ゆで太郎一度食べたことありますが辛汁が猛烈に甘かったです
そばも蕎麦とは違う歯ごたえのある何か系です
辛汁がちゃんと立ち食い蕎麦くらいの辛ささったらありなのかもしれませんが凶悪な甘さで苦手でした