鹿児島ぼっけもん「鳥刺しはコンビニでも買えるガキの頃からの日常食。鶏は「歩く野菜」。食中毒なんか起きない。生牡蠣を食う方が異常」 [377482965]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
「刷り込みに近い食べ物です」「生ガキを食べる時のほうが緊張します」――鹿児島で「鳥刺し」文化が生き続ける理由（Yahoo!ニュース オリジナル 特集）
https://news.yahoo.co.jp/articles/7edfdc849740eaf1dcab902ca28fe62df7733aa3 口蹄疫
豚コレラ
鳥インフルエンザ
新型コロナ
これらみんなただの風邪
騒ぐ奴は大袈裟 でも実際、鳥刺し食って当たりましたってニュースないからなぁ
製造し慣れてて、ノウハウがあるから、中毒も発生せんのかも 宮城旅館でカキフライで中毒なったことあるので真理だなあ
鳥刺しって何？ 要はカンピロバクター耐性がついてる連中てことだろ。
カンピロやo157みたいな腸内で増殖して悪さするようなタイプのウィルスや菌に耐性つけられるのかはちょっと分からんが 現地で直接販売してる小さな直売所で買って喰う鹿児島の鳥刺しはほんと美味い
しかもお手頃価格
これに関しちゃ都会に進出しとらんよななぜか
痛みやすいんか 刺し身があるから動物の肉も生で食いたがる日本人さん…w >>5
生の鶏の刺身
おろしや刻みニンニクと一緒に食べると美味いぞ >>5
〆たばかりの鶏を生で刺身にする
場合によっては表面だけ加熱して提供するが危険性は大して変わらん >>6
カンピロバクター食中毒の症状
食べてから症状が出るまでの期間が長い。（おおむね1日から7日）
腹痛、下痢、発熱（38℃以下が多い）、頭痛などの症状
乳幼児、高齢者、抵抗力の弱い人で重症化することがある
まれに手足の脱力や麻痺、呼吸困難などの神経症状を引き起こす、
ギラン・バレー症候群を発症し後遺症が残ることがある
そりゃ、桜島も噴火するわ😡 >>4
新鮮なほどカンピロは多いし無菌室で飼ってるなんてありえないし牛と違って鶏のような小動物を消化管からの汚染なく捌くのは困難でそ コンビニは見たことないけどその辺のスーパーに100円とかから売ってた
帰省したら必ず食べる 鳥刺し小さい頃から食べててお腹壊したことないけど牡蠣はノロになって死にかけた… そういや鳥刺であたったことはないけど岩手で生牡蠣食べてあたったことはある 九州系の鳥料理の店行ったら唐揚げ以外全部火通ってる肉なくてビビったわ
刺身とかレアの炭火焼きとかそんなんばかりで怖くて食えなかった まあ、地元の人で食ってるから食えるという考えは持たない方がいいよ。
1回食うだけならそりゃリスクは少ないだろうけど
あでもワクチンでもギランバレー症候群おこるから
リスク源一つ一増やしても一緒や！て考えはあるか 薩摩のぼっけもんが加熱した鶏だと！？おいは恥ずかしか！ 九州のイオンだと普通に鶏刺し売ってるからな 近頃は厚切りとかいうバリエーションも増えてた 鹿児島では「えのころ飯」といって犬が食べられていたから、鶏を生で食べているからとしても不思議ではない。 高知のカツオの叩きなんか
アニサキス？に当たった経験値が生んだ料理なのにな…
https://i.imgur.com/w7MKjnj.jpg 鹿児島で食った鳥刺しは当たったことないけど関西で食った鳥刺しは全部当たった 俺なんて台所で鶏生肉扱うだけで緊張するってのに
薩摩の衛生観念どうなってんの カンピロバクターってキン肉バスターと同じイントネーションでいいの >>2
でも実際は勝てそうな方にくっ付いて暴れただけだよね 記事読んだ、いまは公式には鹿児島の鳥刺しってタタキなんだね
危険な部位は除外して内部をレアで提供することになってると 九州「鳥刺しうめぇ」「馬刺しうめぇぞ」「鯖も刺し身じゃ」 
大分モメンだけど普通に（次の日に人と会う予定がなければ）週一で食べてるよ
マックスバリューいけばブロックで売ってるし
ネトウヨは鳥刺しにグダグダ言う前に酒や餅にいえよ 鳥刺し文化の一番の狂気はリスク冒して食べるほど美味くないってところだよな
食っても「あー生の鶏肉だなー」ﾆﾁｬﾆﾁｬこれ以上の感想ないもん 鹿児島宮崎は、ほんとスーパーの総菜コーナーに普通に鳥刺しが売ってるからね
あそこで生まれた人は、鳥刺しなんか普通の食い物だよ
地鶏みたいな濃い色した肉を使った物ばかりなのは、何か意味あるのかもしれないけど >>50
その味、体験してみたいんだけど
ﾆﾁｬﾆﾁｬしたあとﾍﾟｯと吐き捨てて
そのままスピリタスか何かで口の中洗浄したら大丈夫かな >>50
ほんとそれ
しかも調味料で臭みを消したがるからもはや生肉ならなんでもいいんじゃないかと思う >>53
スーパーで1パック300円くらいで売ってるけど
パーシャル解凍みたいな感じで食べると氷でジョリジョリ。
これを適度な状態にまで溶かして食べるには
ノウハウがつかめるまで繰り返すしか無いと思う。
溶かし過ぎると食中毒。 >>4
統計上は毎年普通にある
提供量からしたら割合的に少ないのは間違いないだろうし単にニュースにならんだけ どんだけ安全と言われても生の鯖と牡蠣と鶏肉は食わん 岩牡蠣は生食するよ
当たってもせいぜいノロ程度だろへーきへーき 鳥刺と首折れ鯖の刺身を食べる為だけに毎年鹿児島旅行行ってるわ
都内で鳥刺と鯖の刺身を食うのは緊張する カンピロバクターとノロなら個人的にはノロの方がキツかった カンピロバクターは発熱と腹痛と緑色のうんこに苦しんだけどまぁ普通に地獄ってだけだったけどノロはもう便所から出られないうんこ地獄
でもノロの方が回復は早かったと思う >>4
九州とか鳥刺し文化がある地域では
屠殺場に鳥刺し専用の解体ラインがあって
フグ調理免許の鳥刺しverみたいな専属のやつが解体して
行政が近隣市場に出すの特別に許可してる ふぐ処理師免許も国家試験じゃないし都道府県でバラバラで言うほど大した免許ではない 鹿児島の鳥刺しは県の独自基準設けてるからな
ただ引っ越ししてしばらく経つけど食べるのにちょい勇気が要るが >>43
九州近海でとれる鯖についてるアニサキスは身に入らない種類だら問題なし
馬は体温高いからどこのエリアでも刺身ok
鳥刺しは…まあ捌きのテクニックに依存するから鹿児島でもAEONとかのものだけにとどめとけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
