>>211
元々ステーキをぴったりカットできる人間なんていないよ
少し大きめにカットしたあと削って目標のグラムにする
(その削った部分がいわゆる「切り落とし」)

いきなりステーキのカットステーキは「切り落とししないから誤差が出るよ、その分相場より単価安いよ」って商法だったのに、もはや単価も安くないからメリットが皆無なんだよね