■「シイタケパウダー」外国人注目 そのお味は？
外国人が注目する「メイド・イン・ジャパン」のうま味が、もっと伝わる方法はないのか。行き着いたのが、乾燥シイタケを粉末にした「シイタケパウダー」でした。
杉本社長：「原木栽培のシイタケというのは、山の中で育てているんですね。1個1個、全部ブラッシングして、きれいにごみを落とすんです」
手間暇かけて、シイタケをパウダーにして、3年前にアメリカのAmazonでは40グラム1400円ほどで販売しました。すると、出荷した3パックが1週間で完売し、大いに反響を呼びました。
以降、アメリカや、インド、ドバイなど世界中の展示会などに「シイタケパウダー」を出展し、日本のシイタケを世界に売り出したのです。
パウダーにすることで、シイタケの味はほとんど無くなり、うま味だけが残ります。「肉に掛ければうま味が増し、アイスに掛ければより濃厚な味わいになるというのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/be05e48f54d021b24a85a7c221e4e3ce3217e26ep
