【画像】東京のうどんスープ、色が黒すぎる [632966346]

?2BP(1000) · 2023/06/25(日) 16:44:24.33

https://i.imgur.com

2023/06/25(日) 20:03:08.62

>>199
東海地区は東日本でも西日本でもない中日本（豆味噌・たまり醤油文化圏）
味噌煮込みうどんにせよ、伊勢うどんにせよ関東とも関西とも相容れない

2023/06/25(日) 20:06:22.43

関西人は醤油をケチるから色が薄いだけ

2023/06/25(日) 20:07:16.19

>>2
色に騙されてはいけないです

2023/06/25(日) 20:12:32.41

少なくともどん兵衛に関してはうどんは西仕様、そばは東仕様が美味い
西日本の優位性ばかりネットでは語られがちだが、蕎麦つゆは東の勝ち

2023/06/25(日) 20:13:10.17

醤油ケチったんだろうが

糞ごみ関西ネトウヨチンカスｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

2023/06/25(日) 20:18:42.18

>>207
淡口醤油は塩多めで発酵抑えることで醤油臭さを抑えた
じゃあ、濃口醤油の関東はどうかっていうと醤油を味醂やらと混ぜて放置して醤油臭さを消す方向に走った

ケチとかそういう話じゃないんよね

2023/06/25(日) 20:21:10.04

こういうのでいいんだよ

2023/06/25(日) 20:21:40.43

ネトウヨ関西水うどんがｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

2023/06/25(日) 20:24:41.58

>>208
え待って
まさか関西人は「かえし」の作り方を知らないの？

2023/06/25(日) 20:26:45.96

>>211
君の返しの作り方書いていってね

2023/06/25(日) 20:27:50.88

>>206
熊本の人間だがそばは関東風が好き

2023/06/25(日) 20:27:56.90

>>2
スープ以前にゴテゴテ入れすぎだわ

2023/06/25(日) 20:29:17.60

>>212
検索すれば分かるよ
醤油の入った龜を3週間土に埋めたりしてる

2023/06/25(日) 20:31:12.66

>>215
放置してるんだけどｗ

2023/06/25(日) 20:32:10.97

>>216
でも関西人はそれすらしないんでしょ？

2023/06/25(日) 20:36:14.05

>>217
淡口醤油は醤油臭さくならないように塩多めで発酵を抑えるものだから

で、君の返しの作り方は結局どうなったの？

2023/06/25(日) 20:38:44.84

>>218
関西って標準語通じないんだっけ？
関東の蕎麦屋うどん屋ではかえしという物を作って手間ひまかけてつゆを作ってるんですねん
俺のかえしの作り方云々は関係ありまへんねん

2023/06/25(日) 20:53:00.27

>>53
関西人だけど東京でもの食べたときに
味濃いなーと思ったよ
関東のほうが濃い味付けじゃない？

2023/06/25(日) 20:54:06.71

>>219
日本語通じてないのはガチゴミの君ですよｗ

2023/06/25(日) 21:01:13.72

>>221
顔真っ赤にしながら草生やしてる関西人くんウケる
無理して標準語使わなくていいのよ

2023/06/25(日) 21:04:50.86

>>2
新福菜館とか第一旭も黒いっスよね、、、、、！

2023/06/25(日) 21:09:21.08

関東は分かりやすいしょっぱさで攻めてくるイメージ(´・ω・｀)

2023/06/25(日) 21:09:21.11

>>222
おれ、関西じゃないけど？

醤油ケチるとか根本の発想がけちくさいゴミクズなのがお前ｗ

2023/06/25(日) 21:10:23.52

>>225
時間も金もケチってるじゃん

2023/06/25(日) 21:12:01.43

東も西も下らない争い止めろって

うどん最強はどう考えても味噌煮込みでしかない

2023/06/25(日) 21:16:25.25

蕎麦のつけ汁からの発展だから
鰹だし効かせた甘めのつゆがベース

2023/06/25(日) 21:18:23.62

関西だしでかけ蕎麦食ったら不味そう

2023/06/25(日) 21:19:38.36

味は何でもギリギリまで濃い方がうまい

2023/06/25(日) 21:21:22.73

https://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/01/10/1028.html
大阪うどんうす味の謎
実は関西と関東では、使っているしょう油とその量が違ったのでした。関西ではうす口しょう油、関東では濃口しょう油を使用。うす口しょう油の方がやや塩分濃度は高いのですが、使用するしょう油の量に大きな違いがあったのです。関西がだし18 リットルあたり500mlのしょう油を入れるのに対し、関東は関西の4倍以上の2200mlものしょう油を入れていたのです。

