いやいや、メインメモリから、GPUメモリにコピーするボトルネックが無いから速いって話だよ　メモリは多いにこした事はないが、Windowsの8GBとは体感が全然違う
知ったかせずにこれを読んでくれ

Appleが開発した「M1」チップはなぜ高性能なのか - GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20201202-apple-m1-fast/