ウルトライギリス人「和食は過大評価。見た目だけでどれも味しょーもないし量少ない」👈 [782460143]
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日本に20年以上住んだ英国人の本音
「日本料理は過大評価されている」 日本在住の外国人大学講師が英誌に寄稿
https://courrier.jp/news/archives/323138/
魅力の大半は「味」とは無関係
日本に23年間暮らし、屋台料理から懐石のフグの天ぷらまで、ありとあらゆる日本料理を食べてきた結果、私はある結論に達した──日本料理は過大評価されている、ということだ。日本料理は盛り付けが完璧でないことがめったになく、絶品なこともある。だが同時に味気なく、似たり寄ったりなこともある。
問題の一つは、日本人が自国の料理に惹かれる理由の多くが、実際の「味」とは関係のないところにある点だ。
少なくとも英国料理がまずかった昔、それはたんなる「燃料」にすぎなかったのに対して、日本料理は昔もいまも、ある意味「芸術」だ。高級な日本料理は、ワーグナーの総合芸術に匹敵する。色彩、選りすぐりの器、箸、膳、座敷、そしてもしあれば近くの小川から流れる水の音、これらはあらゆるものを包括する知覚的経験の一部をなす。
イカソース
なんも反論できんかったじゃ 問題の一つは、日本人が自国の料理に惹かれる理由の多くが、実際の「味」とは関係のないところにある点だ。
いや 味は大切 時々キレてない、筋が残ってる小鉢あるけど
あれ食うと髪の毛食ってる感じがして こう言ってはなんだけど
日本人の舌は世界一味覚細胞がある
だから素材に味にうるさい
フランス人は熊や犬に続いて嗅覚が優れているから
香水とワインが特産品だ 和食って海外の料理を日本風に変えたものも含むんだけど
それを除いても店では出てきにくいあえものも和食
行った店が多いだけ ＞日本料理は盛り付けが完璧でないことがめったになく、絶品なこともある。だが同時に味気なく、似たり寄ったりなこともある。
こんなのあらゆる国でそうだろ
フランス人は毎日フルコース食ってんのか？ 実際美味しくないな
単に慣れてるから食えるけど基本的に味気ない
カレーラーメン焼肉には勝てない 基本的に他国に比べて繊細な味のものが多いからな
でも馬鹿舌のイギリス人に言われてもなとこある 他国の料理は宮廷料理が発祥なのに対して、日本のは大衆料理なんじゃないかって気がする むしろ味濃すぎるだろ
法事で出るような懐石料理のパチモンでも食って勘違いしてんじゃないの この人がいう和食「料亭料理、すき焼きやてっちりや蟹、寿司、郷土料理」
嫌儲民のいう和食「自炊、牛丼、スーパーの弁当、ラーメン、菓子パン」 和食は見た目を重視し過ぎてる
魚、米、肉じゃがみたいな感じで品目ごとに分かれてて
どれもシンプルな素材の味だからすぐ飽きてしまう
俺は魚を焼いたら身を粉々にして肉じゃがと混ぜて
パスタに掛けて食べてるけど
見た目は悪いけどこっちの方が美味しい 筑紫哲也
「フランス料理は理はあるが料がない、日本料理は料だけで理がない
両方あるのが中国料理だって中国人が言ってた」 あースレ立ったのか
いつもならジャップ下げしてジャップ料理はクソ！って叩いて終わるところだが、
ガチで書くとこれはありがちでジャップ料理が持ち上げられるのは逆にちょっとレイシズムが入ってんだよねｗ
リナサワヤマのSTFU！って曲のMVでうまいこと表現されてたが、
欧米人からすると全く美味いと思えない料理をわかってるふりして持ち上げることで多文化や多様性に理解のある知識人ぶれるっていうｗ
で、予想以上に持ち上げられだしてブームっぽくなってしまったから今度は本音をぶちまけて下げだすチャプターに入ったとｗ
日本に住んでる外国人youtuberを見てるとわかるが、この23年日本に住んだとか言ってるイギリス人もおそらく日本食なんて普段は全く食べてなかったはずｗ ジャップ料理で美味い方なのは魚料理だけ
それもベトナムにも中国にも魚料理あるしな >>18
海外、特に欧米は貴族のための美食文化があって、陸続きの国と影響を与え合ったりしてるけど、
粗食の日本には美食文化なんてなかったし、ある意味で独特でガラパゴスだからな
基本は一汁一菜みたいな粗食文化だよね
そういうのを理解できないと伝統的な和食なんて味気ないだけだろうな ホルホルバカがうぜえから今までさんざん和食をボロクソに叩いてきたけど、和食はうまいよｗ
あまり油を使わないシンプルな粗食っていう文脈でならマジで美味いｗ
こういう欧米人の本音ぶちまけを見てると、
海外のちょっとした日本食ブームも新たなチャプターに入って正当に評価されだすのかもなｗ かわいそうに本当の和食を食べたことがないんだな
明日もう一度来てください本当の和食を食べさせますよ 料亭はそりゃ勉強した一流の料理人が作ってるからねえ
俺も金沢で一回しか行ったことないが特別な料理だよね
旨みが強すぎてw
ジャップ料理で問題なのは
クソまずいチーズや肉加工品だと思うよ
あれは「恥」だわ 上級エゲップがここで挙げてるような日本料理は
9割の日本人にとっては一生縁のない料理だから ある程度の素材で丁寧に調理できる人なら日本食も美味しく作れるけど、チェーン店や経験のない人だとおいしいものにはならない リッポンの、伝統テュクな、ショクジュ形式の一つです 中華料理の多様さや奥深さはもっと評価されたほうがいい 和食は味の構成要素が少ないから似たり寄ったりなのはしょうがない
それを補うために極力味付けを薄くして素材の味を引き立てるなんて誤魔化しをやってるだけ
だいたい醤油味噌かつお昆布どれか入ってる 料亭は20人ぐらいの料理人が一心不乱に包丁やら鍋を回して料理しててスゲエと思ったな
味も庶民の家庭料理ではない。
政治家や経済人は毎日料亭？ >>28
京料理の村田なんとかって人が言ってたんだが、マジレスすると海外の料理はオイルとスパイスが肝だけど、
素材を生かす伝統的な和食は極力それらを使わない料理だからかなり珍しいタイプの料理なんだとさ
考えると味噌汁みたいな油を使わないスープなんて世界的にみれば異質だしな
だからオイルとスパイスどばどば入れるのに慣れ親しんでる海外の人からすると和食はめっちゃ味気なく感じるってことだな
近年は日本人でも西洋化した食生活のせいで和食が味気なく感じる人が増えてしまって和食離れが起きてるわけだが まーこんな風にレイシズムがチラチラ見え隠れするような欧米人による上げ下げ評価なんて気にせずに好きなもん食えばいいわなｗ
欧米人に「ジャップライスは味も香りも全くないゴミ！味がついてない白飯で喜んでるジャップはバカ！味がない豆腐なんて食ってる奴はバカ！」だのどんだけ下げられようが、
おにぎりも、味噌汁も、湯豆腐も、おでんも、里芋の煮っころがしも、菜の花のおひたしも、タケノコご飯も、栗ご飯も、とろろも、秋刀魚と大根おろしも、ぶり大根も、サバの味噌煮も
俺たちジャップにとっては全部美味いことには変わらないんだからｗ ついこないだまで味噌舐めながら玄米もりもり食ってたんだぞ
そりゃポテトやパンのほうが美味い
現に現代日本人はパンばかり食ってる だし汁でホルホルしてるけど単に肉食文化が未発達で必死の思いでアミノ酸摂取してるだけというとても貧しい食文化 粗末な食材を季節の味としてそれなりに食べられるようにしたのが和食だからな
食材自体が美味いものが供給されるようになれば物足りなく感じるのは当然 >>40
良いホテルのサラダとかは
さっと塩を一振りで甘い素材と使っている (´･ω･`)この人美食家でないってだけだろ、田舎で地の物を調理して出してくれるうまい店探したら？🥺🥺🥺似たり寄ったりなのはいつも似た店に入ってるからってね そもそも和食食ってる日本人が少ないよな
世界中の料理の美味しいやつばっか食ってる感じするわ >>1
すきやばし次郎のメニュー見て
「たった１０貫で６万かよ」って言ってるバカと一緒だ 生臭いものを生臭いまま食う文化だよ
スパイスの種類がないから仕方なく醤油でごまかして食ってる あ、そうそう
外人はダシがわからんらしいな
変な臭みのある塩味としか認識しないらしい
これ豆 出汁どころか白飯がまずいって言ってるレベルだよｗ
「あんな味がついてないもん食ってるジャップはバカなの？理解できないよｗｗ」っていうレベルｗ
日本に長年住んで日本食を紹介してるエリックミールタイムのおっさんですら
「口内調味？きっしょｗそんなんやるかよｗ」つっておかずだけをさっさと食べてご飯は味がないから口直しって言ってるｗ 全部砂糖醤油味だしな、たまに砂糖味噌味
和菓子も全部豆の砂糖煮
口だけ改善と言いながら抜本的な事には黙りの倭猿の醜さを体現したのが和食なんだよな 例にラーメンめぐり出す時点で育ちしれちゃうからなぁ >>41
ここで和食文句言ってる奴らも
同じ口でコーヒーはブラックだからな
頭おかしいｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