2023/06/25(日) 21:25:25.47

>>231
ちなみにどん兵衛の塩分
関東5.0g
関西5.2g
醤油の代わりに塩を入れてただけでした

2023/06/25(日) 21:29:56.78

>>17
こんなラーメン食ってるくせによく言うよって思うわ
https://i.imgur.com/Asc9yHC.jpeg

2023/06/25(日) 21:34:46.90

伊勢うどんも黒い
https://i.imgur.com/uiv5hYf.jpg

2023/06/25(日) 21:37:05.04

ネトウヨ名物東京ホルホルスレ

2023/06/25(日) 21:37:19.84

>>234
大阪人曰く伊勢というか三重は関西じゃないんだと

2023/06/25(日) 21:38:46.40

>>231
>そこで大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると、関西が2.5％なのに対し、関東は6.7％と２倍以上塩分濃度が高かったのです。

これ放送してる人は疑問に思わんかったんかね？
6.7%って海水の2倍だぞ
どう考えてもつけ汁の塩分だろうに

2023/06/25(日) 21:39:10.08

>>235
関西は維新の本場だからなあ

2023/06/25(日) 21:39:53.47

>>237
関東と関西で別のスタッフが計ったのか

2023/06/25(日) 21:40:31.52

>>236
三重は近畿だけど関西じゃないのは正式なものだぞ

2023/06/25(日) 21:46:52.72

>>239
別なスタッフかどうかは知らんけど
東京の汁はしょっぱいってのを放送したくてその数字盛るために
東京でも屈指のしょっぱい汁であるやぶそばのつけ汁を測ったんでしょ
それを関西のかけ汁と比較してる
クソみたいな番組だし出演者もまともな知性あれば塩分6.7%おかしいってわかるわ

2023/06/25(日) 21:48:39.40

コーヒーもコカコーラもペプシも飲めへんのですわw

2023/06/25(日) 21:48:45.06

えっ肉肉うどんって九州の店じゃないのか

2023/06/25(日) 21:50:01.62

>>237
香りの強い蕎麦のためのかえしや出汁だからそらそうだろ
そもそも蕎麦屋でうどんなんて頼むなって話だわ
うどんのための仕込みなんてやってらんねえだろうし
それでもうどん喰いてえってやつらのために出してるだけで
トンキンのやつらはそれで文句言わなかったんだから
ありふれた大阪人が東京で黒いうどんが出てきてなんてお話、せいぜい平成で終わっとけよ
今日日うどん専門店だらけだろ東京だって
大阪のうどん屋で蕎麦食わせてくれるか？
頼もうもんなら発狂するだろ

2023/06/25(日) 22:09:04.12

醤油醤油言っているやついるけど
それすらも元は和歌山で千葉に移り住んだ紀州人の伝来で関西発です

2023/06/25(日) 22:09:46.25

七味ドバドバでうまそう😋

2023/06/25(日) 22:10:29.02

>>245
小麦を使った濃口醤油は銚子で発明されたんだぞ
大豆だけの醤油なら大昔から存在した

2023/06/25(日) 22:12:21.33

関東の醤油は関西のやつより熟成されててコクがあって美味しいんだよなぁ
味覚障害者にはわからないんだろうけどねぇww

2023/06/25(日) 22:13:28.94

>>247
移り住んだ関西人がいなければそれも生まれなかったしヤマサもなかったね
大嫌いな関西人が作った醤油うどんを食ってどんな気分なんだい？

2023/06/25(日) 22:13:49.16

各社から発売される粉末のうどんスープの素ってほぼ関西風の淡色なんだよ
それを食べ慣れてしまったので醤油色のスープは違和感を覚えるようになってしまった

2023/06/25(日) 22:14:19.93

関東　濃厚なダシと醤油を合わせた汁

関西　醤油もダシもケチり塩だけ入れた汁
　　　「これや！この薄味が関西風やでんがなまんがなやがなおま！(塩分過多)」

2023/06/25(日) 22:14:27.54

自称関西人どもはスープの色だけでカントンのメシはまずいって決めつけるよな

2023/06/25(日) 22:16:01.19

言っちゃあなんだけどもっと世界を見ろよってとこだな
世界にはもっと美味いものが山ほどあるんだわ

せいいっぱいの比較対象がうどんw

2023/06/25(日) 22:20:11.85

>>249
銚子の豪農がヒゲタ醤油を設立して濃口醤油を作ったんだぞ

2023/06/25(日) 22:21:57.03

>>17
誇るものが色の薄い汁しかないんだから仕方ない

2023/06/25(日) 22:22:16.59

現代の美味しいものの話してたんじゃないの？恥ずかしい連中だ

2023/06/25(日) 22:24:00.99

大阪出身だけど醤油がガツンと利いてるほうが好きになった

2023/06/25(日) 22:25:14.85

秋葉原の有名店は出汁も醤油もキリッとしててうまいぞ

2023/06/25(日) 22:26:12.63

肉うどんに生姜どぱーは北九州じゃなかったか？

2023/06/25(日) 22:26:36.35

うどんはやはり関西だなぁ…(´・ω・｀)

2023/06/25(日) 22:28:47.44

下品な色どすえ

2023/06/25(日) 22:29:39.67

これもう名古屋だろ

2023/06/25(日) 22:38:00.72

色だけで塩分濃度高すぎ！！と自己暗示（実際の塩分濃度は変わらない）
関西人は視覚情報で味覚が変わる味覚音痴

ハッタリ文化に影響され過ぎてて、味覚までハッタリでｗ

2023/06/25(日) 22:41:45.92

関東の刺々しいしょっぱさの醤油が好き
関西には美味しい醤油が無かったんだよ

2023/06/25(日) 22:42:41.70

>>240
三重のどん兵衛は東日本仕様
名物の伊勢うどんはたまり醤油で完全に中日本文化
それでいて方言は西日本方言

2023/06/25(日) 22:44:57.10

何故か黒いうどんを叩いているのは関西や大阪みたいに決めつけているけど
関西風とか言われている透き通った出汁は普通に西日本のデフォで

それこそ讃岐や福岡とかもかけうどんはこの薄い色の出汁だから

関西ガー大阪ガーといっているのは現実逃避でしかない
うどんの王とか言われている讃岐とか岡高地区も基本は関西風の出汁だから

2023/06/25(日) 23:36:14.39

福岡のか食ってみてえ

2023/06/25(日) 23:39:42.65

>>266
このスレで「黒い」って言われてる
>>2のうどんは博多のチェーン店のだろなに言ってンだ

伊勢うどんは？

てか讃岐は四国だし
トンキンで流行ってンの大阪うどんじゃねえ讃岐うどんだし

2023/06/25(日) 23:46:00.92

明石家さんま、松本人志
うどんはやはり大阪が一番うまい

2023/06/25(日) 23:59:08.57

>>268
また君知ったかエアプしてるの？
博多うどんはデフォはこれだから
https://i.imgur.com/JvWyYYM.jpg

二郎とかが東京のデフォのラーメンとか言ってるのと変わらんよ

2023/06/26(月) 00:06:56.07

>>268
伊勢うどんは散々言われている通り
>>265

讃岐もかけうどんの場合は麺は讃岐でもつゆは関西風
丸亀製麺もそもそも関西や兵庫と言われてても、播州寄りで瀬戸内文化圏だから
関西と讃岐のミックスだし、かけうどんは本場の丸亀でも関西風

関西風と違って昆布以外にいりこが入って居たりするけど濃口醤油メインではないな

2023/06/26(月) 00:10:40.36

>>268
更にいうと一般的に言われる博多うどんと肉肉うどんは別物

>肉肉うどんとは、今から四十年以上前、
>北九州は小倉を発祥の地とし、
>一部の地域でしか食べられていなかったうどんが
>博多で進化し広まりました。
>見た目は福岡ではなじみのない黒いスープ、
https://nikunikuudon.co.jp

