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「ガチ中華」とかいう日本人の味覚に一切媚びないガチの中国料理が今ブームらしい😳ケンモメンは食ったことある？ [562983582]

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2023/06/29(木) 21:11:11.20ID:mx0bfUEp0NIKU
馬場はもはや中華街
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2023/06/29(木) 21:11:14.07ID:KldgLt2z0NIKU
中国本土に行ったら東北料理店が多いし、池袋の中国人街も基本そう
ぶっちゃけ四大料理の区分で考えないほうが良い
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2023/06/29(木) 21:11:20.27ID:T2MUy/Bu0NIKU
中国行ったら生臭い川魚を濃い味付けにしたのをよく食ったわ
あと食事にはジャスミン茶がよく出てきたな
お陰でジャスミン茶大好きになった
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2023/06/29(木) 21:11:56.08ID:LqTjiJyYdNIKU
四川はガチ中華だと辛すぎて食えねえ。上海とか香港のガチ中華(中国人から見見たらアレンジかもしれんが)が好き、クッソうまい
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2023/06/29(木) 21:11:57.58ID:afr4BjfE0NIKU
>>38
ああいうのは八宝菜定食みたいな日本向きメニューやりながらもガチなメニューも兼ねてるとこ多いな
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2023/06/29(木) 21:12:27.85ID:afr4BjfE0NIKU
>>40
あのスパイスの使い方はクセになるよな
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2023/06/29(木) 21:12:29.83ID:5yO5rgyI0NIKU
近所に中国人がやってるところあるけど大体日本向けアレンジされてるな
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2023/06/29(木) 21:12:53.15ID:0ddvKdT7pNIKU
>>25
これは激烈にうまかったな
写真では見切れてるけどよくわからん香辛料をブレンドした旨味たっぷりのスパイスに肉をつけて食う
コンセプトとしては韓国料理のヘジャングクに近いと思う
二日酔いのシチュエーションだとか酒を飲んだシメやなんかに合いそう
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2023/06/29(木) 21:13:17.42ID:wOZbu2eE0NIKU
ガチ四川なんて辛さで誤魔化してるんやろなぁ
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2023/06/29(木) 21:13:57.26ID:kfjBvw0q0NIKU
>>19
どうしてそう思う？
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2023/06/29(木) 21:14:03.82ID:woN+HRrH0NIKU
全部八角味なんだろ？台湾で体験済だわ
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2023/06/29(木) 21:14:08.94ID:URmjEvf40NIKU
飯もマンネリになっているからな
変わったもんが受けやすくなっていると
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2023/06/29(木) 21:14:46.05ID:ACnMgAMj0NIKU
実際のとこ、香港とかに行かないと出てこないような料理が
日本でも食べられるようになってて、マジで素晴らしいぞ
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2023/06/29(木) 21:14:49.30ID:G/I6OWrGrNIKU
食ったことないわ
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2023/06/29(木) 21:15:05.93ID:afr4BjfE0NIKU
言うて東北料理店だと水煮魚片とかないしなぁ
トウモロコシ粉練って蒸したやつとか出てきたりする
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2023/06/29(木) 21:15:20.55ID:eZTkbkxf0NIKU
>>27
辛いのよく食べれるな
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2023/06/29(木) 21:15:48.42ID:KGhsOGwC0NIKU
涼皮食べたい
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2023/06/29(木) 21:16:09.45ID:VKo0DPBL0NIKU
ハマスタの前によく行くよ
0071ぴーす (ﾆｸｸｴ Sr81-Lvb5)
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2023/06/29(木) 21:16:10.05ID:M4Ku0iiarNIKU
日本にも日本人客想定しない店あるのかな、中華街だと日本人の店と味違ったりする
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2023/06/29(木) 21:16:18.29ID:vesZjYX50NIKU
>>56
あのビルの1階に米の麺を使ったラーメン屋みたいなのができてたがそこもいきなりニーハオとか中国語で話しかけられてびびったわ
周りも全部中国語しか聞こえてこない
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2023/06/29(木) 21:16:55.74ID:rpGQ5XgT0NIKU
行ったら客が中国人だらけで引いたわ
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2023/06/29(木) 21:17:00.22ID:Wd6VQN+q0NIKU
>>66
東北系は串料理がちゃんとしてる店はよいとおもう
あと羊肉の炒め物の汁とかを味のあまりない饅頭(蒸しパン)でぬぐってたべるのがよい
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2023/06/29(木) 21:17:15.94ID:mx0bfUEp0NIKU
>>62
詳しく
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2023/06/29(木) 21:17:23.93ID:zmuPYPQO0NIKU
ガチョウの脳みそとか出てきそうだな
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2023/06/29(木) 21:17:26.55ID:XTvWr8vq0NIKU
北京で連れてかれたとこで食った麻婆豆腐は
花椒でビリビリなんだけど謎の美味さだった
ああいうの食べたいなーってたまに思うけど
日本ではなかなか遭遇できないな
行くとこ行けばあるのかも知んないが
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2023/06/29(木) 21:17:35.52ID:afr4BjfE0NIKU
>>71
日本語全然通じない中華屋とかあるよ
堺に日本語全く通じないペルー料理屋まであったな
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2023/06/29(木) 21:18:15.47ID:Wd6VQN+q0NIKU
とにかく本格な回鍋肉がくいてえんだが東京近辺でオススメないかな…
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2023/06/29(木) 21:18:24.32ID:EQswamPw0NIKU
横浜で本格中華を食べるなら中華街じゃなくて福富町
八角八角で食えたもんじゃない
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2023/06/29(木) 21:18:40.52ID:MhYuYPZJ0NIKU
>>19
中国住みの俺が来ましたよっと
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2023/06/29(木) 21:19:08.41ID:2f2wFVm+pNIKU
店構えがド派手でブレードランナーみたいになってるとこだろ？
怖くて入れないよ
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2023/06/29(木) 21:19:13.56ID:GXNvY1TB0NIKU
中華圏ではいま「火鍋」ブームだから、業ス―で「火鍋の元」買ってきて家でしゃぶしゃぶやれば本格中華がお安く楽しめるど。

ただし、日本で売ってるのは粉末スパイスとラー油のパックで、実はメインの牛脂が入ってない。
火鍋の旨さは、牛脂と激辛スパイスのハーモニーなので、家でやるときは牛脂をこれでもかと入れるとよし。
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2023/06/29(木) 21:19:25.89ID:0ddvKdT7pNIKU
>>77
鴨のクビの肉をスパイスに漬け込んだ謎の料理の専門店ちゃうかね
何度か前を通ったことがあるけど臭いが公害レベルですごい
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2023/06/29(木) 21:19:38.72ID:D9fAvJy8aNIKU
いいな
本場中国の味を一度食べてみたい
今度行ってみるか
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2023/06/29(木) 21:19:54.12ID:kK399fXJMNIKU
本場の火鍋はラム肉だろ？
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2023/06/29(木) 21:20:23.90ID:Wd6VQN+q0NIKU
>>20
干し豆腐うまいよな
別にどんな味付けでもうまい気がするが
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2023/06/29(木) 21:20:35.89ID:V/ZE8HuYMNIKU
前は大味でボンヤリした味付けが多かったけど今はどうなんだろ
普通の中華街の中華のほうが旨かった
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2023/06/29(木) 21:21:02.91ID:afr4BjfE0NIKU
広東料理は良くも悪くも日本のちょっといい中華と近いからあまり差が良くわかってない
四川東北とか差がありすぎだから分かるんだけど
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2023/06/29(木) 21:21:20.28ID:1sYhskBo0NIKU
本場だと水っぽいものばっかだったがあれはいただけんで
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2023/06/29(木) 21:22:09.90ID:6f1KrGmO0NIKU
ドブの油使ってるやつか。
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2023/06/29(木) 21:22:23.63ID:vesZjYX50NIKU
ガチ中華もいいけどガチインドもブームになってくれ
ナンを出さない硬派なやつを頼む
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2023/06/29(木) 21:22:37.13ID:Wd6VQN+q0NIKU
>>81
物販店だと言葉通じない率が料理屋よりさらに高い印象
なおむかし値段や釣りもごまかされた
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2023/06/29(木) 21:22:43.98ID:XTvWr8vq0NIKU
火鍋も連れてかれたな
いろんな種類、40種類くらいかな
のタレがおいてあるカウンターがあんだけど
どれがどういう味なのかさっぱりわからないので
選びようがないのが困った覚えがある
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2023/06/29(木) 21:23:02.81ID:rs1jo8a/0NIKU
ガチ四川のとことか
予想通りジャップ高齢者からは「マズイ」って評価貰ってるわ
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2023/06/29(木) 21:23:14.96ID:RLxfsoWC0NIKU
フランスイタリアドイツイギリススペイン等々それらをひとまとめに「洋食」とか「ヨーロッパ料理」って言ってるみたいなものだからな
厳密に言えば中華料理なんてものは存在しない

しかし池袋はいろんな店があっていいよ
当初は東北料理が多かった印象
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2023/06/29(木) 21:23:15.33ID:nIP+sBmu0NIKU
本場の中華寄より日本の店のが美味いとか馬鹿舌披露してたトンキンのケンモジサンどーすんのwwww
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2023/06/29(木) 21:23:43.08ID:+/7g7baB0NIKU?PLT(25001)

俺は中国に行ったことあるから当然ガチ中華を知ってる
麻婆豆腐は無理だったｗ
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2023/06/29(木) 21:24:16.79ID:Eyo/9FDs0NIKU
中華といえば四川ってな状況から脱してきているのは良い兆候よ、粥料理の店とかもっと増えりゃいいのに
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2023/06/29(木) 21:24:42.84ID:afr4BjfE0NIKU
中国のスーパーで売ってる油の大きさは普通じゃねーしな
スペインで売ってるオリーブオイルとかまだ理解出来るデカさだかど中国の油は普通じゃない
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2023/06/29(木) 21:24:56.59ID:QXJdMIzt0NIKU
うちの会社の中国人は赤い台湾料理屋が最高だと言ってる
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2023/06/29(木) 21:26:13.78ID:SI0h6r+u0NIKU
麻婆豆腐に羊肉とか使ってるやつか
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2023/06/29(木) 21:26:48.00ID:A97lLqrL0NIKU
>>19
キャセイパシフィック利用した時に
香港でトランジットしただけやわ
(´･_･`)
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2023/06/29(木) 21:27:03.73ID:Xw/hUhurMNIKU
香港料理って中華なの？
現地人に勧められたもん食ったけどゲテモノだったよ
うまいけど気持ちがついていけなくてそうまでして食うほどではなかったかな
あと意外と味が薄いので素材の味やダシを楽しめないといけない
案外臭みやエグみはきちんと処理してある
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2023/06/29(木) 21:27:19.04ID:+/7g7baB0NIKU?PLT(25001)

というか、お前らはガチのベトナム料理や南米料理も知らないだろ
ああいうのはかなりビビるぞ
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2023/06/29(木) 21:27:24.87ID:MhYuYPZJ0NIKU
油まみれで八角クセェのだけが中華じゃねぇよ
薄味のものの方が圧倒的に多いのに
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2023/06/29(木) 21:27:41.77ID:ZkBNVYHK0NIKU
>>113
これスゲーな
今度池袋に行ったら絶対寄るわ
アウェー感がすごそう
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2023/06/29(木) 21:28:00.28ID:A97lLqrL0NIKU
>>117
JKコンクリ殺人のスラムに
ガチ中国人が商い始めとるんか
(´･_･`)
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2023/06/29(木) 21:28:00.70ID:RK5ygTz90NIKU
中華街の中華料理がいい
中国本省の中国料理は、単なる家庭料理だ
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2023/06/29(木) 21:28:04.76ID:E0B2MRei0NIKU
中国住んでたがニンニク唐辛子ソースぶっかけの焼きナスは美味かったビールにあう
https://i.imgur.com/slAuT6O.png
蘭州拉麵は日本人が受け入れやすい麺料理だった
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2023/06/29(木) 21:28:06.49ID:lbkrBX/zaNIKU
>>1
黄文雄

なぜ(人間を)食べ続けてきたのか!? 「食人文化」で読み解く中国人の正体
https://www.ama●zon.co.jp/dp/B07JJ4VXT2
https://honto.jp/netstore/pd-book_25701748.html

内容紹介
打ち続く「飢饉」、やまぬ「食人」/わが子を交換して食らった「攻城」戦の惨禍/「人肉」は貴重な「兵糧」に他ならなかった/「食人」の舞台としての「帝都」物語/「人肉」を売買する「市場」が立った/
「人肉」は漢方に欠かせぬ「薬剤」だった/「美味求真」をやってのけた人肉グルメたち/「忠義」という名で飾られた食人行為/上下を問わず食人に走った「動機」/「食人」は中国文化の核心である...etc.

内容（「BOOK」データベースより）
食人は野蛮で残酷な行為である。食人は未開人の風習で、文明人はやらない。中国文明のコアは儒教・道教である。
これらの「常識」が根底から覆る―中国の「常識」は世界の「非常識」、その根源(思考・気質・行動)を知る最良の書!
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2023/06/29(木) 21:28:08.75ID:xvXXLRRoaNIKU
>>124
上海蟹な
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2023/06/29(木) 21:28:39.70ID:+z5BHeMN0NIKU
昔はよくあったよ
たぶんそれよりガチなやつ

まずいよ！
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2023/06/29(木) 21:28:42.40ID:afr4BjfE0NIKU
>>125
南米っても色々あるからなぁ
さすがに日本でクイ出してるペルー料理屋に出会ったことはないけど
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2023/06/29(木) 21:28:42.35ID:+/7g7baB0NIKU?PLT(25001)

ガチの南米料理はかなり凄かった
店の前で子豚の丸焼きを作ってたｗ
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2023/06/29(木) 21:28:46.16ID:f7zoTItT0NIKU
>>125
知らない
どういうのなの
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