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すまん、カレーって結局タマネギ炒めてスパイスと具と塩適当にぶち込めば作れるってことだろ？ルーとか買う必要あるのかこれ [296617208]
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0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-KEci)
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2023/05/12(金) 10:52:36.99ID:5N0UDhJ/d●?2BP(2000)

【金沢】体に良い薬膳カレーを！東インド料理のお店「ORISSA（オリッサ）」がオープン！【NEW OPEN】
https://www.weekend-kanazawa.com/entry/orissa
0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 33a2-JQ/S)
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2023/05/12(金) 10:53:36.21ID:+K/KZVNw0
すぐぶち込みたがるなお前
0003番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM42-zDzU)
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2023/05/12(金) 10:54:00.41ID:pGxn3NgpM
トマトも必要
俺はケチャップで代用するけど
0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-h87g)
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2023/05/12(金) 10:55:02.09ID:5N0UDhJ/d
>>3
トマトは酸味を飛ばすのが難しいのでいらないと俺の中で結論がついた
0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMff-mMU1)
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2023/05/12(金) 10:55:03.43ID:m+Jj0ZG5M
そんなのめんどくさいだろ
0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1269-KeI6)
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2023/05/12(金) 10:56:28.57ID:X2n99Pym0
>>1
そうだぞ
もともとあれはインスタント食品という共通認識があったんだよ
0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9256-KeI6)
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2023/05/12(金) 10:56:49.48ID:5kf6f+SR0
店やるわけじゃないんだから自分で食う分にはルーで十分だろ
もっと言えば名店レトルトでいいわ
0010番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM42-zDzU)
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2023/05/12(金) 10:57:02.30ID:pGxn3NgpM
>>5
無くてもそんなに味変わらない？
そうなら今後入れるのやめて更に時短するわ
0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c644-Mmp8)
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2023/05/12(金) 10:57:44.38ID:ffSvYFcq0
スパイスのテンパリングが当たり前になると
市販ルゥがいかに添加物
とくにパーム油食べてるかよく分かるぞ
あれほとんど小麦粉と油と着色料だからな
0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 939d-ZD8r)
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2023/05/12(金) 10:58:11.21ID:hek7aXXE0
あと大量の脂を入れないとシャバシャバになるぞ
0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 16dc-KeI6)
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2023/05/12(金) 10:59:03.87ID:8h9VRKrO0
炒める必要ある？
具材茹でるだけだとあかんの？
0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM42-zDzU)
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2023/05/12(金) 10:59:17.60ID:pGxn3NgpM
アマゾンで基本のスパイスセットが1000円程度で買えるからルーを使うよりコスパがいい
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c644-Mmp8)
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2023/05/12(金) 10:59:42.57ID:ffSvYFcq0
>>15
スパイス揃えたり消費しきれないこと考えると
赤缶＋トマト缶がお手軽でいいと思うわ
0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1215-fq9V)
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2023/05/12(金) 11:01:55.17ID:Po2rVOwr0
じゃがいも入れるな😡
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-h87g)
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2023/05/12(金) 11:03:18.63ID:5N0UDhJ/d
>>10
俺は汁部分はヨーグルトと牛乳にしてるけど普通にカレー味に仕上がるよ
0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1269-KeI6)
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2023/05/12(金) 11:04:17.90ID:X2n99Pym0
>>14
シャバシャバがいいという結論に落ち着いた
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a7af-khrY)
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2023/05/12(金) 11:04:26.13ID:8Ump0cuQ0
