背脂チャッチャ系ラーメンがリバイバルブームの兆し ケンモジジイは往年の名店の思い出でも語ってけ [377482965]
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土佐っ子マジで通ってた。
平太周は一回しかいかなかった。 昨日は朝から山岡家行ってきた
いつものように背脂変更して食ったわ なりたけ系のラーメンが一番うまい
なりたけ自体はちょっと甘すぎる気がする >>9
堀切の弁慶へ夜中に友達数人でよく食いに行ったわ なんか背脂チャッチャ系って、店長がバイトいつも怒鳴ったり説教しているイメージなのはなんで？ >>9
弁慶いいよね
なりたけもごっつもここからだし 新潟の背油系何件か食ったけどしょっぺえだけじゃん
うまい店あるのか？ 動物の脂なんか臭いだけなのにあれをうまいと思える神経がわからない >>19
自分は浅草の弁慶に行ったよ(((^^))) >>34
>>36
> 豚の背脂をどんぶりの上からザルでチャッチャと振りかけるその光景から“背脂チャッチャ系”と言われ すでに「粉々になってる状態の背脂」て売ってないんだよな。丸ごとのそれを自分でそうしたらシンクハチャメチャだわな 池袋のなりたけ夜行くとライス売り切れ多すぎる
米くらい炊けよ >>26
御茶ノ水駅前の【なおじ】は美味しいと思う >>50
原初のアッサリ醤油に背脂ってやつを言ってると思う ホープ軒古川橋がなくなってから食べてないな
深夜2時に目が覚めたらよく食いに行ってた オスってラーメンめぐりにはまるよな
メスの趣味カフェめぐりなみに 数日前に初めて無鉄砲のとんこつラーメン食べたけど、
ホープ軒を彷彿とさせるクサいスープに萎えたわ。
ぶっちゃけ、そこまで美味しいとも思わなかったし。
(スープのクサさのせいでもある) とんこつが苦手なｶｰﾁｬﾝが唯一食べることが出来た港南台の「龍ちゃん」
https://i.imgur.com/rHqU4VG.jpg >>9
これ
今食べてもさして旨くねーの
ショックだったわ
門中の夜中行ったわーしばしば >>61
そこのファイヤーみたいな辛いやつ好きだわ >>2
その頃住んでた場所から徒歩圏内だったからよく食べに行った
24時営業が嬉しい
でも最近普通のラーメンで900円くらいまで価格が上がってる 杭州飯店って過大評価だよな
山岡家背脂変更のほうが美味い >>63
あはは、舌が肥えたのでしょう🤗
>>64
御存知ですか。裏メニューで高座豚のチャーシューってのが美味でした。いまもあるのかな？ ちょうど今ラーメンハゲの背油チャッチャ系の話読んでるところだ ラーメン潤とかか
背脂系が不味いとは言わないけどなんであんなに人気があるのか謎すぎる バブル崩壊直後に第一次ブームだっけ
不景気でみんな飯にカロリーとか油脂求める時期な流行っている気がする 脂をそのまんま体内にいれるのだからそりゃあ健康に悪いよな ホープ軒には脂の量が作る人によって変わる
店主が作る時はあまり脂が入っていない
脂多めでというと普通の脂量になる
店主誰だかわからんがいそうだったら脂多めっていう方がいい ラーメンショップもチャッチャやってるからチャッチャ系でいいね チャッチャ度合いでいうと
青木亭＞ラーメンショップって感じ 蔵前元楽と曙橋の燕三条系で回してるかんじかな
下頭橋は最近行ってない >>85
元楽は亀戸店の方に通ってたわ
亀戸店だけなぜか麺が選べるのが良かった ラーメンショップ
青木亭
ポープ軒
無鉄砲
土佐っこ
あたりか？10年年くらい前からの燕三条系がブームを再燃させたのかね？ >>9
食べながら「ふーん普通の中華そばもあるのか〜今度食べてみよう」
後日券売機の前で「あ、あ、あ、見つからない普通のラーメンでいいや」ってなってる ラーメン一番すきやけど最近並びすぎや
昼営業もしてほしい 亀戸なんでこんなに背脂系の店多いんだよ
大島も平太周あるし昔は元楽もあったし >>82
ラーメンショップはラーショって呼ばれてるがチャッチャッ系と言われればチャッチャッ系でもあるわな >>88
丼のふちまで背脂がぶっかかってるやつだろ 千石自慢らーめん好きだったけどいつの間にか全店閉店してるんだな >>76
だけどあんまりしつこくないんだよ。脂が甘くてサッパリしていてするすると飲める。玉ねぎのみじん切りがトッピングであったら完飲する 背脂って言うかラードが浮いてるだけじゃね？
背脂を揚げたようなモノが浮いてるラーメンをどっかで食ったけど思い出せない
美味かったのに忘れる程度のものなんだろう 京都の背脂チャッチャ
ますたに、ほそかわ、たんぽぽ、珍遊、来来亭、魁力屋など チャッチャ系知らない人多いんだな
ラーメンの上から網の上に乗った背脂をチャッチャかけるからチャッチャ系って言うのよ
https://i.imgur.com/PE4lVyo.jpg >>8
よく行くけどうまいよな
女人禁制みたいな雰囲気で好き そういや亀岡のホープ軒行ったことあったわ、もう閉店してんだな
そんな特徴ない醤油豚骨って記憶しかないが https://i.imgur.com/okJDGmi.png
なりたけ最強だと思ってたけど最近ごっつにハマってる
背脂ごってり醤油に太麺がすげー合ってて美味いんよ >>25
平ザルに乗っけた背脂をラーメンの上に振り掛けるんだけど
その時にチャッチャッって音が鳴るから背脂チャッチャ系ｗ 20年前貴生によく行ってたな
マイク・ベルナルドが独立してやってんだよな 
背脂入ったラーメン食うと翌日白いウンコ出るよね？ ごっつは大盛りもライスも無料だったの神だったのにいつの間にアプリ入れないとダメになったのクソすぎる 新潟の燕三条だっけバラ海苔が乗ってる背脂チャッチャ系
あれ食べてみたいんだよなぁ このスレッドは保存しておこう(^～^)
美味しい話が、たくさんだ(((^^))) >>13
ますたにが好きなら錦糸町一途もいいぞ
なりたけからのハシゴも楽しめる ごっつは亀戸で働いていた時は時々行ってた
味噌の脂が死ぬほどヘビーで職場の人に味噌だけは辞めた方がいいって言って回った記憶 >>118
亀戸潤が駅近でいいぞ
帰りにごっつへのハシゴも可能 鍋に浮いてる背脂をこし器で掬って丼にちゃっちゃっちゃってかけるからちゃっちゃ系じゃねえの？ >>105
丼がヌルヌルになってしまうやん、流石に拭くのか 若い頃、花月にチャッチャ系がが珍しくて通いまくってたな >>127
駅近いいね、検索したらここも太麺で美味そう
亀戸なら30分くらいだから今度行ってみる情報ありがとう！ 俺がよく行くラーメン屋
背脂増量できませんになってたわ。前はできてたのに
あれそんなに高いのか
>>133
なんか最近質のいい背脂が入手しづらくなったって近所のラーメン屋の店長が嘆いてた >>57
まんさんなんでカフェ巡り好きなんだろうと思ってたんだけど理解できた 明日、浅草や柴又、押上など下町界隈を散策するつもりなんが、下町界隈でオススメの背脂系ある？
このスレ見てると弁慶という店がいいみたいだけど こないだ青木亭行ったらめっちゃ混んでたが再リバイバルブームなのか 30代後半あたりから食った数時間後に消化できずに吐くようになったからもう食ってない >>136
浅草で弁慶 -> 押上(スカイツリー？) -> 錦糸町でなりたけ
余裕があれば秋葉か亀戸でごっつだ 下頭橋が有名だな
スープの色が濃くて背脂すごい乗ってるけど意外とあっさりしてるから俺はハマらなかったけど ケンモジサンが2度と食えない思い出のラーメン
前は背脂増しからのニンニク大さじ一杯くらいいけたのにね 背脂チャッチャ系はたまに奇跡的に美味いことがある
もしかしたらラーメンの中で上限が一番高いかもしれない マックでバイトしてた頃、よくみんなで仕事終わりにラーメン屋めぐりしてたわ
閉店作業後は環七にあった土佐っ子に行ってた >>149
土佐っ子なつかしいな
仕事終わって同期と千葉から車飛ばして行ったわ(笑)
どんぶりがギットギトだったけど美味しかった >>2
元旦に吹きっさらしの国立競技場で凍えながら
天皇杯見た後に食べるとクッソ美味かった 市川駅の亥龍って店がなりたけ出身で美味いからおすすめ
醤油が普通に美味い >>136
浅草で弁慶かな
総武線沿いなら盛りだくさんだけど京成で柴又方面行くならあまりない感じがする なりたけすごく美味しかったけど、チャーシューが俺にはちと脂っこすぎて重すぎた
ちゃっちゃ系はブームから数年経ってるから、ネットのまとめサイト見て行くと閉まってたりする >>136
浅草か堀切菖蒲園の弁慶が無難
あとは京成沿線なら立石の一力 亀戸はごっつ、二郎、潤があってかつては中本があって
チェーンではハッスルや坂内がある優良エリアだけど
一番好きなのは司
店主がすこぶる無愛想だから炎上しないか心配 >>104
魁力屋もあったか。京都や新潟ってイメージと違ってラーメンに関してはコッテリ系が多いね >>131
花月もあったわ。
95年頃代々木ゼミナール本校の近くにあった。その頃はすごい新鮮だった。 >>163
私はやはり潤ですね。でも最近しょっぱくなりましたね 豚カツや揚げ物は量を食えなくなったがラーメンのコッテリ、背アブラちゃっちゃっ系はまだいける。
アブラが甘くて旨い。身体には悪いんだろうが。 スレタイ見て久しぶりに弁慶の通販ポチった
なりたけ
土佐っ子
野方ホープ
どこもおいしかった >>97
元従業員(経営者かどうかははっきりしないが)が最近千石に店出したよ >>110
チャーシュー以外の具を無料で増量ってまだやってんのかね 門仲の弁慶ってうまいの？
近所だから気になってたんだが とりあえず燕三条背脂と背脂チャッチャ系は別物だからな >>178
新小岩はせきやけとごっつもあるのにな
総武線は背脂天国だろ チャッチャ系って脂がくどいようであっさりに感じるからヤバい >>181
食えなくなったというのは嘘つきの言葉なんです
年齢なんかに負けずに一緒に食おうよ
43歳だけど食ったら次の日高確率で下痢するようになっちゃったけどさ、背脂チャッチャ大好きです
体に悪いのは重々承知しているけど、二、三週間に一回くらいならいいじゃん！
多分、いいよね？ 背脂一時期好きだったけど
それほどなくてもいいことに気づく
どろどろ盛り過ぎなのは汚い 平太周行ったら毎回爆盛油脂麺頼んじゃう
たまにはラーメン食べたいのに手が勝手に
ホープ軒系ってめちゃくちゃあるけどどこが元祖？どこが一番美味しいの？ どんぶりドロドロにするところ嫌い。チャーシューぶら下げるところも汚らしくて嫌い。 >>163
司ってまだあるのか
他と比べて尖った部分ないと思ってたけど長く続いてるなあ 平太周って背脂が健康に良いとか張り出してるけどホントかな？ 燕三条がチャッチャしてる理由は、金属加工の家族経営が飯作る暇なくて出前がメインで、醤油ラーメンが冷めるのを防ぐため >>195
健康に良いかはわからんけど、脂の質と処理が他に比べていいのはわかる 平太周のサイト見ると店舗一覧に西大島が入ってないんだけど別の店って扱い？ >>118
バラ海苔2つ乗せると海苔が汁吸って汁なしラーメンみたいになるから
１回だけ騙されたと思ってやってみて欲しい
背脂がくどすぎてバランスの大切に気づけるよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
