結婚式がコース料理初体験のカップル9割 経済格差の残酷 誰もテーブルマナーを知らないのである [579392623]
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「コース料理を初めて食べた」というカップルが9割…婚礼業界で常識化する「残酷すぎる経験格差」の実態
5/26(金) 14:21 PRESIDENT Online
https://news.yahoo.co.jp/articles/73af42d369f5cf20bb2913ca32a2b2b1700e3010
あなたが初めてコース料理を食べたのはいつだろうか。ウエディング研究家の安東徳子さんは、「披露宴を行うのは30代から40代前半のカップルが中心だが、コース料理を食べたことがないという人が増えている。廉価な会場だと9割のカップルが『ウエディング試食会で食べるのが初めて』というケースもある。経験の格差が広がっている」という――。
■新郎はおもむろに両手でスープ皿を持ち上げて…
昨年、あるホテルのブライダルフェアで行われたフレンチの試食会でのことです。この日は8組のカップルが参加していました。
コース料理1品目のオードブルに続き、2品目のスープがテーブルに置かれました。白地にゴールドの模様で縁取られたボーンチャイナのスープ皿は、古くから多くのホテルやレストランで愛用されてきたテーブルウエアブランドのもの。注がれているのは透き通った琥珀色のコンソメスープ。王室御用達といわれるフランスのカトラリーブランド・クリストフルのシルバーウエアも並んでいます。
「当店では牛スネ肉や玉ねぎなどの厳選された材料を時間をかけてじっくり煮込み、丁寧にアクを取っていきます」。シェフの説明が終わり、カップルたちがスプーンを手に取り始めたのと同じタイミングでした。
部屋の中ほどの席に座っていたカップルの新郎が、おもむろに両手でスープ皿を持ち上げ、直接口をつけてズズっと音を立てて、スープを飲み始めたのです。周りを気にすることもなく、ゆっくりとスープを飲む干す姿はとても堂々としていました。
■周囲のカップルもあまり気にかけていない
さらにびっくりしたのは、その後でした。向かい合って座っていた新婦も同じようにスープ皿を持ち上げて、口をつけて飲み始めたのです。まるで新郎を見て「そうやって飲めばいいのね」と納得したかのような表情でした。 2人は20代後半ぐらい。新郎はチェックのネルシャツにデニム、リュックというラフな服装でしたが、新婦はカジュアルとはいえキレイ目なパステルカラーのブラウスにフレアスカートというきちんと感のある服装だったので、余計に驚きました。
私は「見てはいけないものを見てしまった……」というような気持ちでしたが、衝撃的だったのはまわりのカップルは驚いている様子ではなかったことです。その後、ホテルのスタッフにも2人の話をしたのですが、あまり気にかけていないことにさらに驚きました。 ガチャガチャ音を立てるぐらいではもはや驚かない
ショックが大きすぎて、その後、メイン料理、デザートをどんなふうに召し上がったのかは思い出せないほどですが、思えば試食会が始まった時から違和感がありました。私は長年、全国のウエディングの現場を視察してアドバイスを行っており、ブライダルフェアにも数えきれないほど参加しています。この日は中国地方のホテルの視察でした。
通常の試食会は「幸福感に包まれた」と表現するにふさわしい、ゆったりとした雰囲気に満ちています。ところがこの時は、なんだか落ち着きがないと感じたのです。今、思えば、他の参加者もコース料理に慣れておらず、楽しむ余裕がなかったのかもしれません。
スープ皿に口をつけて飲んだのを見たのは初めてでしたが、実はここ数年、ガチャガチャと音を立てて食器を扱ったり、スープを飲む時に音を立てたりするぐらいでは驚かなくなっています。メイン料理に3色のソースが添えられている場合、これは3通りの味わいを楽しむためのものですが、ソースをぐちゃぐちゃに混ぜてしまう方もたくさんいます。
■披露宴ができる時点で中流以上のはずだが…
今、披露宴を行うのは30代から40代前半のカップルが中心です。それ以上の40代後半以降の世代はテーブルマナーに自信がなければ、「恥をかきたくない」と知識を得ようとする方が多かったように思います。そうしたマナーを面倒だと感じる一方で、「非日常」「特別感」を楽しんでいる面もあったはずです。
しかし、最近はテーブルマナーを敬遠しているというより、そもそもテーブルマナーに関心がない、もしくはテーブルマナーの存在すら知らないのではないかと思うような方が増えています。
海外のように五つ星ホテル、三つ星ホテルのような明確な格付けはありませんが、日本でもホテルをはじめとするウエディング施設にランクは存在します。あくまでも目安ですが、披露宴を行うホテルやゲストハウスをランク分けするとしたら、招待客60名の場合、Aランクは費用が600万円以上、Bランクは400万～600万円未満、Cランクは200万～400万円未満というイメージです。
スープ皿に口をつけて飲んだカップルが参加したのはCランクですが、その中でも上位のホテルでした。そして最近はBランクのホテルでもマナーに驚かされることが増えています。「若者の経済格差」と関連付けたくなりますが、そもそも今、披露宴を行えるカップルは経済的にある程度余裕がある「中流」以上なのです。 「コース料理は初めて」というカップルが9割の会場も
広がっているのは、経済格差が生む、かつては当たり前だったことをできなくなっている「経験の格差」だと私は考えています。
2015年頃からでしょうか、ブライダルの試食会に参加したカップルから「コース料理を初めて食べました」という感想を聞くことが増えました。先述したCランクの施設では7～9割近くに上り、Bランクの誰もが名前を知っているような全国展開のホテルでさえ4割近くいます。
結婚するカップルの親はバブルを経験している世代が中心です。それでいて子ども世代の経験が少ない理由の1つは、ファミレスをはじめ低価格の外食が増えたことでしょう。また、ワリカンが当たり前の世代なので、バブル期のように「デートで高級レストラン」「クリスマスはシティホテルに宿泊」というような“ご馳走文化”がなくなっていることも関係あると考えています。
■「違いが分からないから安いほうでいい」
コース料理の経験がないカップルが増えていることで、ウエディングの現場でも変化が起きています。ブライダルフェアでは価格の異なる何通りかの料理を用意し、試食して比較していただくことがあります。例えばAとBを食べていただいた場合、以前なら味の違いに納得して、高くてもAを選んでいただく方が圧倒的に多かったのです。
しかし、コース料理が初めての方には、安いBも驚きを持って受け止めていただけるため、Bが選ばれることが増えました。もちろん予算に合わせてBを選ぶという方は以前からいましたが、「違いが分からないからBでいい」という理由で選ばれるのは、料理を提供する側としてはとても残念なことです。
また、試食会では「これまでにどこで試食をしましたか？」とアンケートをとることがあります。料理を重視する会場Cであれば、「その前に訪れたのが近隣の会場Dなら、ほぼCを選んでいただける」というように、過去のデータに基づく自負があり、成約を予測できました。しかし、今はそれも難しくなっているのです。 重複させんなゴミ
【悲報】若者の9割「結婚式で初めてコース料理を食べた」 これが貧困国ジャップwwwwwwwwwwwwwwwwww [209493193]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1685082134/ 金持ちの結婚式じゃなければ大した料理出てこないんだし適当に食えよ 最近はテレビ番組も流行りの店かチェーン店の紹介ばっかりでグルメ番組なんか絶滅したしな
昔は料理の鉄人とかどっちの料理ショーとか、番組内で作り上げる番組があったものだけど なんやこの記事
客がどう食おうが勝手だろ
マナー違反だとその都度追い出すか？ 食器を持ち上げたらあかんのはコース料理でなくても当たり前やろ 味噌汁とかを器から直接飲むのは日本くらいだよな
洋食はもちろん中華とか韓国料理でもスプーンで飲む 自分の披露宴にはロッシーニのあるコースに試食で美味しかったシャンピニオンスープをつけてドンペリニヨン飲み放題にしたから、ご祝儀が2人で5万円だと赤になる設定だったわ
気にしなかったけど ファミレスみたいなマナーを気にしなくても同じような料理を食える場所が増えたからね >>1
「フランス宮廷料理出自のフルコースを食べるのが、披露宴試食会が初めてのカップルが9割なのは貧困だ」
ってそれなろう小説のフランス貧困貴族の話ですか？w
欧米とは違う文化圏でフランス宮廷料理出自のフルコース食うのって元々無理があるよねw
中国の満漢全席を食った事がないのは貧困？
アメリカのハンバーガーディナーのフルコースを食った事なければ貧困？
なんかすげぇズレてると思った
まあ懐石料理のフルコースくらいは食べた事ないとひんこんだとおもいます、まる >>8
ゆっくりしていってね！が前菜で
どうして酷い事をするの？がメインディッシュ
…っと…っくりしたかった…がデザート もう酔っぱらったら関係ないじゃんな
水割り作ってもらうのかったるいからボトルと水割りセット置いといたわ
食いもんは適当に置いてもらい箸で食えばオッケー 俺は初めて女の子と付き合ったのが30超えてたからそれまでコース料理なんて食べたこと無かったな。
ましてや小粋なカフェなんて入ったこともなかった。
彼女が出来て初めてフォークとナイフ遣う料理を食べた時は緊張で手が震えた。
水の貰い方さえも分からなくて、手を震わせながら「ウォ、ウォーター」って呼びかけたら「ヘレン・ケラーじゃないんだからw」って彼女に笑われた。
恥ずかしかったが彼女の手をヘレン・ケラーみたいに触りながら「俺のサリバン先生になってくれ」って言ったら受け入れてくれた。
それが俺のプロポーズ。 >>23
オモロ・・ってこれコピペじゃないのかよ？！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