俺はめんどくさくなって肉も野菜も炒めることをやめた
結局味の決め手はルゥでしょ
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ de34-tcUg)
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2023/05/12(金) 11:04:57.12ID:lqEoEduk0
何でも色んなスパイスを加えて煮込めばカレーになるよ
0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1e79-QgFX)
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2023/05/12(金) 11:05:16.32ID:YsxROZsK0
ないね。はいこのスレはおしまい
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ de24-tcUg)
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2023/05/12(金) 11:05:28.76ID:uejr900S0
まぁそのスパイスと塩が難しいんだが
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-h87g)
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2023/05/12(金) 11:06:10.27ID:5N0UDhJ/d
>>23
どんな下手なカレーでも全て平凡な味に整えてくれる最強のつなぎやぞ😡
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 169a-tcUg)
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2023/05/12(金) 11:06:43.48ID:EpgrHQ+W0
むしろルー買ってきてお湯で溶いてご飯にかけるのが楽
というかレトルト買ってくるのが一番楽
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 97d2-529e)
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2023/05/12(金) 11:08:21.76ID:f27NElas0
ホールスパイス炒めるのはいいんだが、クローブとかコリアンダーとか食いたくないけど取り除くのすげーめんどくさいせいで作る気しなくなった
どうしたらいいんだよ
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd52-aa4w)
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2023/05/12(金) 11:09:27.57ID:2xaCquxyd
ルーがないとシャバシャバのそっけないカレー煮か
カレー炒めみたいなものしかできない
ルーを入れてできるあのドロっとした濃厚なコク、
その正体は驚くほど大量にぶち込まれた油脂な
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c287-eFfQ)
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2023/05/12(金) 11:10:06.58ID:SZVl3adl0
クミン
コリアンダー
カルダモン
ターメリック
ガラムマサラ
カイエンペッパー
それにフレッシュでしょうがニンニク
炒め玉ねぎ

あとは好きな具でよろし
0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM42-khrY)
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2023/05/12(金) 11:10:13.25ID:xgaNwOMXM
手間考えろよハゲ
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-RNTj)
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2023/05/12(金) 11:11:07.94ID:B8222tPGM
カレーと言うかスパイス味の何かになる
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-h87g)
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2023/05/12(金) 11:11:29.34ID:5N0UDhJ/d
>>41
カルダモンって言うほど必要か？
明らかにカレーと方向性違う匂いするからクビでいいだろ
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 97d2-529e)
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2023/05/12(金) 11:12:56.06ID:f27NElas0
北インドのカレーは寒いからカロリーとるために油使いまくるだろ
南インドとかタイのカレーとは香辛料も具も違うから
スパイスカレーを語り出した時点で一口にカレーひとまとめにしてはいかん
0050番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7200-4rFP)
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2023/05/12(金) 11:14:22.08ID:mmdjMx690
玉ねぎを飴色になるまで炒めるのが長いんだよ
玉ねぎのトロミは小麦粉で代用
玉ねぎの甘みはリンゴと蜂蜜で代用
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Spc7-Hbdg)
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2023/05/12(金) 11:15:06.48ID:7YN4cpESp
>>45
クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパーだけでカレーにはなるよね
カルダモン、ホールスパイス、クローブあたりは欲しいかなあ
ガラムマサラは結局基礎スパイスの組み合わせだから要らんとは思う
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 33d2-x8Tv)
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2023/05/12(金) 11:15:31.65ID:THW7kHvy0
必要なのはココナッツミルク
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 939d-ZD8r)
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2023/05/12(金) 11:15:42.51ID:hek7aXXE0
市販のやつに近づけたいならあと味の素入れとけよ
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1e7f-oPdX)
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2023/05/12(金) 11:17:53.34ID:ZHjILdze0
野菜と乳製品か穀物に調味料と香辛料入れて煮るだけだよね
0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a7af-IY5l)
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2023/05/12(金) 11:19:19.77ID:z6c+cGx50
好きな肉と玉ねぎニンジンジャガイモと市販のルーこれだけでいい
余計な事はしなくていいよ余計な物も入れなくていい
パッケージの裏の通りに作ればいいよ
オリジナリティとか出そうとしないで
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ dfaf-O5MS)
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2023/05/12(金) 11:19:29.54ID:SCG90fEu0
まあカレー通はスパイス多量に食べてるだけかも
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cba0-tBZ5)
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2023/05/12(金) 11:19:37.07ID:7DpIOrj40
ひたすら玉ねぎが飴色になる様に低温で炒めて科学変化させてカレールー入れればそれだけで美味い
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1e7f-oPdX)
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2023/05/12(金) 11:21:34.09ID:ZHjILdze0
>>53
市販のに近付ける意味無えし
小麦粉煮て油入れて色付ければ大体同じじゃん
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 97d2-DGft)
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2023/05/12(金) 11:24:11.58ID:pQFDnjGD0
バーモントカレー甘口3個とゴールデンカレーバリ辛1個これいいよ
0068番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spc7-RInZ)
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2023/05/12(金) 11:24:18.49ID:XJF9IZu/p
スパイシーブレンド最強だろ
これに玉ねぎと豚バラブロック入れれば終わり、圧力鍋で煮れば炒める必要もなし
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6396-FmWO)
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2023/05/12(金) 11:25:08.83ID:C/pMYmpH0
色はコーヒーで付けるもんだぞ
0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b795-cTiv)
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2023/05/12(金) 11:26:29.82ID:zYSiIpoD0
俺はレトルトでいい事に気が付いた
1食ずつだし家族とそれぞれ違う味で分け合ったりできるし
最近のレトルトは旨いわ
0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H42-Cv2l)
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2023/05/12(金) 11:28:05.34ID:iVI50Z5LH
めんどくさいから印度の味っての使ってる
3人前ってのがちょうどいい
これに水加えて肉入れるだけ
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spc7-FRu0)
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2023/05/12(金) 11:28:07.11ID:NryKWYxmp
カレーの定義を言ってみろ貴様ら
0074番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff14-y4C+)
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2023/05/12(金) 11:28:20.92ID:oZUmBdGU0
一度でもS&B赤缶でカレー作りにチャレンジしたことある奴なら市販のルーが如何に優秀か判ってるだろ
米に合うカレー作りたいのかパンに合うカレー作りたいのかで方向性が違いすぎるんだよ
0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ef00-2pbl)
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2023/05/12(金) 11:29:58.14ID:pco1Q4h00
SB缶はある
ハヤシガスキな俺は玉ねぎとトマト缶ぶち込めばできるんだな？
0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 638f-Mmp8)
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2023/05/12(金) 11:30:34.95ID:a0aOvJlY0
あとスパイスも追加でインド式のカレーだね
日本式のカレーは更にとろみが好まれる
0081◆gzhG0CCZrE (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd52-I3yL)
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2023/05/12(金) 11:32:58.38ID:C+iLxEi1d
スパイス買い揃えるのって大学生の頃に一回やれば満足するよなあ
タマネギ炒めてルー入れたらいいし
家で食いたいのはバーモントカレーだしタイカレーインドカレーは外に食いにいきゃいいし
0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac3-Oi3m)
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2023/05/12(金) 11:33:15.20ID:QhL9xQLya
いろんなルーを試した結果横浜舶来亭辛口ブラックに落ち着いた
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ef00-2pbl)
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2023/05/12(金) 11:33:27.89ID:pco1Q4h00
なあこんなのあったけろ
https://i.imgur.com/bVGJ6Bz.jpg
0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 33d2-DUGT)
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2023/05/12(金) 11:33:54.08ID:Wuh8ty9M0
玉ねぎは飴色になるまで炒める
トマト缶はしっかり煮詰めて酸味を飛ばす
これやるだけで美味いけどどっちも時間かかるからダルい
0086番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1256-KeI6)
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2023/05/12(金) 11:34:03.08ID:QCatRrCt0
玉ねぎはレンチンしてから炒めてる
0087番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ dfaf-O5MS)
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2023/05/12(金) 11:35:14.69ID:SCG90fEu0
>>67
バーモントカレーは油多いからなあ
学生の頃ならイイけど
0089番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 97d2-529e)
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2023/05/12(金) 11:35:54.09ID:f27NElas0
玉ねぎをしっかり炒めれば旨いカレーができる
トマトをしっかり炒めれば旨いカレーができる
ホールスパイスを炒めれば旨いカレーができる
技術的にはそんな難しいことはなくてそのあたりの手間をかけてやってくれてるのが日本のカレールーなんだよ
だから適当に野菜炒めて好みのパウダースパイス炒めてヨーグルトに漬けた鶏肉と作り置きしたトマトソースとりんごのすりおろしかマンゴーチャツネ入れてルーで作る方法に落ち着いた
店でも業務用のルーを基本にアレンジしてるだろ？そういうことだ
カレールーは馬鹿にできん
0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a7af-IY5l)
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2023/05/12(金) 11:36:37.80ID:z6c+cGx50
変化が欲しいなら食う時に皿に足したらいいんだよ
ベースは飽くまで基本のカレーで
そこに揚げ物なりソーセージなりチーズなり卵なりニンニクなりケチャップなり何なり足した方がよほど変化が付くよ
0092番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ef00-2pbl)
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2023/05/12(金) 11:37:37.07ID:pco1Q4h00
なんかレトルト買っちまったhttps://i.imgur.com/Tix728L.jpg
0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMb3-NA9X)
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2023/05/12(金) 11:39:20.94ID:dux0kmkAM
>>66
油と小麦粉食べまくりたいならそれでいいけどな
0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-tBZ5)
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2023/05/12(金) 11:39:49.62ID:LcWPteuBM
スパイスカレーに手を出すとカレーライフが充実するよね
手間はかかるけどコストは掛からないし
0098番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMde-eFfQ)
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2023/05/12(金) 11:40:50.38ID:wRLcnQC6M
>>72
煮物かな

スパイスはいくつか持っとけば肉やらなんか焼くなり
タコミートとかトマト煮なんかに使えるんで便利よ

ルーを買ってウチのカレーらしいカレー食いたい時は
ハウスジャワカレースパイシーの辛口
ほんと完成度言うだけあるわ
0099番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMb3-NA9X)
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2023/05/12(金) 11:42:07.43ID:dux0kmkAM
>>89
面倒な工程や具材入ってても
粗悪な油量で台無し
市販ルーが値段なりな理由はしっかりある
0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ de34-tcUg)
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2023/05/12(金) 11:42:40.64ID:lqEoEduk0
カレー作ろうと思ってカレーにするんじゃないのだ
残っているものがあるからカレーが産まれるのさ
0101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-tBZ5)
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2023/05/12(金) 11:43:52.95ID:LcWPteuBM
ビリヤニが美味すぎるんだよな
いわゆるカレーライスよりビリヤニにすると美味さが2段階上がる
0103番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 168f-ubSh)
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2023/05/12(金) 11:44:19.61ID:03M88Fyb0
ルーでとろみをつけるのがイギリス式なわけで
インド式ならなんでもええわな
0104番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 92dc-tcUg)
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2023/05/12(金) 11:44:38.30ID:Sxh1wo8d0
玉ねぎとトマトが土みたいな色になるまで炒めるのが若干面倒だけどそこまで行ったらほぼ終わりだよ
0105◆gzhG0CCZrE (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd52-I3yL)
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2023/05/12(金) 11:45:40.55ID:C+iLxEi1d
油と小麦粉とか体型と健康維持できてない奴だけが気にすればいいじゃん
カレールーごときで体型と健康維持できなくなる奴はまず味の濃いもん食うなよ
味付け無しの野菜汁食ってなさい
0107番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMb3-NA9X)
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2023/05/12(金) 11:46:39.02ID:dux0kmkAM
