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2023/06/13(火) 11:13:53.51ID:xInfd4N2aこれ単体でウマミとか言ってるのが間違いで
風味を伴わないウマミなどくどいだけ
ヨーロッパのチーズとかは主成分グルタミン酸ナトリウムだけど
化調なんか絶対使わず各社のノウハウでしっかり熟成させて特徴のある風味出してるでしょ
日本の加工商品はちゃんと良い風味を出す工程すっとばして化調だけで済ます馬鹿舌が増えすぎて変なことになってる
くどいものばっか食って風味の良し悪し判別できなくなってるから、さらにくどいウマミがないと美味く感じない悪循環