https://news.yahoo.co.jp/articles/c8355ff27923a8943dfa398547e48da2b66d52a1
「コオロギ食」なぜ炎上 “給食提供”は早すぎた？ 専門家「被害者はいないのに…」
4/8(土) 9:10配信
イタリアで伝統食であるピザやパスタに、コオロギなどの粉の使用を禁じる政令が浮上している。
イギリスのBBCによると「食文化を守るため」だという。
なぜコオロギ食はSNSで炎上するのか。ニュース番組「ABEMA Prime」に出演した、食用コオロギの品種改良や
販売を行う株式会社グリラス代表の渡邉崇人氏は「どこかでネガティブな盛り上がりがあると予想していたが、
正直タイミングと規模感には、かなりびっくりしている」と話す。
昆虫食をめぐっては去年11月、徳島県の高校で集団給食を行った際、コオロギパウダーを使ったコロッケが提供され、
全国初の試みに注目が集まった。食べる・食べないは生徒が選択でき、アレルギーについても事前に説明があったが、
その数カ月後「子どもにコオロギ食を出すとは何事か」と県外からの批判が殺到。学校や教育委員会、
さらにコオロギパウダーの商品開発を行うメーカーにまで問い合わせが来る事態に発展した。
渡邉氏は「炎上のきっかけが給食かどうか、定かではない」とした上で「全員に強制させて
食べさせるものではないと思う。選択できることが重要だ」とコメント。
「何より大事なのは、安全性だ。私も生産している側の人間なので、そこが担保できていないと流通させてはいけない。
一般的な食品と同じだ。我々も常に流通させる際には殺菌や衛生管理には気を配っている。
選択式だったとしても、給食にするタイミングは少し早かったのかもしれない」
ジャーナリストの堀潤氏は「大手パンメーカーから『コオロギを使います』という話が出た時に
いつも食べているパンはもう買えません』みたいな声が急に出始めた。遠巻きに見ている時は
『いいじゃないか』と思われていたが、自分の食卓に入って来た時に、一気にこういう声があがっていくんだと思った。
間合いの詰め方が本当に難しい」と話す。
日本では“逆風”となった昆虫食。専門家はどう受け止めているのか。「蟲ソムリエ」として445種の昆虫を味見し
記録している、NPO法人「食用昆虫科学研究会」理事長の佐伯真二郎氏はこう話す。
「私もいつかこういう炎上は起きると思っていた。今回の件は、みなさん同意した上で食べていて、
事故も起こっていない。被害者がいない中でここまで広がったことに、少しびっくりしている」
事態は約1年前にイベントで「食用コオロギ」を試食した河野太郎デジタル大臣にも“飛び火”し、
「コオロギ事業には国の予算が6兆円使われている」などの陰謀論が飛び交う事態となった。
佐伯氏は「昆虫食を研究してきて一度も聞いたことがないようなワードが本当に飛び交っていた。
発がん性物質・酸化グラフェンの話にはびっくりした。実際に事件は起こっていないので、
情報をしっかり見てほしい」とした上で「研究が足りないのは事実だ」と述べる。
「昆虫食は普通の食材と同じくらい研究がされるべき。すでに食べている人たちとこれから食べるかもしれない
人たちが一緒になって、研究を続けていけばいい。陰謀論の性質上、正しい情報と間違っている情報が混ぜられ
がちなので、一つ一つ解きほぐしていけばいいと思っている」
タイやラオスといった国では、文化的に食べられているコオロギ。佐伯氏によると「タイでは年間2万トンくらい
生産されている」という。今後、昆虫食がヨーロッパや欧米でも広がる可能性はあるのか。
佐伯氏は「EUに関して言うと2015年から6年かけて調査をして、安全と結論づけられた。どれだけの速度かは
分からないが、広がっていくと思う。その時にアジアが一つの生産拠点になるのではないか」と話す。
「最近、昆虫好きの少年少女たちが『味を知りたい』と言って保護者や先生が困ってしまう案件が増えている。
保護者のみなさんが、追い詰められてしまわないかを懸念している。そういう場面で専門家がサポートしていければいいと思う」