想像上のルー
面倒なスパイスやチャツネに果物とヨーグルト
それに飴色玉ねぎ

実際のルー
小麦粉 ファッサー
ショートニング ドババババ
色素香料 ジョボボボ
理想の具材 ﾁｮﾋﾞ
0108番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c687-XiER)
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2023/05/12(金) 11:47:37.36ID:b4rA4H0Y0
https://i.imgur.com/A27KjrK.jpg
https://i.imgur.com/hqWzBAh.jpg
https://i.imgur.com/loWoYg2.jpg
https://i.imgur.com/oq4d4ze.jpg
https://i.imgur.com/leB1UVU.jpg
https://i.imgur.com/92GjJTF.jpg
https://i.imgur.com/negZ3bq.jpg
https://i.imgur.com/i0Wgngd.jpg
https://i.imgur.com/FqJpdzM.jpg
https://i.imgur.com/Zu7Dzff.jpg
https://i.imgur.com/1GOTBOm.jpg
https://i.imgur.com/75vqNDc.jpg
0109番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a7af-v2ns)
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2023/05/12(金) 11:47:49.81ID:ALyaOzqt0
ホールスパイスのいい取り除きかた無いか？最初玉ねぎ炒める位でお茶パックみたいなのに取って水加えた辺りに戻そうかと思うんだが
0111番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 97d2-529e)
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2023/05/12(金) 11:48:44.94ID:f27NElas0
>>99
北インド行ったら粗悪な油まみれのカレー食べて絶賛してそう
0118番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 33d2-44Ku)
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2023/05/12(金) 11:54:26.96ID:JLLJISHx0
>>108
今の時代ツイッターのママさんたちが見たら泡吹いて倒れそう
0119番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM42-zDzU)
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2023/05/12(金) 11:54:34.96ID:pGxn3NgpM
>>117
その人相手にしたらダメな人
0120番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ef8f-6/PJ)
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2023/05/12(金) 11:54:57.55ID:hx5PqWrz0
>>116
太るかなと思って米の代わりにジャガイモで我慢してる…🥔
0121番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 92dc-tcUg)
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2023/05/12(金) 11:55:18.64ID:Sxh1wo8d0
>>112
通はスパイスも食べるっつうけど食べたくないよな…
0123番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 168f-JQ/S)
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2023/05/12(金) 11:55:36.20ID:stPqSTAF0
超面倒部分をメーカーさんがたった200円でやってくれるんだもん
感謝だねえ
0124◆gzhG0CCZrE (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd52-I3yL)
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2023/05/12(金) 11:57:38.76ID:C+iLxEi1d
>>119
見た目で俺に勝てないからね
0126番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-RNTj)
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2023/05/12(金) 11:58:52.30ID:WA9D0kFSM
インド系旅行YouTuber見てたらインドのカレーメチャ美味しそうなんだよなぁ
チャパティにジャガイモとか挟んでたり
付いてくるカレーが白かったり
日本人のカレーの固定概念はかなり歪んでる気がする
0127番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMde-eFfQ)
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2023/05/12(金) 11:59:14.66ID:wRLcnQC6M
>>112
カルダモンはタネ出してガワは要らん
クローブはにんじんに刺しといて盛り付けん時に取り出す
0128◆gzhG0CCZrE (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd52-I3yL)
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2023/05/12(金) 12:00:40.34ID:C+iLxEi1d
こだわりカレーって一回作ったら満足するからな
家で食べるカレーは味噌汁みたいなもんだからガキの頃から食ってる市販のルーでいいんよ
0130番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 02e1-Xl9z)
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2023/05/12(金) 12:02:26.01ID:ViQwMJEf0
https://i.imgur.com/EoONIq0.jpg
0131番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfaf-nnQ3)
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2023/05/12(金) 12:04:51.09ID:Dn23Nvs20
自作スパイスカレー2、3周回すると市販のカレールウってよく出来てるなと思ってくる
0132番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Src7-ubSh)
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2023/05/12(金) 12:05:47.20ID:ZyX/S6nvr
>>128
味噌汁と同レベルの回数作ればええねん
味付けが味噌かスパイスかの違いや
慣れてくると冷蔵庫の中身見て「今日は長芋とエリンギであっさり行くか」
「生クリームと鶏ももあるしたまにはバターチキンで重いのも」みたいな感じで味噌汁作るのと同レベルにレシピ浮かぶ
0133番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 52b3-iUng)
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2023/05/12(金) 12:06:02.19ID:JcWrlSTP0
炒めるのも要らないんじゃないかと
最近思い始めてる
0134番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM42-zDzU)
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2023/05/12(金) 12:06:43.40ID:pGxn3NgpM
>>124
またはじまった
0137番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7385-A2Fc)
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2023/05/12(金) 12:20:22.62ID:NyEnfbbn0
エビカレーが名物の近所の喫茶店が介護を理由に閉店することになって
よく食べてたからレシピ教えてもらったんだが
スパイスはクミンとカイエンペッパーだけだった
(玉ねぎ、生クリーム、トマト缶も入れるけど)
クミンだけでもカレーぽくなるんだな
でも1人分だけ作るとやっぱりなにか物足りない味になる
大鍋で作れば美味いんだろうな
0138番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM42-o2Y+)
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2023/05/12(金) 12:21:03.96ID:OdgypMOxM
スパイス使って作ると味一定にならないか

鳥もも, 玉ねぎ, トマト
ターメリック, クミン, コリアンダー
塩

これをベースに作ると必ず同じ味でつまらん
粉の組成比変えてもダメだし
肉を魚介類に変えても変わらん

ヨーグルトとかココナッツオイルとか加えてもそんなに変わらん

同じ味ばっかで飽きる
0139番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-Q3xB)
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2023/05/12(金) 12:21:37.60ID:tla84/8jM
多数のスパイスを適当に同量入れるだけで美味い
何か足りなければ塩振れ
0140番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 633d-qWAw)
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2023/05/12(金) 12:22:15.98ID:D0do1bpe0
ルーも入れる
スパイスも入れる

これが最強
0143番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-RNTj)
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2023/05/12(金) 12:25:48.05ID:WA9D0kFSM
でも店のスパイスカレーってスパイス味の何かじゃね？
家だと塩しか入れないけどコンソメスープか何かベースに違う料理がある
0145◆gzhG0CCZrE (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd52-I3yL)
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2023/05/12(金) 12:27:21.31ID:C+iLxEi1d
>>134
俺にレスが付いたり付かなかったりで一喜一憂してる奴って俺に関心ありすぎて気持ち悪いからNGにでもしといてほしいんだけど
どんな劣等感から俺を見るたびにイライラしてるのかな？
0148番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMff-jaLO)
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2023/05/12(金) 12:28:23.33ID:GtFMWAxwM
名前が一緒なだけでルーで作るのとスパイスから作るのは完全別物では
0149番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac3-nccC)
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2023/05/12(金) 12:28:39.54ID:lsdSxfYOa
>>138
味の基本として
スパイスを多くの種類使うと、打ち消しあって味がぼやける
多少スパイスの配合比率を変えても味があまり変わらないってなら
入れてるスパイスの種類が多くて、それぞれの持ち味を打ち消し合ってるのかもしれない

比率ではなく使うスパイスの種類を減らす事を考えるべきかも
0155番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM0f-Gkya)
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2023/05/12(金) 12:35:27.13ID:QyrEF0uhM
るルーのほうが安い
0156番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfaf-JxV8)
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2023/05/12(金) 12:35:51.93ID:up5IvfOi0
>>1
旨味が全然無いね
香味野菜は牛脂で炒めて
牛スネ肉煮込んだスープでのばしてやっと旨味が出てくる
甘味はリンゴで出してる
0158番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1269-KeI6)
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2023/05/12(金) 12:38:58.62ID:X2n99Pym0
>>137
肉野菜炒めにホールのクミンを一つまみ入れるとカレーな雰囲気になって好き
俺としては急いでるときの疑似カレー
0159番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMde-eFfQ)
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2023/05/12(金) 12:42:06.61ID:0eAl4jhGM
こってりしたいなら油多めに玉ねぎかなんか炒めたところで
薄力粉適当に入れて混ぜるだけやで
メーカーのルーの優位性はやっぱりスパイスバランスよ
0161番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac3-FRu0)
