母親がいつも「ほうれん草」買って茹でて困ってる シュウ酸カルシウムが貯まるからヤバいといつも言ってるのに [496982182]
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コーヒーとカルシウムはだめなの？ 茹でたほうれん草に鰹節と醤油
これに騙されたと思ってマヨネーズかけてみろ
豆系とカルシウム剤良くない？ 尿路結石になるんだっけ？
まぁコーヒーとか毎日ガブガブ飲んでなきゃ大丈夫じゃね？
ほうれん草なんて食べられる量たかが知れてるだろ いつも鰹節かけて食卓に出てくるけどちゃんと意味あったんだな コーヒーとほうれん草のシュウ酸含有量も知らないバカがこちら ほうれん草の白あえが何より好きなんだがだめなのかよ カルシウムを含んだものと一緒に食えば消化器内でシュウ酸カルシウムになって吸収されなくなるぞ ほうれん草扱うの嫌い
シュウ酸カルシウム取り除くのに必ずたっぷりのお湯で下茹でして調理しないといけないから地味に面倒くさい
小松菜なら切って炒めたりすぐ調理できてメインのおかずにもなるのに
ほうれん草は手間かかる割にメインのおかずになりにくいのも難点 アメリカ人はほうれん草をサラダで食ってるんだぜ
それに比べたら茹でてあるからマシでしょ >>1
イミフなんだが
アクを抜くにはむしろ茹でないとダメなんだが 味噌あえって食べた事ないな レシピ探して作ってみよう 日本でもポパイベーコンなんかは下茹でせず洗ってカットしただけの普通に出してるぞ コーヒーとほうれん草いつも摂取してる知り合いが見事に尿路結石になってた
メカニズム解明されてるんだからその通りになるわな 近所の八百屋が閉店間際だと50円で3袋とか投げ売りするからタイミング合えばよく買ってるわ
そんな体に悪いん？ >>17
そういうフワッとした物言いではなく
どれだけのカルシウムでどれだけのシュウ酸を無効にできるのか
そこをはっきりしていただきたい サッと洗って水切らずにしっかりラップ
皿に乗せてレンジで500Wで2､3分
終わったらすぐに流水で流して軽く絞る
↑鍋使って茹でるより旨味抜けず効率的
あとは熱いうちに出汁とめんつゆでお浸しにするなり炒め物や煮物の仕上げに入れるなり 豆腐とほうれん草ダメなんだ
さっき晩御飯で食べたばっかりだよ 実際どれくらいリスク上がるんだろ
美味いし健康にもいいし割と食いまくってるから気になる 一度手を抜いて少ないお湯でサッとしか茹でなかったことがあるんだけど
噛む度ギシギシ言って気持ち悪くて食べられなかったことがある
そこからまた茹で直したり水にしばらく漬けたりしてシュウ酸カルシウムをなんとか抜こうとしたんだけど結局ダメで捨てちゃった 味は嫌いじゃないけど土ついてるのが嫌なんすよねぇ
洗っても洗っても微妙についてる >豆腐のカルシウムとほうれん草のシュウ酸が結びつくと、結石を誘発するシュウ酸カルシウムになるためだ。
駄目なのはシュウ酸であって、豆腐のカルシウムと結びついて先にシュウ酸カルシウムになると
吸収されなくなってセーフなんじゃないのか
コーヒーに牛乳はそう言う話だったぞ ぐぐると日本ではシュウ酸カルシウムはセーフと言う事になってる様だけど、他所の国ではどうなんだろう
とりあえず韓国じゃ駄目て事になってるんか？ しっかり茹でたあと暫く水に浸して良く絞って調理する
電子レンジとかは論外 ほうれん草を味仙の味付けのヤツで食うと美味いんよ🥺
あれだけでメイン張れる
餃子もあったら最高だ 小松菜に変えてもらえ
買ってくると困るから自分で育てろ シュウ酸の抜ける量＝栄養旨味の抜ける量
手を加えれば加えるほどその分食感も悪くなる 舌触りがザリザリして箸が進まないんだが調理法が悪いんか？ ほうれん草を使う洋食やアジア料理なんか腐るほどある
和食も同様
ほうれん草のシュウ酸を気にするなら全ての食材でも同じ理屈になる
要は摂取量だ これ読んどけ
ためしてガッテン：過去の放送：栄養革命 ほうれん草 新発想調理術
web.archive.org/web/20061205220940/nhk.or.jp/gatten/archive/2006q4/20061129.html
ほうれん草を食べると尿路結石になるの？
尿のシュウ酸が1日に40ミリグラムを超えると、結石ができやすいと言われています。
個人差が大きいのですが、もともと尿の中のシュウ酸が多い人（1日に30ミリグラム程度）が毎日のように200グラムのほうれん草を食べ続けると基準を超え、結石ができやすい状況になります。
しかし、毎日200グラムものほうれん草を食べ続けることは現実的ではありません。
さらに研究者のインタビューからもカルシウムと一緒に食べることが結石予防につながることがわかっています。
この研究者によると「50グラム程度のほうれん草であれば毎日食べても全く問題ない、さらにカルシウムを豊富に含むかつお節などと一緒に食べれば、尿路結石のリスクはさらに下がる」ということです。
なぜカルシウムが結石予防につながるの？
シュウ酸が単独で体内にはいると小腸で吸収され、血液を経由して腎臓に運ばれます。
腎臓にはもともとカルシウムが多く存在しているため、シュウ酸カルシウムの結晶ができ、この結晶が大きくなったものが尿管に移動すると尿路結石（腎臓結石や尿管結石）になります。
一方、カルシウムと一緒に食べると小腸にはシュウ酸カルシウムの形で到達します。
シュウ酸カルシウムは小腸では吸収できないため、シュウ酸は腎臓に送られることなく、結石のリスクも減るのです。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
