何故男たちは「かつや」の虜になってしまうのか [256556981]
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独自のフライヤー技術によってとんかつの低価格化を実現し、年々店舗数を増やし続けてきた「かつや」。コロナ禍でも高いテークアウト比率によって業績を伸ばすことに成功したが、成長の秘訣は低価格だけではない。クーポン戦略もかつやの成長を牽引したようだ。
男性客を虜にする100円クーポン
ここからは、かつやが長期で成長し続けた理由をまとめよう。かつやの戦略を要約すると、(1)男性客ターゲット戦略、(2)圧倒的な安さ、(3)クーポン戦略の3つにまとめられる。
まず、客層のターゲットについて説明しよう。10年以前は女性を対象としたヘルシーなメニューを提供していたが、業績が伸び悩んだこともあって後にこれを撤回した。今のメニューを見るとカロリー表示は無く、サラダセットのようなヘルシーさを訴求した商品はない。筆者もお昼時に寄ってみたが、客のほとんどが男性だった。
次は、安さについてだ。チェーンでかつや以上に安くとんかつメニューを提供できる店はそれほどないだろう。客層は異なるが「とんかつ和幸」「新宿さぼてん」が1食1000円以上するのに対し、かつやは1000円以下で済む。油を中性化して揚げカスを自動で取り除く独自のオートフライヤーを導入しており、通常のとんかつ屋のように頻繁に油をとりかえる必要はない。作業の簡素化と高速化によって低価格化を実現している。
クーポン戦略に関してはどうか。かつやでは500円以上の会計で100円割引券が提供される。メインメニューの中で一番安い「カツ丼(梅)」でも572円であるため、割引券を使えば毎回100円引きのループが可能となる仕組みだ。割引券の再利用率は50%を超える。しかも、決算資料でも100円割引券による顧客化を掲げており、クーポン戦略が有効に機能しているようだ。
とはいえ、他社もさまざまなクーポンを提供している中、なぜかつやの100円割引券が特に効果を発揮しているのだろうか。調べてみるとこれを裏付ける理由が複数見つかった。
まず、割引券を単純に100円として使える点に魅力がある。クーポンには特定メニューだけを割引するものや、1品を追加するものなどさまざまな種類があるが、ぐるなびの調査によると、支払総額からの割引券が最も消費者をひきつけるそうだ。同調査では、回答者の69.3%が総額からの割引券を「また利用したい」と答えている。一方、特定メニューだけを割引するクーポンを「また利用したい」と答えたのは32.3%しかない。
独身男性に支持されるワケ
独身男性がクーポンに敏感という点も、かつやが支持される理由の一つだ。独身研究家で、「ソロ男」という言葉を生み出した荒川和久氏はYoutubeにおける岡田斗司夫氏との対談で、独身男性の消費行動について以下のポイントを主張している。
・食料を自分で調達しなければならず、頻繁に買い物をする。
・価格や割引、クーポンに敏感である。
上記は、独身男性に関する主張だが、既婚者であっても男性は外出時には自分で食事を取らなければならない。財布にクーポン券があればかつやを選択してしまうのだろう。
そして男女・各年齢層を対象とした飲食店のリピート率に関する調査では、リピート率が高いのは30~60代男性という結果が出ている(ホットペッパーグルメ調べ)。また、1週間の外食回数が多いのもこの客層だ。つまり、もともとリピート率が高く、クーポン券に敏感な男性客に対し、100円割引券を提供し虜にすることによってかつやは成功したといえよう。男性客をターゲットとする戦略とクーポン戦略が相乗効果を発揮したのである。 松のやのほうがマシ
かつやはバイトがクソ
マジでムカついた
それから20年くらい行ってないよ 揚げ油の濾過装置の性能良くなった?
前は酸化した油独特の匂いで食えたもんじゃ無かったがちょっとまともになったよな 先日初めてからあげ定食を食べたけど意外と良いね
同じような価格で下手なからあげ弁当を買うより良い、豚汁もついてるし
まぁ近所にからやまがあれば迷わずそっち行くけど 20代の頃いってたけど(ヽ´ん`)
30代はもうまずいわ 嫌儲でやけに持て囃されてたから試しにと思って行ったけど肝心のカツが美味しくなくて一切れ食べただけで残して白飯を豚汁で食べた 1回行って二度と使わないと思った数少ないチェーンです 30~40代の男女が店頭に立っていて
「かつやは嫌ァ~っ」て女のほうが叫んでた。 系列のからやまもだけどこいつらは柔らかいけど肉の味がしない
臭みがないとかじゃない。肉の味がしない 家の近くにかつやか松のや欲しいわ
サクッとしたカツ丼食べたいのにスーパーやコンビニのシナシナしか買えない >>23
まあ始めて行くと驚くよな
まあカツ丼にしちゃえばごまかせるけど🐸 アニキと違ってマジメに野球に打ち込んでたし、
男だけど負けヒロイン感も漂ってたから
応援したくなるよな >>27
わかる
衣とかソースとか全部うまいのに肉だけがまずい 安い
多い
家で作るのはめんどくさい
牛丼屋より場末感が少ない まあでもおっさんになったら富士そばのカツ丼セットくらいがベストマッチやな🐸 かつやはフェアメニューの当たり率の高さ(三割打者程度)っての
無視しちゃダメじゃね?
