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何故男たちは「かつや」の虜になってしまうのか [256556981]
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2023/05/29(月) 12:00:34.19ID:3CfeR/cidNIKU?2BP(1000)

独自のフライヤー技術によってとんかつの低価格化を実現し、年々店舗数を増やし続けてきた「かつや」。コロナ禍でも高いテークアウト比率によって業績を伸ばすことに成功したが、成長の秘訣は低価格だけではない。クーポン戦略もかつやの成長を牽引したようだ。

男性客を虜にする100円クーポン

 ここからは、かつやが長期で成長し続けた理由をまとめよう。かつやの戦略を要約すると、(1)男性客ターゲット戦略、(2)圧倒的な安さ、(3)クーポン戦略の3つにまとめられる。

 まず、客層のターゲットについて説明しよう。10年以前は女性を対象としたヘルシーなメニューを提供していたが、業績が伸び悩んだこともあって後にこれを撤回した。今のメニューを見るとカロリー表示は無く、サラダセットのようなヘルシーさを訴求した商品はない。筆者もお昼時に寄ってみたが、客のほとんどが男性だった。

 次は、安さについてだ。チェーンでかつや以上に安くとんかつメニューを提供できる店はそれほどないだろう。客層は異なるが「とんかつ和幸」「新宿さぼてん」が1食1000円以上するのに対し、かつやは1000円以下で済む。油を中性化して揚げカスを自動で取り除く独自のオートフライヤーを導入しており、通常のとんかつ屋のように頻繁に油をとりかえる必要はない。作業の簡素化と高速化によって低価格化を実現している。

 クーポン戦略に関してはどうか。かつやでは500円以上の会計で100円割引券が提供される。メインメニューの中で一番安い「カツ丼(梅)」でも572円であるため、割引券を使えば毎回100円引きのループが可能となる仕組みだ。割引券の再利用率は50%を超える。しかも、決算資料でも100円割引券による顧客化を掲げており、クーポン戦略が有効に機能しているようだ。

 とはいえ、他社もさまざまなクーポンを提供している中、なぜかつやの100円割引券が特に効果を発揮しているのだろうか。調べてみるとこれを裏付ける理由が複数見つかった。

 まず、割引券を単純に100円として使える点に魅力がある。クーポンには特定メニューだけを割引するものや、1品を追加するものなどさまざまな種類があるが、ぐるなびの調査によると、支払総額からの割引券が最も消費者をひきつけるそうだ。同調査では、回答者の69.3%が総額からの割引券を「また利用したい」と答えている。一方、特定メニューだけを割引するクーポンを「また利用したい」と答えたのは32.3%しかない。
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2023/05/29(月) 12:00:49.68ID:3CfeR/cidNIKU?2BP(1000)

独身男性に支持されるワケ

 独身男性がクーポンに敏感という点も、かつやが支持される理由の一つだ。独身研究家で、「ソロ男」という言葉を生み出した荒川和久氏はYoutubeにおける岡田斗司夫氏との対談で、独身男性の消費行動について以下のポイントを主張している。

・食料を自分で調達しなければならず、頻繁に買い物をする。
・価格や割引、クーポンに敏感である。

 上記は、独身男性に関する主張だが、既婚者であっても男性は外出時には自分で食事を取らなければならない。財布にクーポン券があればかつやを選択してしまうのだろう。

 そして男女・各年齢層を対象とした飲食店のリピート率に関する調査では、リピート率が高いのは30~60代男性という結果が出ている(ホットペッパーグルメ調べ)。また、1週間の外食回数が多いのもこの客層だ。つまり、もともとリピート率が高く、クーポン券に敏感な男性客に対し、100円割引券を提供し虜にすることによってかつやは成功したといえよう。男性客をターゲットとする戦略とクーポン戦略が相乗効果を発揮したのである。
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2023/05/29(月) 12:01:10.34ID:w3DXtRiT0NIKU
いつでも食えるトンカツのレベルがかつやなんだわ
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2023/05/29(月) 12:01:26.86ID:REXhzjZj0NIKU
( `・ω・) ウーム…
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2023/05/29(月) 12:04:39.24ID:2t1OWyhJ0NIKU
松のやのほうがマシ
かつやはバイトがクソ
マジでムカついた
それから20年くらい行ってないよ
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2023/05/29(月) 12:04:45.65ID:5uDz1dJGpNIKU
揚げ油の濾過装置の性能良くなった?
前は酸化した油独特の匂いで食えたもんじゃ無かったがちょっとまともになったよな
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2023/05/29(月) 12:05:09.02ID:Mc9teVYd0NIKU
これから松のや行くは
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2023/05/29(月) 12:05:32.98ID:+zv9At3L0NIKU
そんなに何度もかつやについて語ることあるか?
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2023/05/29(月) 12:06:02.31ID:qRoAPTll0NIKU
かつやもたれるんじゃ…
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2023/05/29(月) 12:06:38.67ID:IfWmNAKDpNIKU
通はカツ庵
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2023/05/29(月) 12:06:42.22ID:9T3E0SZh0NIKU
カツ柔らかくしすぎで食いごたえがない
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2023/05/29(月) 12:07:20.61ID:FFgz9ceUaNIKU
カツ丼は定期的にたべたくなる
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2023/05/29(月) 12:07:56.24ID:m6HjdaNl0NIKU
20代の頃いってたけど(ヽ´ん`)
30代はもうまずいわ
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2023/05/29(月) 12:08:04.88ID:cRtdNicr0NIKU
嫌儲でやけに持て囃されてたから試しにと思って行ったけど肝心のカツが美味しくなくて一切れ食べただけで残して白飯を豚汁で食べた
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2023/05/29(月) 12:08:05.69ID:Ty7eP2SI0NIKU
1回行って二度と使わないと思った数少ないチェーンです
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2023/05/29(月) 12:09:17.04ID:rA9tJK9J0NIKU
持たれるならヒレカツ定食を食べなさい
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2023/05/29(月) 12:09:52.42ID:cTO0FzzI0NIKU
系列のからやまもだけどこいつらは柔らかいけど肉の味がしない
臭みがないとかじゃない。肉の味がしない
0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエW efdc-AvtV)
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2023/05/29(月) 12:10:37.27ID:32HGgrTK0NIKU
>>27
わかる
衣とかソースとか全部うまいのに肉だけがまずい
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエW ef69-b7HY)
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2023/05/29(月) 12:13:40.66ID:VnUAs3sU0NIKU
安い
多い
家で作るのはめんどくさい
牛丼屋より場末感が少ない
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2023/05/29(月) 12:15:14.46ID:RdIFiYpl0NIKU
勝つやだからね縁起がいいのである🤓
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ MM7f-VGwu)
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2023/05/29(月) 12:18:16.61ID:nexCbhnlMNIKU
吉田克也は魅力的だからな
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエW eb8f-RkqB)
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2023/05/29(月) 12:18:50.26ID:NdUObypR0NIKU
初めて行った時に口紅がべったり付いた湯呑を出された思い出🤗
0044シティボーイ ◆Tokyo/ax2s (ニククエW 8bd9-ZO/9)
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2023/05/29(月) 12:18:59.60ID:MOyF25ri0NIKU
お前らあんまりお金の話をするなよ
同情して泣けてくるじゃないか
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2023/05/29(月) 12:21:28.38ID:NdWPcfB9MNIKU
てんやは換えが無いから評価するが
かつやの方は上位互換がいくらでもあるからな
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ Sdbf-JNhe)
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2023/05/29(月) 12:21:52.68ID:TTXVRXiAdNIKU
>>45
これそんなだった
店に醤油ないし
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2023/05/29(月) 12:23:19.77ID:zzjRb/ixaNIKU
牛丼屋が味落としまくってるから消去法みたいなところある
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ Sdbf-BMMP)
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2023/05/29(月) 12:23:24.16ID:X1JGouBrdNIKU
>>9
お爺ちゃん……
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2023/05/29(月) 12:23:44.64ID:XEt9oKb20NIKU
もう500円ですら高いと感じる
スーパーなら倍の量食える
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ Sa8f-a/FD)
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2023/05/29(月) 12:24:45.48ID:KB1ztqq5aNIKU
選択肢があれば迷わず他を選ぶわ
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエW eb7a-2zU9)
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2023/05/29(月) 12:25:55.64ID:kV6IkSlf0NIKU
そもそもトンカツっていうほど値段で味の違いわからんわ
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2023/05/29(月) 12:26:33.81ID:vlf2nC3C0NIKU
カツと卵とじって調理法がパッサパサで味の薄い肉とかみ合ってて最高に美味い
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2023/05/29(月) 12:29:33.00ID:9yAES2Sx0NIKU
まともなとんかつ屋でもランチなら1000円くらいなのに
何でわざわざまずいとんかつを食うんだ
0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエW bbb7-4uPl)
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2023/05/29(月) 12:29:54.72ID:XAzhCPx60NIKU
カツヤって書いたらもしかしたらいい男の名前みたいだし多少はね
行ったことないけど
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2023/05/29(月) 12:30:34.98ID:SsFWpLFoMNIKU
かつやのメインは豚汁だから
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2023/05/29(月) 12:31:35.57ID:+bfyAmTRaNIKU
は?味ないカツ丼なんて初めてだわ
ここ通ってるやつ味覚障害と自信を持って言える
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ Sa8f-IgMm)
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2023/05/29(月) 12:32:17.80ID:YZdtjNBbaNIKU
カツ丼梅と豚汁大
ご馳走様だろ
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2023/05/29(月) 12:32:55.53ID:ZThMGdMX0NIKU
かつやと回転寿司は何でいつもあんなに混んでるのか謎
逆張りモメンだから滅多に行かない
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2023/05/29(月) 12:33:03.09ID:PTich2gHMNIKU
期限切れの割引券って使えるの?
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2023/05/29(月) 12:33:28.20ID:b4fGlHRy0NIKU
肉が好きだからだろうな
0068番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエW 9bb6-qfAz)
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2023/05/29(月) 12:33:32.22ID:0CWCks3K0NIKU
ごはん大盛り130円、ごはんおかわり160円は高すぎだろ
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ Sdbf-Cc/u)
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2023/05/29(月) 12:33:49.06ID:VA2xWqFudNIKU
意外とカツ丼あるところって少なくてな重宝してるわ
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエW 0b62-8Dzc)
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2023/05/29(月) 12:35:43.89ID:y+NM1s1D0NIKU
カツ丼って専門店じゃないと急激にレベル落ちるからな
やよい軒とかのカツ丼はなんか違うんだよ
0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエW 4fa2-cJpO)
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2023/05/29(月) 12:36:43.28ID:/pljbCDI0NIKU
そこにカツがあるから

男とはそういうもの
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2023/05/29(月) 12:37:04.32ID:XLZi81zO0NIKU
毎年行くほど年に一回くらいだけど好きで行くわ
0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエW 0f8f-ebwO)
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2023/05/29(月) 12:38:06.55ID:P5C8YRls0NIKU
値上げしたから行ってないわ
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ Sa8f-BgAp)
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2023/05/29(月) 12:38:06.69ID:3rOtSArgaNIKU
>>4
かつかつやおじさん
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2023/05/29(月) 12:38:25.12ID:P5C8YRls0NIKU
これでいい

https://i.imgur.com/WJ5En9T.jpg
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2023/05/29(月) 12:38:50.67ID:6lC/41vU0NIKU
かつや食った後必ず腹壊すんだけど俺だけ?
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2023/05/29(月) 12:39:09.74ID:HOeFsIhwrNIKU
>>80
揚げるなんてめちゃくちゃめんどくさい
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2023/05/29(月) 12:40:13.74ID:3rOtSArgaNIKU
>>23
嫌儲で持て囃されてるものなんて大概は値段が安いだけのゴミだよ
普段和幸レベルのとんかつを食べてる人はビビるよな
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2023/05/29(月) 12:42:12.20ID:P5C8YRls0NIKU
>>83
簡単だよ油180℃にするだけ
油なんか継ぎ足しだし片付けもない
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2023/05/29(月) 12:43:20.08ID:XAzhCPx60NIKU
カツヤおまえのことが好きだったんだよ
おまえもか?食っちまうぞ?おら!いいのか?食っちまうぞ?
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2023/05/29(月) 12:47:03.89ID:mOyrwlFR0NIKU
ハーイ、エブバディみなさんこんにちは
こばやしかつやです
今週のベストヒットユーエスエー第一位は!
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエW bbba-n/IM)
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2023/05/29(月) 12:49:44.86ID:L6CBz9fA0NIKU
いつもカツ丼梅食ってレジで漬物買って帰る

100円だぉ
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2023/05/29(月) 12:54:03.37ID:6K8Mqw4X0NIKU
かつや食ってたときは太ってたわ
あれ確認してないがカロリーやばいと思う
0098番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ df23-5yfC)
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2023/05/29(月) 12:56:44.04ID:BZQwNIz30NIKU
小林克也
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2023/05/29(月) 12:58:20.47ID:IPYzxPhm0NIKU
チョンモメンの財布の中ってかつやの期限切れ割引券いっぱい入ってそう
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2023/05/29(月) 13:07:35.48ID:yIsBr3gF0NIKU
百円クーポンの切れ目が縁の切れ目
0101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ Sdbf-U8L3)
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2023/05/29(月) 14:10:51.14ID:c7bX4k3ZdNIKU
竹大盛と豚汁小大好き🤗
0102番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ Sdbf-JdI1)
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2023/05/29(月) 14:14:03.04ID:QYOMNSw3dNIKU
カツ丼はなか卯の方が好きだわ
ここは定食と漬物食いに行くところ
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2023/05/29(月) 14:24:51.02ID:WcQ0O4BPdNIKU
>>49
醤油くださいって言うと出してくれるよ
メンチカツもあるし醤油は裏にほぼ置いてある
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2023/05/29(月) 14:27:07.72ID:QxfM4STorNIKU
シンプルに不味い
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2023/05/29(月) 14:27:54.34ID:R+mmuvib0NIKU
かつや以外のチェーン店はアホみたいに独自アプリのクーポン配信やってるから敷居が高いんだよね
かつやは紙切れクーポンを駐車場で拾って入店すればいいから気が楽
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2023/05/29(月) 15:24:14.93ID:QxfM4STorNIKU
>>109
安く済ませたい時は和幸
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2023/05/29(月) 15:51:54.39ID:02T7hClT0NIKU
豚汁がうまい
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2023/05/29(月) 16:52:25.82ID:871nZ37SMNIKU
松の屋はフニャフニャ成形肉なのがちょっと
0118番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ MM7f-+QqE)
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2023/05/29(月) 16:55:47.65ID:871nZ37SMNIKU
たまにしか行かないけど実際客入ってるよなあ
お昼はいつも満員
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2023/05/29(月) 17:11:28.57ID:aH5xA12e0NIKU
こういうのでいいんだよ定食
https://i.imgur.com/db0VDGZ.jpg
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2023/05/29(月) 17:28:54.76ID:0CWCks3K0NIKU
>>119
そんな特定地域にしかない店出されても…
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2023/05/29(月) 17:30:22.65ID:+Ct/yZVRdNIKU
そして値上げ共謀によるヘイトに変わる
0124番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ MM7f-WOeW)
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2023/05/29(月) 17:50:39.69ID:wVlWb6BvMNIKU
近所のかつさとをかつやだと思ってた。
0125番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ MMbf-hgoa)
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2023/05/29(月) 17:51:49.18ID:3gcEf5iyMNIKU
>>9
20年前になにがあったのかは知らんが20年間も恨み続けるのは相当だな
たぶんそのメンバーはかつやには居ないと思う
0128番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ Sa8f-ojrW)
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2023/05/29(月) 20:24:13.78ID:n3WOJJtpaNIKU
女も多いよ
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2023/05/29(月) 21:58:56.57ID:8OqUvu980NIKU
無限100円券
0130番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエW 9fd1-JdI1)
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2023/05/29(月) 22:01:08.14ID:ZB+eQDba0NIKU
専門店のラードの甘みのある油で揚げたやつはやっぱ違うよね
かつやのはピリッとしてる
あの値段で食えるのならまあ満足ではあるんだけど
0131番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ニククエ Sdbf-dbaD)
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2023/05/29(月) 22:36:39.56ID:JDjC79+9dNIKU
どこにでもあって提供早くて定番商品が安いからやろ
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2023/05/29(月) 22:47:29.51ID:gBA/P7Ku0NIKU
持ち帰りで待ちたくないからネットオーダー使うけど割引券使えないのひどすぎる
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