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2023/05/12(金) 12:48:06.07ID:w1ltnAmza
ルゥ使った方が楽だから
0163◆gzhG0CCZrE (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd52-I3yL)
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2023/05/12(金) 12:51:28.00ID:C+iLxEi1d
>>132
市販のルーは家に常備しておくベース味噌みたいなもんだよなあ
優しい味飲みたいなって時に白だし使ったりなめこやシジミの味噌汁飲みたいなって時に赤だし使ったりはするけど
それがカレーならバーモントカレーがジャワカレーになったりカレーの王子様になったりすんだよな
0164番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1e8c-tcUg)
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2023/05/12(金) 12:54:52.41ID:6vRVe/Lv0
ルーのメリットで安いのと作るのが簡単なだけ
もっさりして重たいしモノによっては化調が効きすぎて気持ち悪い
0165番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMde-eFfQ)
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2023/05/12(金) 12:56:01.60ID:0eAl4jhGM
ルーは旨みと塩気も強めに感じるので
玉ねぎや入れたい野菜が上等の時はスパイス使う
うまい
0169番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 973d-/4pZ)
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2023/05/12(金) 13:15:54.16ID:7I0Y/X8u0
カレー粉＋トマト缶でできるか？
0175番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c2ba-d6uz)
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2023/05/12(金) 13:38:50.29ID:Pljiq6re0
はちみつドババするだけで美味くなってびっくりした
0177番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMde-eFfQ)
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2023/05/12(金) 13:43:03.78ID:E1A0at/3M
むげん堂にセットで安く売ってたけど今もあるのかな
エスビーで１個単体を揃えようとすると高くなるか？

ほんとにクミンシードとターメリックとコリアンダーだけで良いなら１個150～200円で買える
カルダモンがやや高い
鍋に1振りふた振り程度で良いのでカレーめっちゃ作れるで
0180番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MMde-eFfQ)
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2023/05/12(金) 13:49:51.20ID:E1A0at/3M
ガラムマサラだけでもいいか
袋入りで150円
好みでターメリックだな
辛味は一味でも鷹の爪でもカイエンペッパーでもよし
0181番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-RNTj)
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2023/05/12(金) 13:52:13.11ID:kS7QVBSbM
そもそもカレーの定義は何？
辛いからカレーが正解なの？
0183番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d244-zJTe)
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2023/05/12(金) 13:53:59.45ID:b+vNSpen0
基本油と塩と玉ねぎ炒めた味よな
0184番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac3-7h48)
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2023/05/12(金) 14:03:35.00ID:1PMCJJxRa
小細工でイキれる三大料理
カレー
チャーハン
ペペロンチーノ
0185番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 969f-8okP)
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2023/05/12(金) 14:09:52.67ID:CrojNAFj0
大きめのマグでのレンチンカレーが楽でいいな
予熱煮になるから間を開ける作業になるが
片手間で仕上がる
0187番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spc7-O+k4)
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2023/05/12(金) 14:16:36.28ID:/j1UX8Lip
カレー粉で美味いカレー作りたいんだけどルーみたいに濃い味にならない
なにが足りんのだ？
ちな赤缶つこうた
0188番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c2ba-tcUg)
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2023/05/12(金) 14:17:45.88ID:lJJ5jzGI0
塩が足りない
0189番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1260-U8ju)
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2023/05/12(金) 14:22:41.04ID:4AhU57HC0
>>187
出汁が足りてないんだろ
フォンドボー入れなさい
0190番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ffdd-tcUg)
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2023/05/12(金) 14:25:49.64ID:/+nWSaro0
油
0191番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d687-KeI6)
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2023/05/12(金) 14:31:29.77ID:s9/beXyw0
youtubeのカレーチャンネルで解説聞いた話だけですまんけど
トマト缶に含まれるクエン酸は165度付近だったかで加熱することでアコニット酸に変化し酸味が消えるって話だったよ
だから油必要なんだって話だけど
まあ酸味無くなるまで加熱する時間っていってもそんな大変な時間ではないとはおもうけど
きっちり加熱したら確かに酸味は無くなった
0192番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 12f6-aa4w)
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2023/05/12(金) 14:31:44.34ID:AydCNDAr0
カレー粉入れたら全部カレー
0194番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 169a-rR5p)
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2023/05/12(金) 14:38:26.00ID:rZK9uUs00
>>11
そもそもルーって小麦粉を油で炒めたもののことなんだがｗ
0195番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1260-U8ju)
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2023/05/12(金) 14:42:50.11ID:4AhU57HC0
小麦粉と牛脂入れないインドカレー方式の方が胃にも優しい
0196番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d2db-KeI6)
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2023/05/12(金) 14:46:38.26ID:4Sf3E+140
最近は全く作らないが一時期カレー作りにはまってた時期があった
カルダモン、クミン、チリペッパー、ターメリック、コリアンダー
確かこれくらいのスパイスがあれば美味しいカレー作れた
スパイスで作ったカレーに慣れるにと市販ルーのカレーはもっさりしてて物足りなくなる
0197q (ｽｯｯﾌﾟ Sd32-fDyv)
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2023/05/12(金) 15:13:05.76ID:FfHulPtad
シャバシャバじゃん
0201番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1f56-Da6L)
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2023/05/12(金) 17:26:42.48ID:i2aGmP500
むしろルー以外はおまけ
ルーと水だけでカレーできる
0203番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d2af-X+qZ)
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2023/05/12(金) 18:07:28.60ID:aS1DwTMr0
たぶんモモ肉だと思うんだけど、貝柱みたいな肉の塊りが好き
いなばの深煮込みｶﾚー（レトルト）には、糸くずのようなモモ肉らしき断片が少し入ってるけどそれでも美味いので、量の問題じゃないんだなと思った
ヒカキンがカレーを作って炊き出しをしたときは、等級が最上だとはいえ薄切り肉を入れてたのでわかってないなあと思った
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2023/05/13(土) 09:07:40.86ID:QA26X9p40
そのスパイスとかがめんどくさいからルーがあんだろ
0207番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f319-ZkZz)
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2023/05/13(土) 09:10:04.26ID:czGSHjw+0
300円～400円代の高いルー買う
タマネギをアメ色まで炒める
肉に下味付ける
たったこれだけで誰でも100%おいしくつくれる
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2023/05/13(土) 09:11:37.90ID:utLF2g6F0
バーモントの甘口じゃないと食えない
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2023/05/13(土) 09:13:53.09ID:FM4h85r60
料理一品作るために使い道のないスパイス何種類も買う料理下手くそあるある
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2023/05/13(土) 09:14:54.62ID:gtOa2DqyM
一人暮らしの異常独身男性の発想。
自分の分作るだけならそれでいいけど家族の分作って失敗したら文句言われるんだからルーが一番いい
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2023/05/13(土) 09:16:33.38ID:WuQRHwlE0
なぜ独身男性はスパイスカレーを作りたがるのか？
0213番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf8c-sYRq)
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2023/05/13(土) 09:34:05.41ID:S03Z+06U0
①鶏もも肉にスパイス(カレー粉でOK)で下味をつける
②皮面を下にして弱目の中火でじっくり焼く
③一度取り出して冷ます。鶏の油で玉ねぎを中火で焦げ目がつくまで炒める
④鶏肉が冷めたら適当に切って鍋に戻す
⑤他の野菜も入れたら水入れて煮込む
⑥カレールー入れておわり

最近はこんな感じだな
最初にチキンソテーを作って、そこから出る鶏油で玉ねぎを炒めるのがコツ
0215番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM7f-+Z6F)
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2023/05/13(土) 10:14:41.64ID:IYxo/r12M
>>213
なるほど
美味しそう
他の野菜は炒めないでもいいの？
煮込む時間は適当？
それとも煮込めば煮込むほど美味しい？
あんまり煮込んだら鶏肉が硬くなりそうだけど
聞いてばかりですまない
なんか美味しそうなレシピだったんで
作ってみたいなと思って色々聞いちゃった
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2023/05/13(土) 10:18:10.00ID:AbNGWQuf0
スパイスカレーとしてそっち方面のが市民権得てきたな
0217番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff69-ZkZz)
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2023/05/13(土) 10:39:16.41ID:tvG+ACKA0
>>212
あれが今までで一番好きだったよ
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