松のやはここがすげー弱い
限定メニュー必ず予想より100円高くして
小銭稼ぎに行った結果、俺はスルー
ロースかつ550円チキンカツ690円って、ねぇ・・・ ここのおかげで俺もトンカツをいつでも食えるくらいになれたよ
100円チケット込だけど >>36
ソースカツ丼じゃないからいやだな
作り置きして卵とじでフニャフニャになったカツは有り難み薄い 初めて行った時に口紅がべったり付いた湯呑を出された思い出🤗 お前らあんまりお金の話をするなよ
同情して泣けてくるじゃないか てんやは換えが無いから評価するが
かつやの方は上位互換がいくらでもあるからな 新潟だけどかつやのとなりにかつやがあったな
さすがにおかしいと思ったのか一軒だけになったけど 牛丼屋が味落としまくってるから消去法みたいなところある もう500円ですら高いと感じる
スーパーなら倍の量食える そもそもトンカツっていうほど値段で味の違いわからんわ カツと卵とじって調理法がパッサパサで味の薄い肉とかみ合ってて最高に美味い まともなとんかつ屋でもランチなら1000円くらいなのに
何でわざわざまずいとんかつを食うんだ カツヤって書いたらもしかしたらいい男の名前みたいだし多少はね
行ったことないけど は?味ないカツ丼なんて初めてだわ
ここ通ってるやつ味覚障害と自信を持って言える かつやと回転寿司は何でいつもあんなに混んでるのか謎
逆張りモメンだから滅多に行かない ごはん大盛り130円、ごはんおかわり160円は高すぎだろ >>69
カツ丼そこらの食堂でやってるやんウマいぞ🐸 カツ丼って専門店じゃないと急激にレベル落ちるからな
やよい軒とかのカツ丼はなんか違うんだよ >>23
嫌儲で持て囃されてるものなんて大概は値段が安いだけのゴミだよ
普段和幸レベルのとんかつを食べてる人はビビるよな 行ったことないけど100円クーポンが手にはいらないからいかない >>83
簡単だよ油180℃にするだけ
油なんか継ぎ足しだし片付けもない カツヤおまえのことが好きだったんだよ
おまえもか?食っちまうぞ?おら!いいのか?食っちまうぞ? 46歳時給1350円でビニール袋製造工場でバイトしている最底辺だけど、
毎週金曜の仕事帰りにかつや海老ロースカツご飯大盛り
1000円
食べるのがご褒美。 >>83
スーパーで半額カツ買ってこいロースカツ1枚で大盛り2杯作れるぞ ハーイ、エブバディみなさんこんにちは
こばやしかつやです
今週のベストヒットユーエスエー第一位は! いつもカツ丼梅食ってレジで漬物買って帰る
100円だぉ かつや食ってたときは太ってたわ
あれ確認してないがカロリーやばいと思う カツ丼は美味いけど健康に悪過ぎるから年に2、3回喰うの限度だわ
頻繁にカツ丼や牛丼やラーメン喰ってたら肌も内臓もボロボロの中高年になる チョンモメンの財布の中ってかつやの期限切れ割引券いっぱい入ってそう カツ丼はなか卯の方が好きだわ
ここは定食と漬物食いに行くところ >>49
醤油くださいって言うと出してくれるよ
メンチカツもあるし醤油は裏にほぼ置いてある かつや以外のチェーン店はアホみたいに独自アプリのクーポン配信やってるから敷居が高いんだよね
かつやは紙切れクーポンを駐車場で拾って入店すればいいから気が楽 かつやすら行けない貧乏人が酸っぱい葡萄の理屈で不味い言っているだけかも10年前に行った和幸とかと記憶を美化してな >>112
価格からすると文句なし
もうちょい金を出せるなら和幸やさぼてんにでも行った方がいい たまにしか行かないけど実際客入ってるよなあ
お昼はいつも満員 >>119
そんな特定地域にしかない店出されても… >>9
20年根に持ってるのって、かつやバイトに何されたんだよ >>9
20年前になにがあったのかは知らんが20年間も恨み続けるのは相当だな
たぶんそのメンバーはかつやには居ないと思う 専門店のラードの甘みのある油で揚げたやつはやっぱ違うよね
かつやのはピリッとしてる
あの値段で食えるのならまあ満足ではあるんだけど >>123
衣でも付けられたんじゃね?
危うく揚げられる寸前で脱出して20年 持ち帰りで待ちたくないからネットオーダー使うけど割引券使えないのひどすぎる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています