初めて紹介するメニューは、どんな食べ物に添ってもよく似合うチンゲン菜の浅漬けです。
口を開運させてくれる生菜であると同時にサラダのように軽く食べることができていいですね。
食事の調整にも役立ちます。青慶菜は低カロリー野菜群に該当する食品で、糖尿病患者で自由に活用できる食材です。
本日ご紹介する浅漬けはサラダとして、しゃぶしゃぶ、または豚肉と一緒に炒め食べるなど、様々な料理に活用が可能です。
次のメニューは「豆腐スクランブルエッグ」です。たんぱく質補充用のおかずとしても素晴らしく、たまには簡単に食事したいときに要するメニューでもあります。
材料も豆腐、卵、ネギだけあれば終わりで作る方法も簡単ですからね。
材料や調理過程が簡単なものに比べて栄養は豊富です。卵はアミノ酸組成に優れた完全タンパク質食品です。ビタミンA、リボフラビン、
ビタミンB12、葉酸、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、カルシウム、鉄、セレン、ベータカロチン、ルテインなどを含有しており、
単一食品としては人体に必須栄養素をまんべんなく含む優れた食品です。さらに、卵は牛肉や豚肉、鶏肉よりもエネルギーと脂肪含有量も低いです。
豆腐は新陳代謝や成長発育に必須のアミノ酸やカルシウム、鉄などのミネラルが多いタンパク質食品です。
成人病やがんを予防し、老化を防ぐ効果も持っています。レシピには豆腐や卵のほか、野菜にはネギだけ含まれていましたが、
好みに応じてニンジン、キャベツ、タマネギ、パプリカなどの野菜を添えてもいいです。
調理したときの色味がきれいに見えても良く、満腹感も高めることができるからです。
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