・一部の地域でしか食べられていなかったうどん
・福岡ではなじみのない黒いスープ

つまり二郎みたいなもので
東京のラーメンは全て二郎系と言っているようなもの

2023/06/26(月) 00:28:21.52

>>271
でも讃岐は生醤油うどんがあるでしょ
汁の色が濃い薄いで拒否感なんて持ってないと思うけど

2023/06/26(月) 00:30:10.96

高井田ラーメンは真っ黒じゃん

2023/06/26(月) 00:35:46.01

下北沢駅の●●そばのうどんには衝撃を受けた

2023/06/26(月) 01:07:08.11

底の見えるスープなんてなあ。

2023/06/26(月) 01:08:15.02

トンキン湾と同じ色してるね

2023/06/26(月) 01:09:20.13

トンキン名物ドブ蕎麦

2023/06/26(月) 01:11:02.01

>>272
だからなに？
博多で食われてるのは間違いないだろ
誰も博多うどんがどうしたとか語ったか？
讃岐を関西とか関西人は図々しいな

2023/06/26(月) 01:18:51.01

トンキンのうんこ色うどんスープを馬鹿にするのはやめろ

2023/06/26(月) 01:20:40.73

アフィカスの対立煽り地域分断工作スレにすぐ嬉しそうにレスするよなかっぺ土人って

2023/06/26(月) 01:21:14.95

でも塩分は関西の薄口の方が濃いんだろ

2023/06/26(月) 01:22:46.70

東京みたいな三流地方都市じゃ
ほんとに不味い店しかないからな

2023/06/26(月) 01:23:13.89

東京名物イカ墨うどんか

2023/06/26(月) 01:23:31.42

トンキンって馬鹿にされたらキレるよな
どんだけ地元好きなん

2023/06/26(月) 01:24:36.54

謎の勢力「薄口醤油の方が塩分高いだろ」

そりゃ単純な“割合”だけならな。けどトンキンのはどす黒くなるまでぶち込んでんだから薄口濃い口の差なんてお構いなしだろ。

2023/06/26(月) 01:48:50.66

香川でうどん食ったらうますぎてビビったわ

2023/06/26(月) 02:58:44.30

こないだ名古屋出張行った時にさんすけって店です食べたうどんが美味かった
ラーメンとうどんの中間みたいな感じ

2023/06/26(月) 06:34:02.84

>>286
ちなみにどん兵衛の塩分
関東5.0g
関西5.2g
醤油の代わりに塩を入れてただけでした

2023/06/26(月) 07:06:32.89

山下本気うどんって最近良く見るけどうまいんか？

2023/06/26(月) 07:16:39.48

これって天ぷらとか具を買わせるためじゃないんか

2023/06/26(月) 07:21:00.20

関西はうどんのスープだけじゃなく蕎麦屋のめんつゆも不味くてびっくりした
例えるならいなり寿司の皮で出汁を取ったようなただ甘しょっぱいクソみたいな味だった

2023/06/26(月) 07:34:32.04

塩入れると黒くなると思ってるガイジは魔界かどっかの出身なの？

2023/06/26(月) 07:54:34.10

俺関東だけどヒガシマルのうどんスープ買ってうどん食うこともあるけど、味が薄いな
箱に書いてある用量で食っても薄いから1度に2袋使うわ

2023/06/26(月) 07:59:38.06

醤油で黒いのは普通にしょっぱすぎて途中で気持ち悪くなる
そばもうどんもラーメンも旨いとか不味いとか以前の問題

もし塩気が気にならないというならそれはそれですごい
俺には無理

2023/06/26(月) 08:24:01.75

>>294
嘘くせえ
味が濃すぎるから規定の半分に薄めて塩足して使ってたわ
それでも乾燥ネギ臭くてまずいけど

2023/06/26(月) 08:34:19.04

関西でヒガシマルの粉が受け入れられてるのが不思議
味が濃すぎるとか薄すぎ以前に不味いじゃん

2023/06/26(月) 08:40:24.07

甘みをうまみと勘違いするのって
貧困層あるあるだと思う
こいつら戦中戦後から価値観をアップデート出来なかったから未だにただ甘いだけの汁を美味いと思い込んでる

2023/06/26(月) 08:55:20.30

>>279
博多のデフォのうどんの話に肉肉うどんを持ってきた
博多のデフォはまるで黒だと言ってたのに反論しただけだけど

2023/06/26(月) 08:55:51.64

>>295
塩分濃度で言ったら色は関係ない

2023/06/26(月) 10:24:18.83

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2023/06/26(月) 10:28:08.15

>>2
岐阜はもっと黒かった