【朗報】プロ料理人「いまだに『味の素』が体に悪いと言ってる人、情報をアップデートしてください」 [839150984]
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普通に摂る分には身体には影響ないかもだけどコイツはかけ過ぎ >>572
だしのとり方、それしかないと思ってるのかよ。
料理エアプじゃねーか… 昔中国の袋麺をかったときに
ソースとは別に味精?とかいう味の素っぽい粉ついてたわ
最初入れないで食べたら旨くなかったけど入れたらめっちゃ旨くなったの今でも覚えてる
うま味調味料って偉大だわ あんま使いすぎるとくどくなるのも事実
強烈すぎるんだよ 昔よくテレビに出てた中華の鉄人的な人達も普通に入れまくってたよね 加工食品なんかでたいしてしょっぱくも無いのに塩分相当量多いのは化調のせい >>628
独特の風味がするよねww
日ペンのミコちゃんみたいな感じ >>629
食パン1枚に4ふりはどう考えても多すぎる
1ふりで十分だろう >>216
これあるな
コンソメみたいな粉末だったらもっと自然由来感でる いやもう味の素が及び化学調味料が体に悪いとか昭和のガセネタ信じる奴いるわけねーだろwww 味の素ってそもそもなんなんだ
昆布だしで味付けた塩なのかあれは?
味の素の製品は好きだけど調味料の味の素は使い方よくわからなくて基本使わないわ
塩とだしの素でいいじゃない 「この店は化学調味料使ってるから減点」
こいつの恨みはどこから来てるんだ?
言われてもわからんし >>638
単純に手抜きだからだよ
味の素は誰が使っても同じ味を再現できてしまうことに価値があるんだが
プロの料理に高い金払って味の素で味付けした料理が出てきたら
客はどう思うかってだけの話 味の素ってディズニーランドなんだよね
とりあえずそこ行きゃ楽しいけどそんなの若いうちだけだろ?
大人になると寺社巡りや城跡みて感慨に耽ることもある
ディズニーばっか行くやつは浅い >>105
無化調の焼肉屋もあるわけだが
粗品のファンが叩いてるだけだろ >>433
リボヌクレオタイドってイノシン酸とグアニル酸だぞ
両方とも同じやで TKGには必ず一振りする
卵と味の素の相性の良さは異常 典型的な美味しんぼ間に受けて生きて来た昭和生まれだなぁって思うけど
ある意味被害者だしそっとしておいてあげるのが吉
別にグルタミン酸が何かを理解出来なくても問題無く生きていけるしね 他人に振る舞う料理にはドバドバいれるけど
自分で食べる料理にはひとさじも入れない
たぶん外食で働いてる人もこんな感じなんだろうなって思いながら料理してるよ、オレは >>648
塩分や砂糖、脂肪分なんて特にそうだな
家庭料理では大して使わないものが外食では惜しみなく使われてる
客の好みに合わせて最適化されたものが外食産業なのだといえばそれまでだけど
自身の健康まで考えて作ってるわけじゃないからな グルタミン酸が何かを理解していれば味の素入れると同じ味になるなんて言葉絶対に出て来ないんだよね
塩入れたら全部同じ味になる醤油入れたら全部同じ味になるっていうレベルの発想だからさ
まぁ料理しない人って旨味成分は疎か調味料の使い方すらまともに知らないからなぁ
昔の日本には調味料がろくに無かったから古い人ほど調味料の使い方に疎いのは仕方ないんだけどね 俺は別にそんなことないけど親父が味の素が入ってると食べ終わった後に下が痺れるとか言ってたな 麻婆豆腐とか作る時にも
これ入れると美味しいと評判
自分の食べるものには絶対にいれないけど
他の人には喜んでもらいたいからガバッといれる たとえば、キュウリとワカメの酢の物に味の素を入れればうまくはなるけど、酢の物なんてそんなにうまくなくていい
味噌汁に味の素を入れればうまくはなるけど、そんなにうまくなくていい
白飯に味の素を入れればうまくはなるけど、そんなにうまくなくていい カップラーメンなんて基本どのメーカー食っても似たような味だしな
あれは本当に化調の均一性が為せる技だと思う 味の素そのものを使わなくても市販の
例えばめんつゆとかおでんの素とかに普通に化調入ってる 塩でも砂糖でも入れすぎたら味がおかしくなるのは当然だし
こいつも1人前に対して3振りってちゃんと明言してる
使い方もわからずガンガン使って舌が云々言ってる奴は塩振りまくったらしょっぱくて舌がおかしくなったと文句言ってるのと同じだと思うんだが アップデート(笑)
味の素は昔も今も変わってないぞ 昭和のババア
・コカコーラを飲むと骨が溶ける
・味の素は石油から作られていて身体に毒 >>644
同じだから安い方がいいってことじゃね
ハイミーなら2000円するぞ >>639
うまいならそれでいいだろw
味の素足さない分だけ料金かかるより遥かにいいじゃん >>665
まぁ、昭和時代はアクリルニトリルからも生成してたから、ウソではないけどな。
協和発酵が発酵でMSGを作る方法を発明して大量に安価で作れるようになったから、発酵で作る方法が主流になっただけ。
お前らがガンッガン何でもかんでもMSG入れて使いまくれてるのは協和発酵のおかげです笑 >>639
味の素が手抜きなら醤油や味噌も市販品は手抜きだろ
自家製で作ってる店にだけ行けよ アメリカのレストラン行くと店の前にデカデカと「MSG(味の素)使ってません」と看板あってビビる 味の素の白い粉って、味の素社の他の製品(例えば冷凍食品とか)にも使われていたりするの? 医学も化学も修めていないただの料理人に、食品添加物の安全性の何がわかるの。
安全と言ったからアホなのではなく、危険を煽ってもアホだけどな。 なんでも摂りすぎは良くないから
味の素とかもたまに使うぐらいにしておけ まあもう何だかんだで食い続けて3~4世代は来ているので、L-グルタミン酸については、短絡的な危険性はほぼ無いと思って良いのではないかとは思うけどね
化学的に不安を払拭し切れないのは、工業的な規模では現実的なコストで光学異性体を作り分ける事ができないので、D体も同量を摂り続けて来ている点か。
まあそれで何十年食ってて特に癌になったりとか無いなら、そこまで忌避するもんでもないんじゃね…とは思うが 味の素とめんつゆは何を作っても同じような風味になって料理への興味を奪う罠なので
ダイレクトに体に悪いというよりも美味しいものを作る創意工夫が失われる結果として心身に悪いんだろ 無視できないレベルで身体に有害だったらとっくに使用禁止になってるからな あまり塩っぽく無いから多量に摂取出来てしまうのが問題といえば問題か? 味の素というかいかにも化学調味料まみれのものはやっぱ気持ち悪いしそんなのばかり食ってたら病気になるだろと思う
コンビニのチキンとか宅配ピザとかなんであんな味濃いんだ >>681
L-グルタミン酸の安全性が問題視されていたわけではなく、生成過程で除去できなかった不純物が危険ではないのかと言われていただけでしょ。
L-グルタミン酸j自体は自然の食品に含まれている単なるアミノ酸だし別に危険性はない。 父ちゃんが石油から作ってるから二度と使うな!と言ってたの なんかこのスレ怖いな
なんでこんなにうま味調味料信者みたいなのが多いんだ
まじで料理全くしないのかな
市販品ばかり食ってるから舌がバグってるんだろうな 今時「うま味調味料」の入ってない食品なんてほぼ無いけどな。
脳みそがバグってると、そういう事もわからなくなるのかもしれないがw 肯定側は料理の味がアミノ酸で良くなるてメリットがあるけど否定側はお気持ちばっかじゃん
取りすぎが悪いという話なら塩も砂糖もそれはそう >>698
食品ってそれは加工品だろ
野菜や肉に最初からうま味調味料が入ってるのかよ
嫌儲ではバカにされがちだけどこういう人たちってまじで素材の味が分からないんだろうな 自炊できない連中は化調を受け入れるしかないんだよ
察してやれ 米を炊く時に味の素を水に溶かし込んでみればうま味調味料の味に嫌でも気付くよ
美味い不味いは別にして違和感すごいから >>700
床オナと同じ危険性、と言えば分かるかな。控えめにしないと天然の刺激が物足りなくなるのよ。 >>695
グルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムは別物 >>19
俺若モメンの頃は化調否定は時代錯誤の老害乙って笑ってたけど爺になってから旨味と風味はセットって認識になったわ YOUTUBERが商品名出して話すことって案件だから内容が正しいかどうか以前に聞く意味がない
味の素から金もらって言ってるだけ >>25
アジシオクソまずいな
変な味がついてるのが受け付けな過ぎて全部捨てた >>308
リュウジは案件だからしゃあない
毎日リュウジ見てるけど最近明らかに案件増えてるわ
《プロモーションを含みます》 北の将軍様も味の素製造機欲しくてたまらないって言うしな オロナミンCとかも飲むと発情する!って言われてたけど、精力増大したことないな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています