焼き鳥店「はい！加熱用の生肉いっちょう！」→５人食中毒。「目視して新鮮だから大丈夫だと思った」 [584964303]
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焼き鳥店で5人が食中毒 刺身食べ下痢や腹痛…加熱用の肉を「生」で提供
府は数年前から指導 3日間の営業停止処分 京都・宇治市の焼き鳥店
京都府宇治市の焼き鳥店が「加熱用」の鶏肉を生のまま「刺身」として提供し、
男女5人が下痢や腹痛を訴えるなどの食中毒が発生したことが分かりました。
食中毒が発生したのは宇治市小倉町の焼き鳥店「彩香鳥」です。
府によりますと、3月19日に店で飲食した15歳～34歳の男女5人が下痢や腹痛などの症状を訴え、
うち4人から食中毒の原因菌の1つである「カンピロバクター」が検出されました。
入院した人はおらず全員快方に向かっているということです。
5人は「加熱用」の鶏肉を生のまま「刺身」として調理した「生鶏肉盛り合わせ」を食べていて、
店側は「目視で確認し新鮮だから大丈夫だと思っていた」と話しています。
府は店に対し数年前からこうした行為について指導を行っていて、4月4日から3日間の営業停止処分としました。
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/416145 店にとってリスクのほうがでかすぎると思うけどなあ
なんでこういう店がちょくちょく出てくるんだろう ギランバレー症候群になる可能性もあるから鳥の生食は洒落になんないんだよな カンピロバクターは普通にやばいから
ギランバレー症候群になったらやばいから むかし、宮崎県の都城市に出張で行って接待してもらったのよ
刺し身3点盛を2人前と～、………って注文して
持ってきたの鶏の刺身やった！びびった！ カンピロバクターが一時的なもんと勘違いしてるアホ
普通に殺人未遂でもいいのに 結果的に人が死んで無いだけでえびすのあいつが許されなくてこいつが許されるのが気に入らないわ 保健所は何を見てんだ？
公務員はホント使えんゴミばっかだな 生の鳥食べすぎて慢性的な下痢のケンモくんどうすんの？ 営業停止がたったの3日って軽すぎだろ
こういう店は絶対にまたやらかすぞ >>27
生焼けのハンバーグで行列してる店あるだろ
あれほかの県だと保健所が許可出さないからあの県だけしか店を出せないんだな >>17
鹿児島宮崎の飲み屋は大体ある
独自の高い衛生基準設けてるから安全だし
スーパーで鳥刺し普通に売ってるしな楽天でも売ってるから買ってみたらいい
それ以外の県のは絶対食うな
https://imgur.com/a/DbTxq2N 近所の焼き鳥屋も鳥刺しやってるけど怖くて食えねぇわ
死亡事件起こるまで法的に規制されないだろうな
>>17
禁止になったの豚と牛だけで鳥は禁止されてないから鳥刺しやってる店なんか山程あるぞ 頼んでもいねえのに生で出してくる店もあったりするからな
焼き鳥で中まで火通ってねえよって指摘したらそういうもんだからって危ねえだろほんとに こういうのは免許剥奪と刑事罰でいいんじゃないか？
危険なの分かっててやってるだろ https://www.pref.ehime.jp/tou51126/seikatu/campylobacter.html
Q3 鶏肉はどれくらいカンピロバクターに汚染されているのですか？
全ての鶏肉がカンピロバクターに汚染されているわけではありませんが、愛媛県食肉衛生検査センターの調査によると、2008年から2014年に愛媛県内で販売されていた鶏肉（ミンチ肉含む）や鶏臓物など51検体を検査したところ、うち23検体（45.1％）からカンピロバクターが検出されています。
カンピロバクターに汚染されているかどうかは、見た目や臭いではわかりません。
Q4 「新鮮な鶏肉だから、生で食べても問題ない」と聞いたことがありますが、大丈夫ですか？
大丈夫ではありません。
カンピロバクターは鶏の腸管に生息していて、鶏を解体するとき、腸の内容物が筋肉部分（いわゆる「お肉」）やレバーなどの内臓に触れることによって、移行します。
カンピロバクター食中毒は、少ない菌量（100個前後）でも感染すると言われていて、新鮮な鶏肉であっても、カンピロバクターに汚染されている場合には、食中毒を引き起こす危険性があります。
「新鮮な鶏肉＝生食用」ではありません！ 鹿児島とか南九州で生食いする風習がのこってるってのは
例の冷えもん食い（死刑囚の生肝を福男選びみたいに競争して奪いあう）みたいに度胸だめしみたいな面があるんか？ ＞府は店に対し数年前からこうした行為について指導を行っていて、4月4日から3日間の営業停止処分としました。
分かってて営業停止にしない無能
居る意味ないよ >>33
ステーキガストやいきなりも中が生のハンバーグ出してるよ >>34
こんなんなるなんて知らんかった
わしのいきつけの店、鳥のたたきが生っぽいんだがやばいんか？？？ >>33
どこでそんないい加減な情報仕入れてくるの？ 大阪市さんによる警告
★お肉についての誤った知識★
お店で出されているから生でも大丈夫
お店で出されているからといっても、安全である保証はありません。特に鶏肉については、馬 肉等と違い「生食用」の衛生基準もありません。また、カンピロバクターや腸管出血性大腸菌等 の一部の食中毒菌は、付いていれば、鮮度と関係なく食中毒を起こすことから、鮮度が良いから といって安心できません。
タタキなら表面を加熱しているので大丈夫
鶏肉は表面だけでなく、肉の内部にまでカンピロバクターに汚染されているといわれていま す。そのため、表面を加熱しただけのタタキでは、カンピロバクターが生き残り、食中毒を起こ すことがあります。実際、鶏肉の「タタキ」を原因とする食中毒事件も多く起こっています。
牛肉については、生食用の衛生基準を満たしたもののみが、「タタキ」として提供することが 可能です。
豚・鹿の肉やレバーなら生食でも大丈夫
豚・鹿の肉やレバーは、E 型肝炎ウイルスをはじめ、カンピロバクターやサルモネラ属菌等に 汚染されている可能性があるため、生食を行うことは大変危険です。中心部まで十分に加熱して から食べてください。
牛肉 100%のハンバーグなら、レアで食べても大丈夫
挽肉は、牛や豚などの種類を問わず、食中毒菌に汚染されている可能性が高いため、加熱不十 分な状態で食べることは非常に危険です。そのため、牛肉 100%であっても、必ず中心部まで 十分に加熱された状態(表面の写真をご参照ください)で食べてください。 九州のイオンで鳥刺し売ってるから助かる
半額シールは買い占めて数日に分けて食う >>33
ビックボーイって全国チェーンでもやってるが、、、 小さい動物ほど生で食ったら危険じゃなかったけ？
にゃんこはネズミ食っても平気なのか 数年前から実態知ってて指導してるのに被害でてるんだな
もう行政いらねーだろ >>12
10年くらい前に名古屋駅の近くの居酒屋で鳥刺し頼んだけど
とりあえず大丈夫だった
運が良かったかも >>16
そうなの？
鹿児島にツーリング行った時にキャンプ飯買いにスーパー寄ったら鳥の刺身が売っててびっくりしたんだが
買って食ったけど旨かった
あと牛タンじゃなく豚タンが売ってたのもびっくりした
これも牛タンよりも安くて旨かった >>59
頭の中でスモーク・オン・ザ・ウォーターがリピート再生し続ける病気か？ コロナ全盛緊急事態宣言下だったら失われなかった命。合掌造り 料理人なんか信用するなよ
あいつらなんの専門家でもない馬鹿なんだから カンピロは鮮度関係ないからな
刺身用の肉は適切に内臓を切除したのちに殺菌消毒して作られる 3日とかだからヌルイんよな
最低2週間、指導ありだったら1月営業停止にしとけよ >>83
なるほど
でもちゃんとマイスター取ってるかの確認はした方が良さそうだな 大体において
肉は生で食っても旨くねーよ
そして危険過ぎる
