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【朗報】プロ料理人「いまだに『味の素』が体に悪いと言ってる人、情報をアップデートしてください」 [839150984]

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0508番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｰﾌﾟT Sd73-2rqm)
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2023/06/13(火) 15:52:36.07ID:uOg8Iwbbd
まあ共働きとか一人暮らしのやつは
自炊の味付けがラクになるなら使ったほうがいいんじゃないの？

料理ヘタなやつが「天然の味にこだわる！」たってマズいものしかできないだろうしね
0509番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7b79-Ui7z)
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2023/06/13(火) 15:54:06.54ID:gOzihPiQ0
>>6
なんで醤油はいいのに味の素はダメなの？どっちも旨味を足すための調味料でしょ
0511番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8bfd-m5MR)
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2023/06/13(火) 15:54:36.03ID:vdBU41ij0
コクは手に入るけど味のキレは失うわ
舐めてみるとわかるぞ水飲んでも残ってるから
0512番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7104-cmjh)
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2023/06/13(火) 15:56:12.95ID:ffJ594UU0
感性に悪い
0516番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d14d-ou33)
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2023/06/13(火) 16:00:27.56ID:5eptx/EV0
やっと時代が追い付いたか
90年代には食パン6斤入りをマーガリンたっぷり＋味の素でトーストして朝食ってたし
夜はブルガリアヨーグルトのデカい奴を毎日食ってたら消化器の難病になって数年の厳しい闘病の後に大腸全摘したわ
0517番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d3e6-s+nx)
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2023/06/13(火) 16:01:17.31ID:8/cDYHRQ0
かけても味変わらんだろ
どの辺が美味くなるのかさっぱりわからん
0518番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a923-yyzl)
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2023/06/13(火) 16:01:56.97ID:2YNb6sn10
>>501
単にそれだけの事なんだけど頑なに認められない奴が多いのは
旨味調味料への反発の源流にはジャップ国ならではの手仕事信仰と和食の出汁文化があるからだと思うんだよな
「出汁とは大変な手間と技術をもって抽出されし神聖なものなのに化学的に精製するなどけしからん！食したものはバチが当たるぞ！」みたいな
0519番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp05-YkQY)
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2023/06/13(火) 16:02:05.77ID:exjkPcVCp
塩にグルタミン酸ナトリウムにどんだけ摂取する気だよ
0520番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 01c1-kav/)
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2023/06/13(火) 16:02:35.69ID:1HAl93NC0
遺伝子組換え食品を拒否るのにmRNAや放射性物質を好んで食う民族がいるらしい
0522番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b3c1-ZstF)
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2023/06/13(火) 16:06:56.27ID:3TMr19jT0
通はいの一番な
0523番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-NkNo)
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2023/06/13(火) 16:07:18.99ID:DKvm0Cr9r
とはいえ味の素使うと全部似たような味になるしな
0524番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d989-+J+E)
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2023/06/13(火) 16:09:18.96ID:tTUriwXh0
素人芸のプロ
0525番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a923-yyzl)
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2023/06/13(火) 16:09:34.77ID:2YNb6sn10
>>515
塩分、油分、旨味成分全て天然に存在するよりはるかに高濃度に濃縮したり抽出したりして食ってるくせに何言ってんだろねこの人
0526番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b9f-KwtN)
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2023/06/13(火) 16:12:45.67ID:CUwwQJ870
>>518
食育とか天然濃度とか言ってるコテは
去年農水省がやらかした「無添加だから安全安心」事件とか知らなさそう
https://wedge.ismedia.jp/articles/-/27767
0528番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7b79-Ui7z)
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2023/06/13(火) 16:14:01.23ID:gOzihPiQ0
>>515
醤油も天然ではないけど
0532番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1360-2rqm)
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2023/06/13(火) 16:16:51.43ID:dez/ftJG0
>>529
ただの案件なのにな
ここで壱円も貰えないのに味の素の素晴らしさ語ってる人って馬鹿だよね
0533番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp05-Akbv)
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2023/06/13(火) 16:17:42.40ID:8waA8KFBp
>>520
放射性物質はともかくRNAに拒否感無いやつ多かったのは驚いたな
ゲノム編集食品も普及したらいいのに
0534番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-LyPB)
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2023/06/13(火) 16:17:43.27ID:OUfClbZJr
コイツは料理系YouTuberではあっても料理人ではない
0536番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMd5-TRCB)
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2023/06/13(火) 16:30:55.06ID:XCNu4NrBM
こいつはユーチューバー枠だろ
プロ料理人ではないと思うぞ
0537番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 01c1-kav/)
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2023/06/13(火) 16:31:35.99ID:1HAl93NC0
>>533
上からの指示には黙って従う奴隷だから出来る事
0538番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7b56-8sUu)
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2023/06/13(火) 16:34:45.46ID:RXD2UtJZ0
味の素は毒教のもう一つの教えに「電子レンジは栄養壊して発ガン性にする」があるけど
その連中がこぞって使ってるのがエアフライヤー。ヘルシオなんかその代表。

ヘルシオ料理を自慢してる連中の元をたどると、だいたいアンチ味の素アンチ電子レンジの陰謀論者
0539番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8b9f-hEWj)
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2023/06/13(火) 16:35:43.53ID:exOXQ9o+0
東南アジア人レベルで使うとどうなるかは分からん
0540番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 535d-8sUu)
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2023/06/13(火) 16:37:31.39ID:XcPOK+BL0
そもそも化学調味料って名称の発端がセンセーショナルに煽られた捏造だからな(´・ω・｀)
0541番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7b56-8sUu)
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2023/06/13(火) 16:38:55.20ID:RXD2UtJZ0
エアフライヤーでノンオイル調理したポテトと、単純に油で揚げたやつ比較した論文あるけど
発ガン物質のアクリルアミドはエアフライヤー調理のほうが上昇した。

油で空気遮断して酸化防ぎながらの調理と、酸素ガンガン当てるエアー調理と比較したら
そりゃエアフライヤーのほうが酸化進んで発ガン物質増えると素人でも簡単にわかるわな。
0542番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7b56-8sUu)
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2023/06/13(火) 16:41:34.04ID:RXD2UtJZ0
味の素否定はアメリカ人の中国人ヘイト感情が発端なんだよな
「チャイニーズフード・シンドローム」で中華食べると頭痛がするとか舌が痺れる等のデマがふきあれ
犯人はMSG（味の素）という説に落ち着いたが、味の素にそんな作用はないわけで
人種差別が理由のただの陰謀論。
0543番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sadd-w9WG)
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2023/06/13(火) 16:42:32.95ID:OuFnuYK9a
抽出の過程で有害物質はどうなのか知りたい
0544番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b8f-CXTW)
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2023/06/13(火) 16:46:50.55ID:trRwp0mt0
使用量の問題
どんな調味料でも使いすぎるとヤバいのは同じ
0546番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a913-2rqm)
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2023/06/13(火) 16:50:30.89ID:rOmk5xuS0
旨けりゃ多少体に悪くても気にしないけど親がアンチ化調だから家に味の素ないわ
白砂糖を漂白されてるとか言っちゃう人だから情報アップデートなんて絶対出来ん
0548番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd33-F48u)
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2023/06/13(火) 16:57:30.80ID:pjoROf+bd
気分
0549番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8b9a-2rqm)
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2023/06/13(火) 16:59:43.28ID:2RW/B8cR0
化調を否定しないし化調を含んだ食材は普通に買うし食うけど化調そのものを買ったことはないな
家で作る飯から化調そのまんまの味がするのはなんか嫌なんだわ
0550番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-BD3+)
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2023/06/13(火) 17:01:18.45ID:o7b9UkjSM
>>495
まあそうだね。
0551番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8b9f-KwtN)
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2023/06/13(火) 17:04:54.62ID:CUwwQJ870
>>541
ソース

アクリルアミドの発生要因は素材と温度(高温)だろ
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/a_kiso/torikumi.html
ノンフライヤーであろうと揚げ・焼きであろうと条件整ったら出るもんは出る

香港消費者委のやつはEU指標費だしうまいこと温度調整すれば減らせるって念押ししてるけどな
https://www.jc-press.com/?p=6301
0552番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 198c-+J+E)
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2023/06/13(火) 17:05:28.02ID:jmHLOT6k0
最後に少し味の素を振ると味が整うけど
リュウジみたいにドバドバ入れるのは流石にNG

そもそもきちんと古典的なレシピ通り作れば
化学調味料はいらんしな

古典的なレシピ通り作れば旨味も十分出てる
0553番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1923-2rqm)
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2023/06/13(火) 17:06:40.80ID:anrWGnRd0
うちのばーちゃんは今でもコーラは歯を溶かすとか言って飲まないな
けどCCレモンは好きでよく飲む謎
0554番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-cth9)
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2023/06/13(火) 17:14:45.57ID:Eqon5jjed
>>542
当時の中華は味の素ドバドバだったから
舌が痺れたのはそれが原因じゃないかって言われてるね
0555番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1360-2rqm)
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2023/06/13(火) 17:18:55.07ID:dez/ftJG0
>>554
当時どころか今もドバドバだぞ
町中華の動画とか見てるとこれでもかってくらい味の素入れてる
0556番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 89d1-2rqm)
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2023/06/13(火) 17:20:22.29ID:ycAz8rIT0
うんちくたれてる連中に食べ比べさせても
芸能人格付けみたいに味の素入りと天然出汁とでどちらが美味いのかの違いも判らないんだろうな
0557番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Sp05-wRd0)
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2023/06/13(火) 17:20:57.91ID:+85yYVAOp
事始まりは「美味しんぼ」で大々的に宣伝した結果かな？
0559番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sadd-w9WG)
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2023/06/13(火) 17:22:52.52ID:OuFnuYK9a
中華は花椒で痺れてんじゃないの？
0561番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1360-2rqm)
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2023/06/13(火) 17:23:52.72ID:dez/ftJG0
まぁ現代人の大半は昆布とカツオだけで引いた出汁と
味の素を入れただけの出汁では
後者のほうが美味いっていう人が多いんじゃないかとさえ思える

味覚の好みってのは慣れ親しんだ味を美味いと感じる原始的な刷り込み
だからね
0562番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sadd-w9WG)
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2023/06/13(火) 17:24:07.49ID:OuFnuYK9a
最近のゆっくりでガソリンか石油由来の醤油が危険とかあったけどなんなんだろう
0566番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0bb7-CXTW)
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2023/06/13(火) 17:27:59.61ID:Ty6q4gyg0
避けるようになると使ってるのは味が単調で美味しく感じられない
0567番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-mahS)
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2023/06/13(火) 17:31:22.99ID:bxkMrGCFM
漫画での化学調味料の扱いといえば『包丁人味平』で同じ味になるから一流めざす料理人は使うべきでない、
という程度の扱いが『サイボーグ007』で科学調味料の味しかわからなくなった料理評論家を揶揄する話があって、
『美味しんぼ』で絶対悪になった感が
https://i.imgur.com/0klc1ne.jpg
0568番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-BD3+)
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2023/06/13(火) 17:33:04.57ID:jvIl0KSNM
>>556
出汁だけで出されてわからないやつはそういないよ
香りが違うから
0569番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a923-yyzl)
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2023/06/13(火) 17:33:13.15ID:2YNb6sn10
>>561
こいつ自分でダシとったことあるのかな？
昆布やカツオの風味込みでの出汁なんだから味の素オンリーの出汁の方が美味いと感じる奴なんているわけねーだろ
こんなの自分で料理する奴なら考えるまでもなくわかることだと思うけど
0572番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1360-2rqm)
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2023/06/13(火) 17:37:07.44ID:dez/ftJG0
>>569
今の家庭で昆布とカツオで出汁取ってる家庭がどんだけあるかって話だよ
0573番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1360-2rqm)
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2023/06/13(火) 17:38:39.44ID:dez/ftJG0
>>571
今の料理系ユーチューバーはこいつがトップやぞ
気まぐれと違って原価もかかってないからめちゃくちゃ儲かってるはず
0574番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMeb-BD3+)
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2023/06/13(火) 17:40:44.73ID:jvIl0KSNM
>>572
そこまでせんでも出汁パックでも十分美味いけどな
流石に味の素のお湯割と比べりゃわかるよ

まあ自担だのコスパだのリピだの言ってる主婦(笑)にゃからん
0577番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c9af-T65b)
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2023/06/13(火) 17:43:49.83ID:wp1N58QW0
味の素を悪く言うと今は亡きたかじんが激怒するぞ
0578番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-LyPB)
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2023/06/13(火) 17:45:19.61ID:OUfClbZJr
リュウジってレシピのパクリで叩かれてるのに
アンチ化学調味料との闘いに意図的にすり替えてるよな
0580番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b33a-BK+T)
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2023/06/13(火) 17:47:47.23ID:4a+SuGdB0
デブハゲチビが健康に気をつかうなよ
0582番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a98f-pHIX)
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2023/06/13(火) 17:49:18.92ID:OcAhuKmE0
他にもっと叩くべき添加物はいっぱいある
0584番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a923-yyzl)
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2023/06/13(火) 17:51:03.60ID:2YNb6sn10
>>572
鰹節と昆布で出汁とらない家は化調のお湯割りで味噌汁作ってるとでも思ってるのか？
頭悪すぎだろ
結局アンチ化調ってこんなレベルの連中なんだよな
0591番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1360-2rqm)
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2023/06/13(火) 18:00:43.11ID:dez/ftJG0
>>584
ママに毎日おてせいのお味噌汁作ってもらってるの？
0593番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 13af-Aroc)
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2023/06/13(火) 18:01:24.59ID:tTBva9CU0
昔は石油が原料だったからな
0594番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a923-yyzl)
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2023/06/13(火) 18:05:00.33ID:2YNb6sn10
>>591
反論できなくて罵倒とか自ら程度の低さを証明してくれて草
0596番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1360-2rqm)
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2023/06/13(火) 18:07:24.02ID:dez/ftJG0
>>594
外食やインスタントの味噌汁にバリバリ化調入れてることも知らんアホは
毎日かーちゃんの作った味噌汁乗んでろよｗ
0598番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d123-2rqm)
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2023/06/13(火) 18:12:54.75ID:wozPrC2V0
この辺騒ぐのは高校レベルの化学も全くわからない奴らだろ
言及するならまずはそのくらい理解してからにして欲しい
0599番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sadd-TLd/)
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2023/06/13(火) 18:15:21.18ID:1jgpFHwSa
>>421
調味料は精製されすぎて純度が高すぎるより程々に雑味が適度にある方が結果的にうまく感じる
塩はにがりがあったほうが美味いし
甲類焼酎と乙類焼酎では水割りやロックならクセのある乙類のが飲みやすい

味の素が粉末だしと違って出汁の代用品にならないのはグルタミン酸ナトリウムの純度が高すぎて味が単調になってしまい不自然な味になってしまうからだ
昆布の旨味の主成分ではあるけどそれ単体では旨味の添加剤にしかならない
0605番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e9d2-IhXy)
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2023/06/13(火) 19:01:32.81ID:4F6m04TM0
新しくできたラーメン屋とか最初の一口で美味っ！てなるけど食い終わる頃には
もうええわ･･･てなるの課長のせいなんだろうか？最初客入っててもすぐ潰れるし
0606番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr05-LyPB)
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2023/06/13(火) 19:02:50.52ID:OUfClbZJr
>>587
このすり替えはリュウジ信者の決まり文句だな
レシピが著作権法で守られてるかどうか関係なく
パクリはパクリ
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