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3大スパイスカレー初心者が知っておくべきこと「スパイスは適量だと思った量の倍入れる」「ターメリックは3倍入れる」 [296617208]

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0108番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2023/07/05(水) 16:08:57.69
　　

　　（ヽﾟんﾟ）そもそもスパイスカレーって何だよ！スパイス使ってねぇカレーなんてねぇだろ！

　
0109番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 628c-gEIa)
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2023/07/05(水) 16:09:22.15ID:qwVvoo/R0
ガラムマサラってカレー粉からウコン抜いたものだよな
0112番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-cjPt)
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2023/07/05(水) 16:10:40.80ID:pHcemojIa
>>28
俺じゃん…
0113番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8edc-aogK)
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2023/07/05(水) 16:11:04.73ID:KyPPA5Jc0
>>68
やってる感を出せるし分量が適当でもそれなりの味になる
0114番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfaf-L0sQ)
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2023/07/05(水) 16:11:35.70ID:qKwcq9HJ0?2BP(1000)

>>76
旨みがないのは基本これか足りてない

シャビシャビカレー
→鶏ガラスープ、煮込み時間少

ドロドロカレー
→肉の出汁、ウスターソース、カシューナッツ、ココナッツミルクetc、煮込み時間多
0116番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7b44-rsLA)
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2023/07/05(水) 16:11:58.96ID:3pc0gDbw0
>>28
燻製も入れてあげて
0117番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱﾒ MMcb-e+Jf)
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2023/07/05(水) 16:13:11.31ID:7ZpERaFkM
結局瓶とか缶のやつ買ってりゃ大丈夫やろ
どうしても自分で調合したいやつ以外
0118番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 061a-+Qc7)
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2023/07/05(水) 16:13:17.50ID:Jt1zuLip0
>>107
定義がーってウザ絡みしてくるネトウヨかよこのジジイ
0119番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6256-Vyr2)
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2023/07/05(水) 16:13:27.22ID:Eah+c77v0
玉ねぎもっといためろ
0120番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 626a-hRAP)
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2023/07/05(水) 16:14:09.37ID:g0XXkGTM0
油は想像の5倍入れる
0121番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2023/07/05(水) 16:14:47.86
タマネギを飴色になるまで炒めてる人、全員馬鹿です（笑）

実はタマネギは炒めても生でも糖度は変わりません。
0122番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8edc-aogK)
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2023/07/05(水) 16:14:57.90ID:KyPPA5Jc0
>>117
やってる感を出すのが目的だから味が良くてもだめなんだよ
コーヒーと一緒だ
0124番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0ea2-Wokk)
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2023/07/05(水) 16:16:24.95ID:KzB+IM4o0
>>76
肉の量を増やせ
もしくは、既に出てるけど
鶏がらスープなど動物性の出汁使え


◢◣ｑｑｑ
0126番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cbd2-URzN)
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2023/07/05(水) 16:18:10.47ID:G9k/Tu480
9倍入れるのか...
0127番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-Xj++)
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2023/07/05(水) 16:18:48.30ID:m807SnHFa
>>62
焦げるぞ
0128番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d7af-TPK+)
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2023/07/05(水) 16:19:13.72ID:quI6IRIp0
インド人よりネパール人に作らせた方が美味い
0130番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d37b-fXPZ)
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2023/07/05(水) 16:21:26.29ID:lRsqrEmz0
>>106
カルダモンどこで買ってる？
近くで買えるってことでKALDIのスパイスファクトリーのカルダモンを長い事使ってたけど少量で高いと思うようになって他探しはじめたけどその味になれたのか　
上野にあるスパイス屋で１ｋｇの袋売りしてたカルダモン買ったらなんか臭いも味もキツすぎて結局捨てたよ
俺の感覚がおかしいだけなのか？
0132番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4fa2-9yvl)
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2023/07/05(水) 16:29:35.90ID:o0imdHla0
>>131
本格チャーハン作れるようになったからって焼き飯が作れなくなるわけねえじゃん
0133番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2023/07/05(水) 16:29:41.89
>>130
>>72
0136番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bb89-aoI3)
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2023/07/05(水) 16:35:15.11ID:1DzG++7Z0
ちょっと凝った料理を作るだけで弱男扱いになって煽られるのほんま笑える
0137番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-j6mC)
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2023/07/05(水) 16:37:05.11ID:3psL10CjM
>>76
植物性油脂
0138番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c619-+Mc8)
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2023/07/05(水) 16:37:52.60ID:c9aHdZnM0
>>109
ベンガルのはシナモンとクローブとカルダモンだけだけどな
チャイマサラからジンジャー抜いたもの
0140番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4fa2-9yvl)
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2023/07/05(水) 16:38:06.95ID:o0imdHla0
>>136
チャーハンもペペロンも麻婆豆腐もスパイスカレーも凝った料理でもなんでもない
0141番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd02-Loy+)
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2023/07/05(水) 16:39:22.70ID:DTJymYNCd
色々工夫したりしても大体おんなじ味になるし店の味に近づけなくて最近作ってねーなー

あ、印度の味っていうカレーペーストでカレー作ってみ

うまいぞ
0143番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0e24-hRAP)
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2023/07/05(水) 16:40:34.99ID:GcgTWNFT0
>>130
近所のスーパーでホールも売ってるわ
0146番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2023/07/05(水) 16:44:50.96
>>143
ギャバンのカルダモン洒落になんないくらい高くて草。　あれもう宝石だろ。
0147番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cba2-VoF0)
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2023/07/05(水) 16:45:06.20ID:A6s0xeOE0
これ見とけば問題ないぞ

https://i.imgur.com/8MGA46k.jpg
0148番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-CctC)
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2023/07/05(水) 16:48:27.43ID:DR2Nr2RGa
ウコンはウンコで代用可
0149番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8e-Mxvu)
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2023/07/05(水) 16:48:41.36ID:RAMkgtSXM
結局ビリヤニがカレー界最強の料理だと分かる
0151番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c223-Vjtm)
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2023/07/05(水) 16:49:58.36ID:XsJ34eh/0
スパイスはそんなに分量としては多くない
塩加減がポイントだってニコ動のインド人が昔言ってた
0153番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4e79-Q7zr)
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2023/07/05(水) 16:52:00.95ID:ycWUOQr20
>>140
たしかに特に技術いるような料理ではないよね
0155番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2023/07/05(水) 16:54:06.78
インド料理で使われる油の量は異常！
0156番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 52e1-hQlS)
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2023/07/05(水) 16:56:20.81ID:PbYxsN+D0
スパイスカレー　油の量がバカ
ジャップカレー　小麦粉の量がバカ

結論　カレーはクソ
0158番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2023/07/05(水) 16:57:09.75
何でジャップカレーって小麦粉使ってんの？
0159番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2023/07/05(水) 16:57:26.01
>>157
やめたーれーい！ｗ
0164番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 869f-cjPt)
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2023/07/05(水) 17:24:04.52ID:ca7+wqN60
スパイスカレーのレシピ本どれがいい？
0166番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2023/07/05(水) 17:39:42.45
>>164
今時本なんて読むのは昭和脳。　レシピなんて全部つべの動画で覚えろ。
0170番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0b3a-JaXI)
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2023/07/05(水) 18:01:22.97ID:ILGVmox70
バターも3倍入れる
0171番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 47ca-rc3z)
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2023/07/05(水) 18:01:36.12ID:6F8lhudL0
>>31
書こうと思ったこと先に書かれてた
まじでこれやってみ？飛ぶぞ
俺はニンニクも使うけど
0177番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 068f-QRbL)
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2023/07/05(水) 18:25:41.28ID:8m6AEbZC0
ターメリックは寧ろあまりいらない
色付けが主だし、ウコン臭くなる
0179番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾗｸｯﾍﾟﾍﾟ MM8e-Rhc/)
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2023/07/05(水) 18:34:15.19ID:a9YXLfvSM
スーパーに並んでる小瓶とか一瞬で使い終わるよな
0180番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2f56-QhID)
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2023/07/05(水) 18:35:00.42ID:Mu0w8qU+0
カレー粉は入れすぎると粉っぽくなるよ
0181番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd02-a1ac)
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2023/07/05(水) 18:42:53.87ID:PxOpoCPUd
チャツネ必ず入れる
カシューナッツペーストもだ
油多めにな
0182番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cbd2-8tux)
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2023/07/05(水) 18:45:19.62ID:deb+Utjj0
結局SBのカレー粉で既に完成されてるから何種類もスパイス買う必要はない
0183番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 62c6-5dGk)
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2023/07/05(水) 18:49:58.51ID:znJRgrz10
>>173
インド飯屋紹介動画見ると中華鍋よく使われてるよ　油が一箇所に溜まるからそこで最初にホールのスパイスに火を通しやすい
パスタ関係は深い分鍋振るのが簡単　マンテカトゥ～ラって真似しやすい
>>175
豆炒る時使いやすい　
ガス火は真ん中が火力が一番弱いけど中華鍋は真ん中がすぼまってて面積が一番狭いから熱効率がいいんだよ
こりゃ自分では何にもできないまんさんが悔し紛れの弱男連呼してるっぽいな
一緒に料理作って一緒においしく食べる相手を早く見つけなよ
　
0184番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 12ba-dcMx)
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2023/07/05(水) 18:51:44.13ID:cDXh9iZ50
ルーより油ドバドバでないと美味しくない
インドカレーをスパイスの油炒めといった奴はよくわかってる

あと、最近は業務スーパーでヱスビーの400g赤缶が1250円（税込1350円）で売ってて、通販のスパイス屋より安くなってるから変に悩むなら赤缶買っとけ
炒めものにも使える万能調味料だから損はしない
0185番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d7af-dxzN)
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2023/07/05(水) 18:54:11.81ID:8c/62h0e0
>>44
チキンタンドリー化、これだけで普通のカレーも上手くなる
0186番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-cjPt)
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2023/07/05(水) 19:18:43.88ID:m5YeH5aYa
>>166
youtuberのレシピとかいい加減じゃねーか
0188番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sabb-cjPt)
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2023/07/05(水) 19:21:39.85ID:m5YeH5aYa
>>178
チリパウダーとターメリック一緒じゃねーか
0191番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 068f-QRbL)
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2023/07/05(水) 20:46:55.22ID:8m6AEbZC0
>>186
インド人の動画見てる
0192番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2023/07/05(水) 21:09:43.34
>>188
　
　　チリパウダーがターメリックと一緒ってどういうこと？


　
0193番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 628c-gEIa)
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2023/07/05(水) 21:42:46.00ID:qwVvoo/R0
>>169
これクミンの味が強かった
0195番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp5f-yGZL)
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2023/07/05(水) 22:03:35.08ID:idmczWQYp
ナツメグは思ってる5倍入れる
0196番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2023/07/05(水) 22:04:42.59
>>188
お前のレスいい加減じゃねーか
0198番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4fd2-2cUe)
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2023/07/05(水) 23:51:06.07ID:gw1Zl2lA0
赤缶の完成度とコスパが高すぎるからそれでいいんだけど、尖ったところがなくて変化がつかないから、お好みでカルダモンとかクミンとかテンパリングして追加する
0199番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e256-gfPL)
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2023/07/06(木) 00:19:56.02ID:R2sZBbYd0
インド人カレーは旨いの？
0200番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp5f-kL9t)
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2023/07/06(木) 00:20:34.69ID:D2umrDsDp
安倍晋三のカツカレー3500円
0201番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c223-Vjtm)
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2023/07/06(木) 00:33:57.55ID:mF+KhrOQ0
>>197
ウソやんハンバーグの種に死ぬほど振ってるんだが
0205番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7b23-hRAP)
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2023/07/06(木) 16:28:07.84ID:t0IXtY/+0
>>202
赤缶2種類あるんよ
昔からあるちっちゃめの缶はカレー粉
ちょっと大きめの缶でカレーミックスって書いてあるのが粉ルー
0206番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ c605-ZHjd)
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2023/07/06(木) 16:31:29.70ID:Wj6LVLda0
ルーばっかじゃなく出来合いの粉の奴各社もっと売って欲しいよな
タモリ愛用のやつとかうまいのかなぁ
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