フライパン1つでできる「豚しゃぶ」簡単なのに激ウマ…お湯に”アレ”を入れるだけでお肉がしっとり柔らかく😲 [521921834]
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くなると食べたくなる豚しゃぶ。シンプルな料理ではあるが、意外と面倒な工程もあるので、できるだけ簡単に作れるとうれしいですよね。
料理好き芸人として有名なロバートの馬場裕之のYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』で紹介されていた豚しゃぶは、たった9分でできるという魅力的なレシピ。どんなに簡単なのか試してみた。
■少ない材料で作れるのがうれしい
材料はしゃぶしゃぶ用の豚肉、レタス、片栗粉、ポン酢、ショウガ、ごま油、炒りゴマ、一味唐辛子。豚肉は豚バラでもOKとのことだ。
豚しゃぶの豚肉をやわらかく仕上げる裏ワザとして、ゆでる際に豚肉に片栗粉をまぶすという方法はよく聞くが、馬場のレシピは驚きの工程。豚肉にまぶすのではなく、お湯に片栗粉を入れるのだ。
やり方はまず、小さめのフライパンに水500ccを入れ、小さじ1の片栗粉を入れて火をつける。熱湯に入れるとダマになるので、火をかける前に入れるのがポイントです。
冷水にとらずに、常温で粗熱をとる。冷水で締めると、豚肉が硬くなってしまうそうだ。
ドレッシングは、ショウガ10ｇのみじん切り、ポン酢大さじ3、ごま油小さじ1/2、炒りゴマ適量、一味唐辛子適量を混ぜるだけ。盛り付けたら、でき上がり。
豚肉がしっとりしていて、パサつきはまったくない。豚肉のおいしさを最大限引き出している。
ドレッシングのごま油とショウガの風味で食欲が増し、いくらでも食べられそう。レタスがしっかり水切りされていて、驚くほどシャキシャキ。時間がたってもベチャベチャにならないので、ホームパーティーなどにもおすすめだ。
ぜひ参考にしましょう！
しらべぇが伝えています。https://ima.goo.ne.jp/life/87353 なんでもしっとりがいいって考えマジでキモくないか？ エバラのおろしのたれとごましゃぶのタレさえあればただ茹でるだけでOK 読むだけでもうだるいしレタスはいつでてきてシャキってんだ？ 豚肉は中までしっかり火を通せって教えられてきたんだが・・・・ 最近の豚肉は餌に人糞使って無いので傷んでなければ生でも大丈夫だそうです >材料はしゃぶしゃぶ用の豚肉、レタス、片栗粉、ポン酢、ショウガ、ごま油、炒りゴマ、一味唐辛子。
この時点で「外食してくる」ってなる レタスのくだりが無いね
玉をひっくり返して芯をひっぱ叩きくり抜いてボールにでもつけとけばシャッキリ ＞片栗粉
何が簡単だよ、この時点でアウトですよ
カズレーザーもバカリズムもブチギレですよ 夏はよく豚しゃぶサラダ作る
豚は人肌のぬるま湯から茹で始め、沸騰する前に火からおろして冷水で〆てる
うま味が抜けちゃう気もするけど、その方が柔らかい 普通に茹でるお湯に料理酒をドバドバ入れるだけで柔らかくなるけど モモとかロースのしゃぶしゃぶ用使ってんじゃないの？
肩ロースやバラは固くならないよ うん人肌お湯に料理酒混ぜて豚バラブロック茹でればよいのね >片栗粉、ポン酢、ショウガ、ごま油、炒りゴマ、一味唐辛子
全部ない 雪平鍋で湯掻いてポン酢で食えばええやん
めちゃくちゃ楽だぞ >>11
アホか
カンピロバクター、サルモネラ、O-157諸々の食中毒菌あるし、寄生虫もおるのに何言ってんだ パッサパサの肉にドレッシングぶっかけてしっとりさせて食うのがうまいんやろが
最初からしっとりしてたらドレッシングが絡みにくいじゃん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