川魚生で喰うよりやべーよ >>92
一度食ったことあるけど超美味かったな
その店が生で大丈夫な店かは知らんが親子丼では有名な老舗だった 生の鶏肉美味いからなぁ、牡蠣みたいにウィルスのない品種作って欲しいわ >>92
上から玉ねぎスライスと小ネギかけて
甘い醤油にニンニクや生姜溶かしたのとか
ポン酢で食べると芋焼酎無限に飲めるぞ
あとさつま揚げもどこでも安くで売ってるから手軽だし最高
全国でも最近は芋焼酎飲む人多いけど鹿児島県民からしたら本当の楽しみ方知らなくて可哀想って思う 鳥刺しは旨味の強い臭みのない魚の刺身がコリッコリみたいな感じ
癖もないし味付けへの懐の深さもある
俺もおいしくいただいて腹壊した う～ん、繰り返し行われてるけど3日分や
もう終わりだよこの大阪は >>68
中身ピンクのレアとんかつ出すお店で同じような中身ピンクのレア鶏の唐揚げ出すお店があるんだけど大丈夫なの？
店主は大丈夫って、言ってたけど 加熱してくださいね！って言いながらレバ刺し出す店知ってるわ >>105
カンピロバクターは腸にいる細菌で肉の内部には入ってないから
表面に十分な加熱されてれば真ん中だけレアでも理論上は安全
ただ調理する過程で調理器具が汚染されたりするから基本的には中まで火を通せが推奨されてる 271 名前：番組の途中ですがサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 02:03:52.46 ID:nmBNlrwl0 [2/2]
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
http://i.imgur.com/Bs3510r
火通した胸肉なんて食ってられるか
12 名前：番組の途中ですがサイトへの＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0 [1/1]
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな >>12
飲食店で出てくるものなんて全部安心安全だと思うだろ普通 前鶏肉料理の店行った時出てくる肉唐揚げ以外全部レアでまじでびびったわ
炭火焼きですら中生だったのは衝撃だった
怖くて食えんかったわ 目視で確認って菌が付いてたら急激に見た目が変わるわけじゃねーんだから目視とか無理に決まってんだろ カンピロバクターで下痢くらいならまだ良いけど、ギランバレーで一生障害者になったらどうするんだよ
旨いのは分かるんだけど、鶏肉の生を食べるってリスク高過ぎるの分かってんのかな
食に対する安全性が皆無なこの店はもう廃業した方が良い >>22
そうなんだ
肉を生で食いたい奴の気持ちはわかんね その辺の鶏肉は機械で雑にさばくからカンピロバクターが付くんだよね
きちんとやれば大丈夫
フグと同じようなもんだ 隙あらば肉を生で食おうとするし、ジャップは本当に野蛮人じゃん >>1
これじゃねーかｗ
271 名前：番組の途中ですがサイトへのは禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 02:03:52.46 ID:nmBNlrwl0 [2/2]
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
火通した胸肉なんて食ってられるか
12 名前：番組の途中ですがサイトへのは禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0 [1/1]
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな >>98
あんたそれまともな鳥刺し食ったことないノータリン白痴バカのご挨拶やで
フレッシュな鳥刺しなんてカネヨの醤油だけで充分なんだよね
こういうなんでもニンニク！生薑！！みたいな穢多しぐさのノータリン白痴バカってほんとキッツ >>63
単純にちょっと腹痛になっても客が保健所に通報してないだけかも ナマだと何でも美味いと思い込んでるナマ信者ってどうしてそうなるの？
普通に焼いた方が美味いものにまでケチを付けてナマで食おうとするのに辟易としたわ 南九州は鶏タタキはどこのスーパーにもある
検便前に食わなければ良い 目視で細菌が確認できるわけねぇだろ
生肉食いすぎて脳みそやられてないか 寄生虫🪱じゃあるまいし目視でわかる訳ねえだろ馬鹿もんが😡 >>129
なんかごめんな…
そんな罵倒せずにいられないほど気に障ること言っちゃったみたいだな
お前の言うとおり飲み屋とかスーパーの鳥刺し毎日食べてる庶民の鹿児島人だから許してくれお前の勝ちだよ
ただ高級店なのにカネヨ醤油なんだね勉強になったよ 同じ店で何回も指導入ってるのに営業停止3日とか処分ショボすぎ 鶏わさってあれは安全なの？
表面だけ火が通ったササミ ゆうべ出張先の鹿児島で初めて鶏刺しを食べたけど美味かったわ
サバの刺身もカツオの腹皮も美味かった
かるかんは不味かったな >>143
そうなんだ
当然のように蕎麦屋にあったりするから怖えって思ってたわ 鹿児島のじいちゃん、食ってたなあ。つぶしたてが旨いいうて刺身で。残りは味噌汁にしてた。ガキの頃はヒヨドリとか蛇とかも食うてた言ってて９０まで生きてたから免疫みたいなもあるんちゃう? 飲食って頭悪いからこういう事件を平気で起こすよな
そこに食べに行く奴も脳に障害あるとしか思えない >>109
>>68には鶏肉は肉の内部まで汚染してますってかいてあるんだケロ… >>105
中心が63度になってれば大丈夫で63度ってまだピンク色
これを低温調理器で作るのは簡単なのでレアチャーシューは大丈夫だけどとんかつでこれが正確に出来るかはわからん 鶏の生なんて食感が独特なだけでたいしてうまくもないのにな ＞府は店に対し数年前からこうした行為について指導を行っていて
営業免許取り消したら？ 食肉業者が生食用に売ってる肉で当たるのはとても難しい
捌き方から加熱用と生食用は違うからな
これも加熱用の肉だろ >>157
まずいなら生食なんて残ってないし
食肉業者も手間かけて生食用に捌かない ジャップは味がわからんから生だとか脂肪の量とか見た目や数値で出るものをありがたがる h
ttps://blogs.mbc.co.jp/mbcnews/cat_why/6213/ 鶏肉と豚肉はしっかり火を通せと親や祖父母から叩き込まれたんだが
九州とか地域柄生食してるとこは別にして近畿圏でトリを生で食うとか無茶やろ… 口コミで食中毒起こしまくって評価悪すぎの店あるけどニュースにはならんな
大きいチェーンだからか >>164
今は生食用に処理した肉が冷凍で送れるから国内どこでも食べられる どうしても鳥刺し食いたくなったら素直に鹿児島行くわ 半生のささみ食わされてカンピロバクターなったことあるわ
どうやったら店にダメージ与えられるんだ？ >>56
なるほど
生で食べるのは不可能ではないのか 福岡だけどスーパーで必ず鶏のたたき売ってる
超絶うまいけど
去年老舗の肉屋で買った鶏刺しに当たって7日間地獄を見た
十五分に一回トイレ
けつは拭きすぎて傷口みたいな痛み
頭痛、腹痛、悪寒、発熱、トイレの前で寝てトイレの繰り返し いまだに公営施設の消毒用に次亜塩素酸置いてたりするし、カンピロバクター２関する基礎的な知識もほぼゼロでずっと生きてそのまま死んでいく昆虫みたいなやつが店をやり客も同じ >>145
解決策はこれなんだと思う
でも怪しいお肉セシウムさんとか騒ぐバカが出そうだから日本じゃ許可されないんだよね むかしは電子レンジですら悪魔の調理器具とかいって毛嫌いしてた一派がいた（暮しの手帖とか）
まあ原発をこれだけ普及させることができたんだし、当事者のやる気次第なんだろうけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
