぶんだけ寸胴を用意しなければいけないから
材料費と設備費もそのぶんかかる
必然的に1つ1つの材料費を削らざるを得ない 店員がタバコ吸いながら麺上げしてる
床にたんを吐く メニューが中華そばしか書いて無いから、
餃子や半ライスあるか聞いたら、キレ気味に無いよって言われたな。結局中華そばだけ食べたけど、物足りなくて二度と行かなかったら、暫くしたら潰れてた。 >>128
お前みたいな炭水化物が大好きなデブは味が濃くてライス置いてるあるような不味いラーメン屋に行けよ >>73
床の掃除もまともにできないところは、例えば豚骨使ってるなら豚骨の下処理もいい加減で品質も良くないのか臭い
下処理って丁寧にやれば臭わないみたいだからね
床がしっかりしてるところはスープに臭みもない 変にこだわってるより商売っ気のある店の方が気楽だわ 店の看板がやたら派手
家系
芸能人(笑)の色紙がズラリ >>45
逆に何が停まってたらいいんだよ
高級車が停まってるラーメン屋とかないだろ 床がギトギトは優良店だろ
店入って靴裏の感触がヌメったら勝利を確信するレベル >>143
トラックが多い所は美味い店が多いぞ
運ちゃんのネットワークはナメてはいけない >>146
これは説得力あるな
トラックドライバーなら全国の美味い店知ってるだろう >>148
環七ラーメン戦争を引き起こしたのは
タクシーとトラックの運ちゃんだからな
店が選び放題だから本当に美味い店しか生き残れなかった >>117
食材ロスも多くなるから、結局その分ラーメンにかけられる原価も圧迫するもんな。そういう店 引き上げたラーメンの器に使用済みのティッシュや割り箸が入ってる トラックとタクシーは当時の話じゃないか?今は気軽に路駐出来ないから行ってないと思うわ
テレビでたまにタクシーの運ちゃんが知ってる美味しい店の番組見て乗ると聞くようにしてるけど話題の店しか言われないしどこで食べてるのって聞くと駐禁とられない場所にあるチェーン店ってのが大半だよ
タクシーがそうだからもっと停める場所少なくなったトラックはコンビニ飯とかサービスエリアばっかじゃないかな らぁめん表記
ありがとう!感謝!とか壁に書いてある
店内すべてブラックで統一 >>160
これ都内ね地方は分からん
駐車場広いコンビニとか牛丼屋はトラックとタクシーばっかり実際聞いても食べるのチェーン店が多いと聞いた
トラックとタクシーが旨い店知ってるは路駐切られる事少なかった昭和平成初期の話だと思う >>146
トラック入れるから仕方なく入店してることもあるぞ
時間に追われてると特に コップに常温の水道水が許されるのはべんてんだけだぞオラァ 運転手が旨い店知ってるって地方からの路駐しやすい時代と出張が多かった時代の名残がまだ残ってるだけで実際は知らないと思うわ
地方から来るタクシー移動の際飯どころ聞くってだけの話のような気がするな 歩きながらで変なこと書いてるけどニュアンスで読み取ってくれ >>2
いやセントラルキッチンのインスタント出してるチェーでも美味いとこは沢山ある
あまり関係がない トラックの運ちゃんなんてろくに選択肢ない中で選んでるのに
それを判断基準にしてどうすんだよ 汚い店は味関係なくアウトだわ
客を入れる資格がない >>161
なお杉田家の店主は東大卒のサラリーマン
末廣家の店主も普通のサラリーマン 自分にはあいさつせず他の客には全力の気合であいさつしてる店 近所にできたラーメン屋行ったらおそらく友人であろう常連と延々喋っててすげえ居心地が悪かったな
客全然入ってないから暇で仕方ないんだろうけど ここに書かれてる事を要約すると、黒ティー着てタオルバンダナして腕組んでる店は地雷ってこと? 近所に手打ち麺が売りの店があったんだけど確かに麺はうまかったんだけどスープがいまいちすぎた
当然2年ぐらいで潰れてた ウォーターピッチャーの氷が全部溶けてる
それなら置いてない方がマシ >>61
豚のエサ作ってるだけの癖にこういう無駄に意識高いラーメン屋ほんとうぜえ
黙ってエサ作ってろ 客がいるのにバイトを怒鳴る店以外ならなんでもいいよ
あれは本当気分悪くなるからやめて欲しい この店はダメだなとなってかつてのラヲタが興味をしめさなかったくるまやラーメンやラーショが今人気 >>215
おっ、元気のある店だな!ってとらえる人たちもいるから 調味料使いすぎると200円とか罰金取ってくるタイプの店
ポエムが貼ってあるとこ 硬めだの濃いめだの客に決めさせる
お前が一番美味いと思うものを出せ 最近だとマンガを置いてる店は避けるようになった
「そういう層向け」なんだなって思って >>226
こってりとあっさりだけで普通がないやつ 王将じゃ焼きそばばっかり食ってたがご飯大盛りと焼きそば醤油味注文したのを醤油ラーメン持ってきてやれやれと思ったけど作り直しに時間かけるのがメンドイからそれを食ったら意外と美味しかった
ご飯にスープ入れて食っても醤油スープに結構背脂みたいの入っててよく合う
で今ゆで卵なしで530円やったけど530円なら悪くないな
最近のラーメン800円前後が増えたからなあ
という事で今日はこってりラーメン638円の食ってみようかなw ティーシャツ着た店員「しゃっせー!」
ティーシャツ着たバイトども「いらっしゃせー!!」 こってりラーメン美味しかった天一の代替品でええかも
しかし濃ゆい豚骨やから体には悪そうw 何が書いてあるのか意味不明のTシャツ着て頭にタオル巻いて腕組みして睨み付けてる店主のラーメン屋 セルフ水のコップがギトギト
水を入れると油膜が現れる いくらうまくても汚いのに限度があるのはちょっと厳しいわ。蓮彌とか苦笑いしたレベル らぁめん、らぁ麺表記
テーブルがネバネバしてる
黒Tシャツ
タオルはちまき
水がセルフ
水がぬるい
胡椒が固まってる オーダーミスに対して不服そうな顔をすると、人間だから間違うこともあるだろ!嫌なら来るんじゃねえよ、と聞こえるようにボヤくラーメン屋 タオルを頭に巻いて腕組みしてる店主の写真が掲載されてる 最近はポエム系少なくなってきたな
ポエム系がある店は逆に生き残った店なのかもしれない >>227
逆じゃね
国道沿いだと立地の良さで不味くても客が入って延命出来てしまう
国道からちょっと外れてるのにずっと潰れないのは味が本物 >>266,270
熱さは人によって好みがわかれるところ 常連やYouTuberにトッピングを無料サービスする 脱サラしてラーメン屋やりてえなー、替え玉ってシステムはあった方がいいのかな?店側の意見聞きたい >>271
写真でもスマホでもいじって冷めるまで待てばいいじゃん
火傷するぐらいアチアチが食いたいんだよ >>257
そういう店は美味い店だと決まってんだろ? ・らぁめん
・味の種類が多い
・味の濃さの指定、麺の硬さの指定
・店の前にのぼり旗がある
・店員の挨拶がうるさすぎる
・コップと床が油でベタベタ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています