北海道「ザンギ」⬅これ [975166738]
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高架下でつながる美味しいグルメビーンズ阿佐ヶ谷に小樽名物「若鶏半身揚げ」と「ザンギ」を出張販売!
https://newscast.jp/news/0586380 若鶏をざん切りにして うす塩で 素揚げにしたのが元々のザンギ だったのだが
いつのまにか 普通の唐揚げを ザンギ と呼ぶようになってしまったわけのわからん 名称が残念 北海道フェアで売ってるやつか
ホタテを揚げてるからからあげよりアッサリしてて美味いから買うやつ なぜか愛媛県東予地区でも昔からザンギというのだが、なぜこんなに距離あるのに!?と思う 絶対的に国産の良質な鶏肉が手に入るという時点で旨いんですよ >>14
ザギーという中国料理の唐揚げのようなもの
それが 語源という説もあるから どこにあってもおかしくない ザンギの由来はアイヌの言葉と関係あるのかなぁって調べたらただの鶏の唐揚げの中国語だった 地元のスーパーの惣菜売り場のザンギはすごい薄味だけどそういうもんなの? ダブルラリアットで弾抜けするくらいでいいんだよ、ゲームなんだから >>25
中国の ザギーが起源だとすると何でもありの唐揚げにはなるが
骨付き若鶏の半身揚げのざんぎりが起源とすると 薄塩味の素揚げの方が本物っていうことになり
起源的には2通りあるので 普通の唐揚げと薄塩味の素揚げと 2通りの本物のザンギが存在することになる >>2
呼び名が違うだけで全て鳥の唐揚げだよ
ただザンギは付けダレで味が濃いのも多い >>24
豚ザンギも見たことあるけど普通は鳥だぞw >>24
北海道でも9割以上の地域では鶏肉
同様に焼き鳥も北海道では豚肉って言ってる人がいるがほとんどの地域では普通に鶏肉 >>39
釧路のは 骨付き若鶏のざん切りを薄塩味で 素揚げにしたものの系統 かつて日露が領有していた樺太にてロシア人コックのザンギエフさんから伝えられたのだ(大嘘 >>2
から揚げとの違いは、醤油で下味をつけることと、片栗粉をまぶすこと[3]。日本唐揚協会の八木宏一郎専務理事の主張によれば、から揚げの場合は何で味を付けても自由だが、竜田揚げの場合には醤油、みりんをベースとし、さらに、食材にまぶすのは小麦粉ではなく片栗粉でなければならない[4]。しかし、から揚げでも下味をつけたものや片栗粉を使用したものも存在するため、違いは分かりにくくなっている[3]んだぞ >>14
愛媛から北海道開拓に行った人が作って広めたんじゃね? >>50
NHK今日の料理では小麦粉の衣の竜田揚げが紹介されている
片栗粉の衣の方は竜田丸 の船上料理という説
小麦粉の方は竜田川の白波という説
どちらも 白くなるほど 衣が多いという共通点がある 昔は竜田揚げがから揚げの上位互換だったんだろうが
鶏のから揚げが魔改造されて逆転してしまったんだろうな
道民の脳にはこの原形のしょぼいから揚げも刻み込まれていて
ザンギと差別化されているのでザンギはから揚げとは全然違うと主張する 鶏の頭だっけ
スト2のザンギはここからきてるんだな >>57
炸鶏だと思うチャーチーまたはツァーチーだけど スーパーの惣菜コーナーに行くと、ザンギと若鶏の唐揚げと竜田揚げがあって悩むw >>61
函館ではそれを ザギーと呼んで メニューに出している中国料理店がかつてはあった
それがザンギの語源のひとつの説でもある >>68
過疎すぎ
おっさんしかやってないだろマジで 今回もファイナルアトミックバスターは無し?
時事的にシャレにならん技名 やきとりが豚肉だったり交差点名が4方向で全部違ったり北海道はわけわからん 北海道の人が下味つけるのがザンギで下味つけないのが唐揚げとかドヤ顔で言ってたけど普通に唐揚げも下味つけるよな 胸肉を使用した大きいザンギは 「ザンギエフ」 と
言うんだっけ? >>80
由来はよくわかってないらしいが鶏肉の散切り揚げみたいよ
唐揚げと違うみたいなのもみるが亜種ともいえる ワシ長野土人だけど地元に山賊焼きとかいう唐揚げあるぞ >>1
セイコーマートでいつでも買えるんで毎日食ってたらめちゃくちゃ太ったわ >>88
道南民だけど焼き鳥と言えば豚だわ
なんかもう逆に豚じゃない焼き鳥は違和感感じるくらい豚
自分で何言ってんのかって感じだけど
小学校高学年の頃愛媛から転校してきた友人とお祭の出店行った時これ豚じゃない?焼き鳥じゃなくない?と言った時の衝撃は今でも忘れられないよ 適当に唐揚げをザボッドとか名前つけて売ればヒットするんじゃないかと思ってきた 同じものが地域によって呼称が変わるよくあるやつ
そして「唐揚げ」と呼ぶ地域でもスタイルの違うものと混ざりあってザンギと同じスタイルのものを唐揚げと言ってる地域もあってややこしくなってる
これも世界中でよくある例 >>40
俺の中でのイメージは
漬けダレに味を付けて肉を漬け、片栗粉や小麦粉をまぶして揚げるのが竜田揚げ
小麦粉などの粉を解いた衣に味を付けて肉に惑わせて揚げるのが唐揚げ
かな
要は衣に味を付けるか付けないかの違い たまにスーパーで並ぶわ
明らかに唐揚げとは違う、「揚げてはないな」ってかんじの味
意外とうまいから嫌いじゃあない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています