「ちょい足し野菜プラス」があればどんなカップ麺も野菜マックスに
乾燥野菜商品で僕がよく買っているのは、「ちょい足し野菜プラス」。
理由はよく行くスーパーに売っているからで、値段は200円ほど。
同様の商品は、「乾燥野菜」「フリーズドライ野菜」などのキーワードで検索すると
たくさん見つかると思うので、お好みのものをどうぞ。
使いかたは、カップ麺や汁ものに入れる場合はそのまま。焼きそばなどの料理に使う場合は、
数分間水で戻してから。
https://dailyportalz.jp/kiji/choitashi-yasai-plus
https://img.dailyportalz.jp/cache/thumbnails/16d2e1e1aa32eb905a35a47ba2897b63.jpg
フリーズドライしても栄養価は損なわれない
野菜に含まれるビタミンCは熱で壊れやすい栄養成分ですが、高熱を加えないフリーズドライは、
他の乾燥方法に比べるとビタミンCの損失が少なくすみます。
実際に野菜を乾燥させてビタミンCの残存率を比較する研究がありますが、
フリーズドライをした野菜の方が熱風乾燥させた野菜よりもビタミンCの残存率が高いという結果が報告されています。
手を加えて加工を施すことで、食品に含まれる栄養価が損なわれるのではないかと心配するのは自然なことです。
しかし、フリーズドライは高熱を加えていないため他の乾燥方法と比べると、
栄養価は損なわれにくいといえるでしょう。
https://rd.asahigroup-holdings.com/research/asahint/2019/03/post-2.html
