前時代のラーメン評論家が取材料せびったりレシピ盗んだり散々してきたから、
官僚やsusuruみたいな「ただラーメン食べる人」のスタンスを崩さないタイプが重宝されてるってわけよ
ここら辺と絡みのないプロの評論家は何かしらの利害関係があるとみなしていいし隠してもない