業スーで箱で売ってる青梅って何に使うんですかねえ [955949967]
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しょっぱい梅干しが食べたい
ハチミツとかいらんのや |/ ̄ ̄\| \ 今日はみりん梅酒/ ┌─────┐
|\ /| \ にするか /. │みりん梅酒 │
|  ̄ ̄ | \ ∧∧∧∧/ └─────┘
| .○○○. | < み > 一般の人が
\.○○./ < 予 り > みりんを使って梅酒を
.  ̄ ̄ < ん > 造ることは許されていません
─────────< 感 梅 >──────────
__[警] < 酒 > ,.、 ,.、
( ) ('A`) < !!!! の > ∠二二、ヽ
( )Vノ ) /∨∨∨∨\ ((´・∀・`))<みりん一升
| | | | /死ぬ気なの!\ / ~~:~~~ \ 今年初めて梅シロップ作ってみた
うまく出来るか心配で心配で🥺💦
氷砂糖の裏読んだら発酵を抑えるために酢を200ml入れろって書いてあって
でも作るきっかけになったレシピ見ても酢を入れるとは書いてなくて
迷ったけど発酵したらまずいんだと思って思い切って酢を入れてみた
どうなるんだろう
酢のせいで変な味にならないか不安 >15
糖を発酵させるとエチルアルコールが出来る(ことがある)
エチルアルコールの製造は酒造免許が要り 酒税を払う必要がある
糖をエチルアルコールに換える酵母はエチルアルコール20%以上の環境では活動出来ないため
度数が20%以上のお酒を使った梅酒は「エチルアルコール製造がされないから」自家製でも合法
酒造会社がつくる梅酒は「酒造免許を持っていて 酒税を払うから」20%未満の酒(みりん・清酒)を使っても合法 箱売りは何キロくらいなんだ
袋詰は2キロ入だったか \ 今日はみりん梅酒/ ,.、 ,.、
/ / / \ にするか / ∠二二、ヽ
/ / / \ ∧∧∧∧/ ((´・ω・`) lヽ,,lヽ
< み > / ~~:~~~ ( )
/ / < 予 り > ノ : _,,.と.、 i
< ん > (,,..,)二i_, しーJ
─────────< 感 梅 >──────────
__[警] < 酒 > ,.、 ,.、
( ) ('A`) < !!!! の > ∠二二、ヽ
( )Vノ ) /∨∨∨∨\ ((´・∀・`))<みりん一升
| | | | /死ぬ気なの! \ / ~~:~~~ \ >>17
レス(アドバイス)がついたと思って喜んだらみりん梅酒へのレスやんけ😭 この季節になるとホワイトリカーの隣に氷砂糖とみりんを並べて売ってるんだけどあからさまだよな >20
梅シロップも同じよ
砂糖水も どっかから天然酵母が混じったら砂糖からエチルアルコールが出来る
なので 酢を入れることで酵母を活動できなくする(発酵防止)あと雑菌も増えなくなる(腐敗防止) >>22
ありがとう🥺
科学的に発酵や腐敗を抑える方法なのは良かった
けどお酢を入れた梅シロップの作り方ってあんまり見かけないんだよな
味が変にならないか心配💦
美味しく出来るといいな >23
リンゴ酢を使うんだと 詳しくはお酢のプロのレシピを見ればいいかと
梅シロップのレシピ・作り方 | おうちレシピ | ミツカングループ
www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=11297 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています