英国人「イタリアのカツレツやオーストリアのシュニッツェルなど似た料理はありますが、豚肉の揚げ物において日本のトンカツこそが世界一 [377482965]
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外国人記者が虜になった意外な日本食 世界一だと思う料理とは（Hint-Pot）
https://news.yahoo.co.jp/articles/506e5cb24c5e3010ca28aa8fc82218e082418956
「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて今年で10年になります。そんな日本が誇る和食は、訪日外国人が日本で楽しみにしていることの大定番になっています。日本在住歴がある、元PAスポーツ通信アジア支局長で英国人記者のマイケル・チャーチさんが綴るこの連載。今回は、マイケルさんが最も感動した日本食についてです。
◇ ◇ ◇
日本でおいしくないごはんを食べた記憶はない
日本に初めて訪れてから27年が経ちました。私は胸を張るようなグルメでもなければ、食に関する冒険心が旺盛なタイプでもないですが、食事に関して言えば、日本でおいしくないごはんを食べた記憶はありません。日本のレストランから出る際に不満な気持ちでドアを潜った思い出がないのです。
東京出張の際に焼肉や焼き鳥など、素晴らしい日本食をさまざま味わってきました。そのなかで、とくに至高の喜びをもたらしてくれるものがあります。
それはトンカツです。トンカツとの最初の出会いは1995年でした。
香港でハマった日本のカツカレー
今、住んでいる香港でも日本食に事欠くことはありません。リーズナブルな価格で、まずまずのクオリティ。香港のオフィスでは、程近くにある日系ショッピングモールの地下で昼食を済ませることが多く、そこで最も頼りになったのが大きなトンカツの乗ったカツカレーでした。
カツはビッグサイズで、ごはんとルー大盛りが定番で美味、そして大満腹でした。午後の仕事をやり抜くことを決定付ける素晴らしさで、いつでも幸せな気持ちになれたのです。
そして、若き日の大盛りライフに胃袋が徐々に耐えられなくなる頃、私の定番オーダーであるカツカレーからカレーの文字が消えていきました。そうです。私はトンカツそのものに焦点を当てることになったのです。
黒豚トンカツと衝撃的な出会い
そのきっかけは、1999年に人生で初めて鹿児島県へ出張で訪れたことでした。そして、地元・九州で育てられた黒豚トンカツの存在を、友人が教えてくれたのです。
とろけるような柔らかさとほとばしる肉汁。口に入れた瞬間、完全に別次元の世界が広がりました。今でも黒豚トンカツを頭に思い浮かべるだけで、よだれが湧いてきてしまいます。
私の胃袋を支えてくれた香港のデパ地下のトンカツとはまったく違う。そして、イタリアのミラノ風カツレツやオーストリアのシュニッツェルなど似た料理は世界ありますが、それらとも日本のトンカツはまったくの別物です。個人的には豚肉の揚げ物というジャンルにおいて、日本のトンカツこそが世界一。日本人が世界に誇る逸品だと私は思います。
日本を初めて旅行で訪れる外国人観光客の食事の目当てはまず刺身や寿司、天ぷらがメインになるでしょう。しかし。リピーターや在住経験のある外国人にとって、トンカツは間違いなく人気上位の料理だと思います。日本に出張する際に私は、トンカツは必ずスケジュールに入れています。
マイケル・チャーチ こればかりは衰退ポルノ依存のケンモメンでも首肯せざるを得まい
トンカツは美味しい😋🍴💕 
チップスはそっちが味も値段も最高だろな
フィッシュ付きならなおよし トンカツをな、トンカツをいつでも食えるくらいになりなよ トンカツって韓国のパクりじゃねーかwおめでたいなジャップ ケンモメン「でもトンカツは毎日食べられないけどキムチは食べられるよね？」 たしかにたまにトンカツ専門店で食うとうまさに飛べる 韓国のトンカツってまたアホみたいにチーズ入ってるからなｗｗｗｗｗｗ
未開すぎるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ たまに味変で豚肉の唐揚げも作るけどそこそこ美味しい (´･ω･`)美味しんぼ信じて５ｍｍ厚にしてるは😢😢😢いやしんぼ >>1
コメントが気持ち悪すぎる
********16時間前
豚肉の食べ方としては世界でも秀逸でしょう。元々は欧州からのもっと薄いカツレツ系が原型なのでしょうが、外部から入ってきたものを改良改善してより良いモノにすると言う日本人の特質が遺憾なく発揮された食べ物だと思います。
*******12時間前
世界で称賛される日本食メニューであってもほとんどの日本人はカレーやトンカツを日本人が考えた料理とは言わないしそもそもそう思っていない。要は異文化として入ってきた料理をもっと美味しくするには、日本人が好むように変えるかをいろんな方々が考え工夫した結果です。そして今、その成果が称賛されているという事。誇らしい事ですね。 さすが東京料理だなｗ
寿司もそうだが、世界に通用するのは東京の食文化だけ 美味いトンカツ屋がどんどん消えてる
美味かったトンカツ屋も肉高騰で質下げたりしてる シュニッツェルってやたらうっすいやつだよな
あれうまいよね トンカツというかパン粉が世界に見つかってもうかなり経つだろ
からっとサクサクな食感とかなかったんだろうな 分隊長生きてんのかよ
部下死なせたくせにおめおめと生き残ってんじゃねーよ 三元豚って普通の豚らしいな。
何も書いてない豚も普通三元豚らしい そのままでもヨシ
カツカレーでもヨシ
カツ丼でもヨシ
美味しさは無限大 えええええ
トンカツが日本食扱いとか言われても？？？？？なんだけど >>35
向うには「つ」の発音がないのでトンカスと言うらしい 三元豚うまいとか言ってるやつろくなもん食ってないわ 外人さん、トンカツをな、いつでも食べたきゃ日本に住めばいいだろバカだろおまえ。 まあ、実際、海外でも日本の黒豚は人気あるよ。
特に牛肉食えないインド人には絶大に支持されてる。
インド人に「これ黒豚よ！」って自慢されたことあるわ。
イベリコ豚と黒豚が海外で人気の品種かな。その２つは普通の豚より高値ついてる。 貧乏人でも金持ちでも関係なく 治安の良さと
うまい飯がが得られるのが 日本 安くて美味いしな
ビックベンの前でビッグカツ売ろう 久しぶりに行った店のとんかつの厚みが薄くなってる！！
あると思います 高級トンカツは塩で食うだけで上手いからな
そりゃ世界も絶賛するわ >>78
ネトウヨさあ、衰退国ジャップランドは頭下げて外人様に来てもらわないと立て直せないぞ？ ヨーロッパは似たような味の豚は無いのか？
たかが豚だろうに
なんか日本のパン粉はPANKOと呼んで販売しているとか聞いたぞ
トンカツ自体は欧米でも作れるはず >>87
ヨーロッパじゃないけれども、カナダの豚は美味いよな
正直国産よりも美味い >>86
黒豚は金持ちに流れるかも知れないが、トンカツ自体は食えるだろｗ
大量生産されている材料ばかりだ ブリカス人のいうことを信じるな
植民地にしていた香港で食ったとか舌何枚あるんだか パン屑で揚げるみたいな単純な所になんで至らなかったんやろな
門外漢の朴りコートレットにあっさり超えられるとか顔真っ赤っかだねぇ >>59
分隊長、よくもおめおめと出てきやがったな、であります！ 小麦粉つけて揚げただけの料理にそこまで差が出るとは思えんが
豚自体が美味いんじゃねえのか >>97
そんな事言ってるから君は何をやってもダメなんだよ でもイギリスで流行っでるカツカレーのカツってチキンが主流じゃん >>59
こういう卵とじ型のカツ丼が流行りだしたのは戦後だよ
カツに卵、卵とじに卵、わざわざ卵を二個も使うなんてとんでもない贅沢な料理だよ
ってばあさんが驚いていたという話をどっかで聞いた あっちのネトウヲ料理人はヅャップの寿司ポリみたいに「ブレッドクラムじゃないとダメだpankoは邪道！」
て言ってるしチョンモメン料理人は「っぱpankoサイコーだよ！日本人は天才だね白人死ね！」ってやってる
似たり寄ったりですなぁ >>59
空から生肉なんて落とすか？と思ったらハムか
納得 シュニッツェルは薄く叩いた豚肉に薄めの衣を付けて揚げ焼きにした料理
クランベリーソースで食うと美味い だいたいどの店もごはんとキャベツと味噌汁がおかわり無料だからね🥺 シュニッツェルってなに？
と検索したら…
なるほどこんな料理か…
https://i.imgur.com/8gPGCtD.jpg >>87
普通にあるしフランスの豚肉とか日本でも食えるでしょ チンカスをな、チンガスをいつでも食える熟女くらいになりなよ >>112
塩で食うのも美味いぞ
スーパーのとんかつはソースに限るが けど実際外国人と友達になると、日本料理みて嫌な顔するやつ多いよ
味噌汁とか特に不人気 豚肉をただ卵と小麦粉とパン粉つけて揚げただけなのに何が違うんだ？ >>117
肉も下ごしらえもパン粉も油もソースも違う 豚肉は "絶対に" 中まで火を通さないといけない性質上
肉汁が半分とかそういうレベルで漏れまくる訳だけど
油で揚げるという料理法が上と下から熱を通すので最も効率よく焼けるのと
漏れる肉汁がパン粉に吸われるので旨味が残りやすい >>62
パン粉って日本のものだったのか
西洋からかと思ってたわ >>50
その程度ならいいだろ
特にネトウヨくさくもない(´・ω・｀) >>121
パンから作る粉自体はヨーロッパにもあるけど粗さが違う
向こうのはかなり細かい 牛カツの店もあるけどたぶんそんな美味いもんじゃないんだろうなと勝手に思っている
やっぱり豚がうまいんだよな トンカツってなんか若干高級イメージあるけど高すぎじゃね？
豚肉揚げただけだろ シュニッツェルはドイツだろうが
・・・オーストリアけ？ エリック・クラプトンも日本に来たらトンカツ食ってるからな >>112
ソースはさぼてんのがおいしい
キャベツにも合うし まあシュニッツェルはマジでガッカリした
アレでドイツ料理は結構サッサ諦めて渡独3日目
ドイツ料理で美味しいのはREWEの17セント(当時)のbrotchenとMeggleのバターだけ
イタリア系インビスやトルコ系のケバブ屋とかの方が断然安くて美味い >>132
ウインナシュニッツェルはモーツァルトも愛したオーストリア料理だが
本来ならミラネーゼもシュニッツェルも仔羊肉を使う料理で豚肉ではない 日本では仔羊肉は一般的ではないから豚肉使ってるだけ >>120
ドイツには検査基準を満たした生の豚肉ミンチをパンに塗ったり挟んだりして食べる食習慣がある 実は国民一人あたりのトンカツ消費量は
日本より韓国のほうが多い
韓国には「トンカツロード」と呼ばれる
トンカツ屋が密集している場所がある
トンカツは韓国の国民食 スパカツだっけ？釧路だかの
あれって実はかなりポテンシャルあると思うわ、特に欧米に カツサンド流行らんのか？
タマゴサンドが今流行ってんだろ？ >>128
ああそういうことか
年取ると粒が大きい日本式のパン粉は油を良く吸っててキツいから西洋式がよくなった トンカツは天と地の差が激しいのだ
それは臭みがとても強調されてしまう調理法だからだ
うま味が逃げないのと同時に質が悪かったり鮮度の悪い豚の臭みまで閉じ込めてしまう諸刃それがトンカツなのだ >>141
日本のより薄いらしいが、生姜焼き用くらいなのかな
ハムカツくらいかな
ギコギコしなくて良さげなので食べやすそう >>102
パン粉の繋ぎは卵使わなくても、水で代用できる
先日NHKでも小麦粉水パン粉だけでアジフライ作ってた >>117
ビスケットとクッキーって同じようなもんだけど食感も香ばしさも違うじゃん？
そういうとこだと思うよ そういえばアメリカ人の友人はトンカツにソースをかけるのを拒否して何も付けずに美味そうに食ってたな シュニッツェルて福井のソースカツ丼でしか食った事無いけど
トンカツより好きかも >>102
昭和の後期まで、古い商店街には「たまご屋」があって、一個ずつ婆さんが売ってたぞ。
それくらい卵ってのは高価な贅沢品だったんだよな。 >>141
またなんか言ってくるかと思っていたが既になんか言ってたなw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
