「誰かがやらないと新たな発見ない」“海の厄介者”に虜の料理人が専門店を開いた理由【現場から、】
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5/4(木) 7:02配信
静岡放送（SBS）
静岡放送(SBS)
怖い顔をしている魚ウツボ。伊豆半島の漁師からは“厄介者”と呼ばれ、使い道のない魚「未利用魚」です。そんなウツボの虜となった料理人が5月、静岡県伊東市に専門店をオープンしました。
漁師から厄介者といわれるウツボです。
＜地元の漁師＞
「長靴（の上）から噛まれる」
Q.素手で捕まえようとするとどうなる？
「素手？噛まれたら大変でしょ。そんなことはしないです」
＜仲間の漁師＞
「ウツボはいいことないよ。ウツボは網をダメにする」
そんな“海の厄介者”を提供する店が5月1日、伊東市にオープンしました。店名はズバリ、「うつぼ」。
https://news.yahoo.co.jp/articles/d7d8ef9124f7fd0355d8a3abaf3e2ed71095950e
